山形の酒 出羽桜 吟醸缶で晩酌 タアサイと豚肉の酒蒸し、キャベツの梅おかか和え。

公開日: : 最終更新日:2017/01/13 家飯, 食べること ,

出羽桜吟醸酒 缶

帰宅途中、あ、家に酒がちょっとしかなかったんだ!ということに気づく休肝日明けの火曜日。
もう家が近づいてるしまた駅前まで戻るのもなあ、と横着して近所のコンビニで調達することにしました。

お、出羽桜の缶があるじゃないか。

関連 勝手に日本酒全国ツアー

うまい具合に山形枠がまだだったのですよ。




出羽桜 吟醸缶(山形県・天童市)

出羽桜 吟醸缶

有名どころですね。
先日デパ地下で桜花の生を買おうとしていたのだけれど、その後の動きを考えて止めたところだったのでちょうどよかった。

サイトをチェックすると20年も前から開発に取り組んでいたにもかかわらずこの吟醸缶が販売に至らなかった経緯が説明されていました。

参考 出羽桜 吟醸 缶 の発売の経緯について(出羽桜酒造)

日本が豊かになり、時あたかもホンモノブームが起きました。日本酒では地酒が脚光を浴びだし、地酒こそホンモノという世の中になりました。そうしますと、「缶」はなんとなく大量生産のにおいがあり、ホンモノ志向に逆らっているような雰囲気がありました。

確かに、これはあるかもしれない。
ホンモノ云々を別にしても缶のにおいが気になることってあるもんね。私もできればビールは瓶で飲みたい派。

でも「ホンモノ志向」などと言いつつ本質じゃなくてブランド力とかパッケージなどのファッション的要素で判断される部分が多いのも確か。生産者側としては歯痒いこともあるでしょうね。

さて、これはやっぱり冷たいままがいいですね。
口に含むとかなり強めの吟醸香を感じる…のは、私があまり吟醸酒を呑まないせいもあるでしょうか。香りよくフルーティーではあるけれど、味わい自体はしっかりしているので手応えはあり、うん、好きなタイプです。なんだかいつもより早めにほろ酔い気分になってしまったのは休肝日明けだったからかそれとも別の要素がこの酒にはあるのかな。

出羽桜 吟醸酒缶 データ

蔵元 出羽桜酒造(山形県・天童市)
種類 吟醸
精米歩合 出羽燦々 50%
日本酒度  +3
酸度  1.3
アルコール度  16%

 

タアサイと豚肉の酒蒸しで家飲み

タアサイと豚肉の酒蒸し献立

  • 白菜漬
  • 野菜と揚げの味噌汁
  • キャベツの梅おかか和え
  • 牡蠣のオイル漬け
  • タアサイと豚肉の酒蒸し

野菜と揚げの味噌汁

野菜の味噌汁

大根とにんじん、油揚げの味噌汁。今日の出汁は久しぶりに煮干しにしてみました。じっくり煮た野菜と煮干しの合わせ出汁、甘めだけど旨い。

キャベツの梅おかか和え

キャベツの梅おかか和え

ざく切りにして茹でたキャベツを叩いた梅干しと鰹節で和えるだけ。

牡蠣のオイル漬け

牡蠣のオイル漬け和風
残り物の牡蠣のオイル漬け。日本酒に寄せるべく分葱を合わせて醤油をちょこっと。

タアサイと豚肉の酒蒸し

タアサイと豚肉の酒蒸し

ざく切りにしたタアサイの硬い部分をフライパンに並べた上に豚肉を乗せ、軽く塩を振って酒を回しかけ蓋をして蒸します。火が通ったら葉の部分を加えてさらにさっと蒸して完成。おろしポン酢を添えて。

色がきれいでエグみがないので、すっかり小松菜的な感覚で使っているタアサイ。葉の緑を色よく仕上げたいあまりに時間差で投入したせいで硬い部分がかなり柔らかくなってしまいましたが、これもいい。なんとなくシャキッとしたほうがいいような気がしていたけど、くったり煮るのもいいなあ。

日本酒にあうおつまみレシピ

いやはや、またもや箸休め的なものがない献立になってしまった。全部おつまみ的要素が強すぎてなんだか困っちゃいますね。まあ何をアテにしても喜んで呑めるってのが問題なんでしょうね。

 






関連記事

hyoutanya_2

好物は何かと問われれば鰻と答えたい。 銀座 『ひょうたん屋』。

暑い。暑いですね。 しばらく涼しかったのでこのまま夏は来ないんじゃないかと余計な心配を

記事を読む

バケットグラタンとサラダ

生ハムとマッシュルームのバケットグラタン、ナッツサラダで白ワイン。

グラタンとサラダでワイン。 となれば当然グラタンがメインのように見えるけれど本日に限っ

記事を読む

170125ienomi_4

塩鮭と白菜の酒蒸し、ゆずかぶらで晩酌。

実際の体温上昇云々は別としても、白菜は暖をとる野菜だよなあと感じます。 冬の野菜だから

記事を読む

トリュフ塩のオムレツ

トリュフ塩のオムレツで赤ワイン。

あれ、朝ごはん?朝からワインですか、いいご身分で。 そう言われても何ら不思議はないビジ

記事を読む

boiledchicken

シェアハウスで料理 7/21 短時間調理の手順。

  本日もいつも通りの簡単晩ご飯。 蒸し鶏食べすぎな気もしますが、美味しい

記事を読む

豚肉とれんこんの塩焼き献立

豚肉とれんこんの塩焼き、にらの卵とじ献立。

れんこんを縦方向に切ってみて、ちょっと多かった、と思う。 丸ままの状態ならば楽勝でいけ

記事を読む

塩豚と大根のスープ

塩豚と大根のスープ、わかめと卵の炒めもの献立。

あれ、今週で2月終わるのか。そうかそうか。 暦の上ではすっかり春、とはいえまだまだ温か

記事を読む

140815d.min

簡単おつまみ 8/15 イカとセロリの中華和え。

あれ…。 今の今まで今日は木曜日だと思ってました。 お勤めしていないのでただでさ

記事を読む

マッシュルームサラダ

新玉ねぎの卵炒め、マッシュルームサラダ献立。

どうしてもサラダにして食べたくて、おかしな品揃えに。 生ハムとマッシュルームのバケット

記事を読む

141031d5

家飲み献立 10/31 半干しキャベツと鶏もも肉の煮込み他全5品。

TGIF! そして、今日はハロウィン、ですか。 私が子供の頃通っていた学校の隣にイン

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

NY_upsndmid_2
人間は、そういうふうにできている。

先日うっかり通しで聴きましょうキャンペーンの開催を決定してしま

新ごぼうとベーコンの炒めもの
新ごぼうとベーコンの炒めもの、トマトと卵のスープで金魚。 

金魚です。 今日はベーコンを使った炒めもの。じゃあ日本酒

140802lg
方向性の違いによる別れ、最後まで思い続ける尊さについて。

平日の昼下がり。待ち合わせた銀座のカフェに現れるなり 「

トマトと牛肉のしょうゆ炒め
トマトと牛肉のしょうゆ炒め、小松菜のわさび白和え献立。

美味しいトマトはそのまま食べればいいじゃない。 そう思い

THANN_oil4
今の私が一番キレイ、美を保つには磨くしかない。

40代、今の私がいちばんキレイ。 今日、この瞬間なら、自

→もっと見る

PAGE TOP ↑