鰯の梅煮、そぼろあんかけ豆腐。

公開日: : 最終更新日:2016/09/22 家飯, 食べること ,

韮あんかけ豆腐

今週も月曜日は休肝日&休胃日、ちゃんと実践しましたよ。

参考 休肝日は休胃日に。夕食抜きはダイエットのため?

酒を飲まないのはまだしも夕食を食べないことにあまり意味はないと思うのですが、飲まず食わず(といっても、夜だけね)の月曜日のお陰でなんだかいい感じの生活リズムが出てきたのは事実。

この調子だと理想的だと言われる週に2回の休肝日、も可能かもしれません。

鰯の梅煮と冷酒で晩酌

鰯の煮付け 献立

  • 大根と油揚げの煮物
  • 小松菜とエリンギの柚子胡椒和え
  • そぼろあんかけ豆腐
  • 鰯の梅煮

大根と油揚げの煮物

大根と油揚げの煮物

昆布出汁で薄味に煮た煮物。おなじみ黒七味で。

小松菜とエリンギの柚子胡椒和え

小松菜とエリンギの和え物

さっと茹でた小松菜とフライパンで素焼きにしたエリンギを柚子胡椒、ポン酢、オリーブオイルをあわせたタレで和えました。柚子胡椒は風味付け程度にごく少量で。

そぼろあんかけ豆腐

そぼろあんかけ豆腐

ストックしていた豚ひき肉を生姜、鷹の爪と一緒に油で炒め、塩、胡椒、酒、水を加え豆腐も入れて煮立てます。豆腐を器に盛り付けてから韮を入れさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に風味付けのごま油を垂らして完成。

鰯の梅煮

鰯の梅煮

またまた青魚の登場。酒、みりん、醤油、梅干、生姜でやや濃い目の味付けに仕上げます。

ひき肉を消費したい、けど鰯も買っちゃった、という明らかにヘンテコなメニュー構成。先ずはあんかけ豆腐でビールを、その後日本酒に切り替えて鰯を、という手順を踏んでの晩酌でした。

日本酒にあうおつまみレシピ

あんかけ豆腐は、あれです、まんま餃子。ひき肉に韮だもんねえ、そりゃ餃子っぽくなるわ。献立としてはダメダメだけど、ちょっと肌寒い夜だったのでいい汁物代わりになりました。

そして思いがけず早く出会うことができた念願の鰯。
久しぶりに食べた鰯の煮付けはなんだかすごく懐かしい味。子どもの頃魚の煮付けといえば梅干入りの鰯だったもんなあ。小骨が多くて食べるのが面倒だったけど、それでも大好きなおかずでした。蒲焼にしようか煮付けにしようか迷ったけど、煮付けにしてよかった。

鰯なんて大人になってからも散々食べてるはずなのに、ふと思い出すのは幼い頃に食べた料理の味だったりする。

不思議なもんですね。

 




関連記事

chiayi_lunchbox_16

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その3. 嘉義駅 鐵路招牌里肌肉飯。

台湾旅行に興味はあったけれど台湾の地名にはとんと疎かった私。台北とか台中はもちろん知っていた

記事を読む

asukayama_19

石鍋商店で出会う東京のくず餅 東京散歩・北区。

飛鳥山公園の紫陽花散策、続きです。 東京散歩と言えば、出先で酒を飲むのがお約束になって

記事を読む

福井の酒 一乃谷 山廃仕込特別純米酒

福井の酒 一乃谷 山廃仕込特別純米酒で晩酌 きのこあんかけ豆腐、青菜炒め。

北陸地方コンプリート! 北海道、東北、関東、甲信越、北陸、と来ましたよ。 関連

記事を読む

soft-cream

甘い女。

誰だったかが朝ご飯には絶対アイス!と言っているのを聞いて、なんという剛の者よと驚愕した記憶が

記事を読む

hatobus_tour_21

敗北を喫したはとバスツアー参戦記。日本散歩・千葉県

最近なぜか立て続けにヨロレイヒーに誘われまして。 ヨロレイヒー。私の周りでは、結構この

記事を読む

160324ienomi

きのこ鍋で晩酌。

寒ッ! なにこれ、すっかり春気分だったのにこの裏切り者! と悪態をつきたくもなる

記事を読む

チキンソテーサラダ

チキンソテーサラダ、スナップえんどうのオイルマリネ。

これからの晩酌メニューはグッと和食寄りになりそうです。 と言い放った舌の根も乾かぬうち

記事を読む

新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候

新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候 で晩酌 たらとオレンジ白菜のしょうが煮。

全国各地の酒を適当に見繕って記録を続けているこのシリーズ、まさかの2020年初のお出かけであ

記事を読む

コンビーフと春キャベツのパスタ

春キャベツとコンビーフのパスタ、水菜とトマトのサラダ。

コンビーフ、久しぶりに食べました。またまたいただきものです。 コンビーフといえばあの特

記事を読む

ゴーヤと油揚げのにんにく炒め、きのこと卵の黒酢スープで晩酌

ゴーヤと油揚げのにんにく炒め、きのこと卵の黒酢スープ献立。

ゴーヤと油揚げを炒め合わせる。 残り物同士をくっつけたつまみとしては、上出来じゃないで

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

shinjukusta
こういう時、年寄りは家から一歩も出ちゃだめなんですよ。

私の友達の職場が、とか、友人の旦那さんが、とか、それなりに近い

豚汁定食
シンプルライフとか、そういうことじゃなくて。

今週は、抜く。久しぶりにそう決めました。 あったらうれし

ueno_30
遊んで暮らせるなら、中身はどうでもいい。

「お互い割といい感じの流れになっていた」と書きました。

新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候
新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候 で晩酌 たらとオレンジ白菜のしょうが煮。

全国各地の酒を適当に見繕って記録を続けているこのシリーズ、まさ

ueno_33
寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。

友人と昼間っから寿司をつまみつつの昼酒。 国内外から観光

→もっと見る

PAGE TOP ↑