白菜の卵とじ、インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え献立。

公開日: : 最終更新日:2017/06/11 家飯, 食べること ,

白菜の卵とじ献立

季節の変わり目は服選びに困る、とはもはや挨拶時のお約束的トピックスではありますが、困るのは服選びだけにあらず。

食べるもの、飲むものもなかなか迷いますね。

日中は気温が高くておお、今日はビールやひや酒でもいけそうだな、なんて考えて帰宅すると夜にはぐっと冷えて俄然温かいものが欲しくなったりする。

今日の晩酌がまさしくそんな感じ。日中はすっかり春気分だったというのに夕暮れ時には心変わりして熱燗に寄せたのでした。



白菜の卵とじ、インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和えで晩酌

170403ienomi_7

  • 紅芯大根のはちみつ酢漬け
  • えのきとネギの味噌汁
  • インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え
  • 白菜の卵とじ

紅芯大根のはちみつ酢漬け

紅芯大根のはちみつ酢漬け

思っていたよりも量があった大根漬け。この手のつまみは日持ちするので助かります。

えのきとネギの味噌汁

えのきとネギの味噌汁

えのきと白ネギの味噌汁。昆布出汁、えのき出汁、豚茹で汁のトリプル出汁です。今日から味噌が変わったので見た目がやや白っぽくなりました。

インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え

インゲンと豚肉のゴママヨネーズ和え

塩茹でしたインゲンと昆布出汁でさっと茹でた豚薄切り肉をすりゴマ、しょうゆ、マヨネーズで和えたもの。

白菜の卵とじ

白菜の卵とじ

昆布出汁をみりん、塩、しょうゆで味付けし、そぎ切りにした白菜を煮ます。白菜が柔らかくなったら揚げ玉を加え溶き卵を流し入れ蓋をして火を止め、半熟状に固めて完成。

豚肉は卵とじに入れようかと考えたのですが、コクだしは揚げ玉に譲ってインゲンと合わせました。こうして2品くらいは温かいものが欲しい夜がもうしばらくは続きそうですな。

日本酒にあうおつまみレシピ

豚肉と何かしらの青みを合わせるごまマヨネーズ和えは応用がきくのでちょっとボリュームのあるものが欲しい時のあと一品に重宝します。青みは春菊、菜の花、ブロッコリーとか結構なんでもいけるし、豚肉をツナに変えるもよし。

レシピというほどのものでもなく特筆すべき点はないですが、何かポイントはあるでしょうか。インゲンの塩加減くらいでしょうか。

同じごまマヨネーズ和えでも柔らかい葉野菜とかなら和えごろもをよくまとうのであまり気にしないのですが、インゲンってつるっとしてるからあんまり味絡まないですよね。よって心持ち濃いめの塩加減で塩茹でして下味をつけたほうが収まりがよいのではと思う次第。

なんていうとインゲンって扱いにくいヤツみたいですが、周りに左右されないのがインゲンのいいところでもあります。どうぞいつまでもそのままでいて下さい。

 




関連記事

sobamiso

上野藪そばにてひとり蕎麦屋酒を楽しむ。

蕎麦屋で呑むのが大好きで、いろんな店に出向きます。 そして基本的には昼間に行くのが好き。(写真

記事を読む

150828d2

ほんの少し、を楽しむ贅沢。

先日は昼ごはんとはいえないような時間にしっかりしたものをたっぷり食べてしまったのでいつものような晩酌

記事を読む

140919d2

かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。

TGIF! と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ

記事を読む

澤乃井しぼりたて純米生原酒

東京の酒 澤乃井 純米生原酒しぼりたてで晩酌、塩肉じゃが 献立。

今年ラストの日本酒全国ツアーは、一周回って東京の酒。 勝手に日本酒全国ツアー そ

記事を読む

せりと蒸し鶏の梅和え

せりと蒸し鶏の梅和え、鶏出汁白菜煮献立。

連日連夜せりを食んでおりますが、好きなんですよ、せり。 白菜と塩鮭の酒粕煮、せりのおろ

記事を読む

葱油芋奶のレシピと献立

里芋のねぎ油炒め、豚とにらのスープ献立。

蒸した里芋にねぎの風味をまとわせるシンプルな料理、葱油芋艿。以前本だったか何だかでこの料理を

記事を読む

spainfood5

たった3日で体重マイナス4kg、ウエストマイナス4cm。

タイトルの通りです。 先週末からたった3日で体重マイナス4kg、ウエストマイナス4cmの超

記事を読む

塩豚じゃが

家飲みメニュー 塩豚じゃが、小松菜と卵の炒めもの。

先日焼いた豚肉の残りに塩をまぶして保存していました。 塩豚と野菜を合わせるパターンの時

記事を読む

新玉ねぎのグリル

新玉ねぎのグリル、砂肝ポン酢献立。

新玉ねぎとくれば、その柔らかさを活かす生食が基本ですね。 オニオンスライス、大好きです

記事を読む

納豆入り油揚げ

家飲み献立 2/10 きつね納豆、トマトと卵のスープ。

読みたい本がたくさんあるし、行きたいところあちこちあるし、いい仕事がしたいし、もちろん生きる

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

サロンドプロ カラーオンリタッチ ブラシ
まつげがごっそり抜ける原因。

基本間抜けヅラではあるものの、ここ最近左目がより間抜けな感じに

とうもろこしごはん献立
とうもろこしごはん、コールスロー献立。

週のはじめは休肝日、ノンアルコール献立...は、もうすっかり定

clothes
仕事ファッション、同僚とGUのトップスが丸かぶり。

今日はトップスが丸かぶりだから2人で並ぶとちょっと照れますね。

トマト豚しゃぶ
トマト豚しゃぶ、にんじんとツナのサラダ献立。

肉をさっとゆでて野菜とあわせる冷しゃぶは、夏のつまみにうれしい

nhatrang_foods_62
こんなことをしていて私の人生は大丈夫なのだろうか装置。

海の日がそうでしたけど、平日が祝日で休みになると、普段とは違う

→もっと見る

PAGE TOP ↑