白菜の卵とじ、インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え献立。
季節の変わり目は服選びに困る、とはもはや挨拶時のお約束的トピックスではありますが、困るのは服選びだけにあらず。
食べるもの、飲むものもなかなか迷いますね。
日中は気温が高くておお、今日はビールやひや酒でもいけそうだな、なんて考えて帰宅すると夜にはぐっと冷えて俄然温かいものが欲しくなったりする。
今日の晩酌がまさしくそんな感じ。日中はすっかり春気分だったというのに夕暮れ時には心変わりして熱燗に寄せたのでした。
白菜の卵とじ、インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和えで晩酌
- 紅芯大根のはちみつ酢漬け
- えのきとネギの味噌汁
- インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え
- 白菜の卵とじ
紅芯大根のはちみつ酢漬け
思っていたよりも量があった大根漬け。この手のつまみは日持ちするので助かります。
えのきとネギの味噌汁
えのきと白ネギの味噌汁。昆布出汁、えのき出汁、豚茹で汁のトリプル出汁です。今日から味噌が変わったので見た目がやや白っぽくなりました。
インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え
塩茹でしたインゲンと昆布出汁でさっと茹でた豚薄切り肉をすりゴマ、しょうゆ、マヨネーズで和えたもの。
白菜の卵とじ
昆布出汁をみりん、塩、しょうゆで味付けし、そぎ切りにした白菜を煮ます。白菜が柔らかくなったら揚げ玉を加え溶き卵を流し入れ蓋をして火を止め、半熟状に固めて完成。
豚肉は卵とじに入れようかと考えたのですが、コクだしは揚げ玉に譲ってインゲンと合わせました。こうして2品くらいは温かいものが欲しい夜がもうしばらくは続きそうですな。
豚肉と何かしらの青みを合わせるごまマヨネーズ和えは応用がきくのでちょっとボリュームのあるものが欲しい時のあと一品に重宝します。青みは春菊、菜の花、ブロッコリーとか結構なんでもいけるし、豚肉をツナに変えるもよし。
レシピというほどのものでもなく特筆すべき点はないですが、何かポイントはあるでしょうか。インゲンの塩加減くらいでしょうか。
同じごまマヨネーズ和えでも柔らかい葉野菜とかなら和えごろもをよくまとうのであまり気にしないのですが、インゲンってつるっとしてるからあんまり味絡まないですよね。よって心持ち濃いめの塩加減で塩茹でして下味をつけたほうが収まりがよいのではと思う次第。
なんていうとインゲンって扱いにくいヤツみたいですが、周りに左右されないのがインゲンのいいところでもあります。どうぞいつまでもそのままでいて下さい。
関連記事
-
-
焼きキャベツ、肉団子と野菜の味噌汁献立。
毎度お馴染み 「野菜焼いちゃいました」 シリーズです。イメージとしては甘栗むいち
-
-
とうもろこしごはん、コールスロー献立。
週のはじめは休肝日、ノンアルコール献立...は、もうすっかり定着しているのですが、今週に限っ
-
-
鶏レバーのしっとり煮。
人間、歳を取ると食の好みが変わるといいます。確かに幼少の頃に好んだ料理を40歳過ぎても食べ続
-
-
きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸し献立。
先日テレビでつくりおきダイエット云々というのをやっていました。 最近妙に人気があるらし
-
-
家飲み献立 11/23 ベーコンと白菜のスープ。
今夜は少し遅くなってしまったので昨日に引き続き軽めのディナーです。 軽め、といっても酒は呑
-
-
紹興酒で晩酌 海老と卵の炒めもの、大根とにんじんのなます。
紹興酒があるのにうっかり日本酒ばっかり飲んでたわ。 そう気がついたので本日はやや中華に
-
-
牛肉とししとうのしょうゆ炒め、セロリとにんじんのツナサラダ献立。
2年前に行ったスペインで突然好物となったししとう。 関連 サンミゲル市場とバル・メソン
-
-
秋の献立 10/7 豚で肉豆腐他全5品の晩酌。
台風は過ぎたけど、気温は下がる。 あー、冬に向かってるんだなあと実感する天気でした。
-
-
水菜と油揚げの煮びたし、新玉ねぎとツナの塩昆布和え。
こいつらに任せておけば、必ずなんとかしてくれるだろう。 上司からの期待を一身に担う黄金
-
-
妄想で作り上げる、大人の高度なお遊び。
文字からの情報しか得ていない食べもの。つまり、写真や映像では確認していない料理に対して、ひど
- PREV
- 自分で選ぶ人生、一人で生きることの意味。
- NEXT
- 活用していなかったものを使う時がきた、か。
