鰯の梅煮、そぼろあんかけ豆腐。

公開日: : 最終更新日:2016/09/22 家飯, 食べること ,

韮あんかけ豆腐

今週も月曜日は休肝日&休胃日、ちゃんと実践しましたよ。

参考 休肝日は休胃日に。夕食抜きはダイエットのため?

酒を飲まないのはまだしも夕食を食べないことにあまり意味はないと思うのですが、飲まず食わず(といっても、夜だけね)の月曜日のお陰でなんだかいい感じの生活リズムが出てきたのは事実。

この調子だと理想的だと言われる週に2回の休肝日、も可能かもしれません。

鰯の梅煮と冷酒で晩酌

鰯の煮付け 献立

  • 大根と油揚げの煮物
  • 小松菜とエリンギの柚子胡椒和え
  • そぼろあんかけ豆腐
  • 鰯の梅煮

大根と油揚げの煮物

大根と油揚げの煮物

昆布出汁で薄味に煮た煮物。おなじみ黒七味で。

小松菜とエリンギの柚子胡椒和え

小松菜とエリンギの和え物

さっと茹でた小松菜とフライパンで素焼きにしたエリンギを柚子胡椒、ポン酢、オリーブオイルをあわせたタレで和えました。柚子胡椒は風味付け程度にごく少量で。

そぼろあんかけ豆腐

そぼろあんかけ豆腐

ストックしていた豚ひき肉を生姜、鷹の爪と一緒に油で炒め、塩、胡椒、酒、水を加え豆腐も入れて煮立てます。豆腐を器に盛り付けてから韮を入れさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に風味付けのごま油を垂らして完成。

鰯の梅煮

鰯の梅煮

またまた青魚の登場。酒、みりん、醤油、梅干、生姜でやや濃い目の味付けに仕上げます。

ひき肉を消費したい、けど鰯も買っちゃった、という明らかにヘンテコなメニュー構成。先ずはあんかけ豆腐でビールを、その後日本酒に切り替えて鰯を、という手順を踏んでの晩酌でした。

日本酒にあうおつまみレシピ

あんかけ豆腐は、あれです、まんま餃子。ひき肉に韮だもんねえ、そりゃ餃子っぽくなるわ。献立としてはダメダメだけど、ちょっと肌寒い夜だったのでいい汁物代わりになりました。

そして思いがけず早く出会うことができた念願の鰯。
久しぶりに食べた鰯の煮付けはなんだかすごく懐かしい味。子どもの頃魚の煮付けといえば梅干入りの鰯だったもんなあ。小骨が多くて食べるのが面倒だったけど、それでも大好きなおかずでした。蒲焼にしようか煮付けにしようか迷ったけど、煮付けにしてよかった。

鰯なんて大人になってからも散々食べてるはずなのに、ふと思い出すのは幼い頃に食べた料理の味だったりする。

不思議なもんですね。

 




関連記事

ぶりの酒蒸し

ぶりの酒蒸し、わかめの梅煮で家飲み。

先日書いた千葉の酒・五人娘。 関連 千葉の酒 五人娘 純米で晩酌 うるいのおひたし、生

記事を読む

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その4. 台南駅 台鐵素食便當。

台南での街歩きを堪能した後、ここからの経路を考える。 当初のなんとなくの予定では台南の

記事を読む

塩豚とれんこんの蒸し焼き、キャベツの塩昆布和え。

なんだか久しぶりの家飯な気がしたけど、そうでもなかった。 週末は家を空けることが多く、

記事を読む

砂肝の葱ダレ和え

家飲み献立 2/4 砂肝の葱ダレ和え、三つ葉のサラダ。

昨夜見るぞ!と宣言していた満月ですが、残念ながら見れませんでした。 うぅ。 曇り

記事を読む

豚肉とにんじんの塩焼き献立

にんじんと豚肉の塩焼き、かぶの梅和え献立。

平日禁酒週間を地味に継続。からの、GWを言い訳に無礼講中です。 つまり、1周回って通

記事を読む

マッシュルームサラダ

新玉ねぎの卵炒め、マッシュルームサラダ献立。

どうしてもサラダにして食べたくて、おかしな品揃えに。 生ハムとマッシュルームのバケット

記事を読む

東京駅でも買える品川名物「貝づくし」はかなり危険な駅弁だった。

さて、またまた移動です。 行き先はまたまた関西方面です。 なんだかんだと言いながらも

記事を読む

油揚げと葱のしょうが炒め

家飲み献立 2/3 春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。

  2月3日は節分でしたね。 帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。

記事を読む

いか大根

いか大根、ねぎ塩昆布やっこ献立。

いか大根といえば、するめいかを筒切りにしたもので作るのが定番でしょうか。 が、本日のい

記事を読む

家飲み献立 9/12 茹で塩豚の香味だれ。

なんか静かだなあと思ったら、金曜日なんですね。 シェアハウスの週末は、若い人がみんな出かけ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

タイ・ラン島一人旅。ラン島で食べたもの、飲んだもの。

タイ・ラン島一人旅の記録、食編です。タイ・ラン島一人旅の記録

五十肩、手術したくない人間の選択肢。

重度の肩関節周辺炎、通称「五十肩」を発症し、通院治療中にさら

タイ・ラン島一人旅、島の休日の過ごし方。

タイ・ラン島の旅記録の続きです。タイ・ラン島一人旅の記録20

鍋焼きうどん
プロの独身は料理をしない。

平日は酒を飲まなくなりました。と報告したのは今年の7月のこと

タイ・ドンムアン空港からラン島への行き方。GRAB、バス、ソンテウ、スピードボート。

今回のタイ行きは成田からAirAsiaの深夜便を利用しました

→もっと見る

PAGE TOP ↑