セロリ卵、わかめ温奴。

1年以上ぶりの休肝日を経て、通常モードの家呑み。

1日酒を抜いたら体がラク、とか目覚めがすっきり、とか聞くけれど、あんまり実感できないのは普段からあまり深酒しないからでしょうか。

家でこちょこちょつまみを用意してゆったり呑むのはもはや趣味の一環。

若い頃のように無茶な呑み方はもうできないし、数々の失態を思い出すともうしたくないし、酒は百薬の長と言うし（いい風に解釈）、これからもうまく付き合っていきたいものです。

今夜の家飲みおつまみメニュー

• たらことじゃがいもの和え物
• キャベツと海苔のサラダ
• わかめ温奴
• 葱と蒸し鶏のごま油和え
• セロリ卵

たらことじゃがいもの和え物

茹でて軽くつぶしたじゃがいもを温かいうちにほぐしたたらことオリーブオイルで和えます。大葉の千切りを添えて。

キャベツと海苔のサラダ

こちらは先日の残り物。

わかめ温奴

昆布だしでさっと温めた豆腐とわかめをシンプルにポン酢でいただきます。

葱と蒸し鶏のごま油和え

ストックしていた蒸し鶏を小さく手で裂いておきます。茹でて4cm長さの切った葱を塩とごま油で和えたら蒸し鶏と合わせて仕上げに黒胡椒を。蒸し鶏に塩味がついているので葱の味付けは薄めに。

セロリ卵

溶き卵に塩と酒で味をつけ、ざく切りにしたセロリ葉を加えてあわせておきます。フライパンに油を引き卵液を流し入れて固まったら大きめの塊にわけ、中火でじっくり焼いたら完成。いつもは葱で作ることの多い卵焼きですが、セロリ葉もよく合います。

なんだかんだ残っていたストック食材を総ざらえした感じの食卓。
毎度のごとく地味だけど、赤・青・黄と色合いのバランスがよかったのでなかなか満足です。

一人暮らしの晩酌つまみ

カレーとかシチューをどかんと作って食べ続けるというやり方があまり得意ではないので（冷蔵庫ないし）基本的に料理の大量作り置きはしないのですが、全てを一食分づつ作るのはさすがに非効率。
煮物なんかは一旦冷ますと味が染みるという利点もあるし、週に一度くらいは毎日食べられる飽きのこない惣菜を作っておくと捗ります。
煮物の他には漬物、茹でた葉野菜、蒸し鶏、塩豚などが一人暮らしにも使い勝手のいいストック食材ですかね。

ただ、張り切ってあれこれ作りすぎてダメにしちゃうと本末転倒なので、予め用意しておくとしても1~2品かなあ。
生の食材をダメにするのも無駄だけど、自分で作ったものを腐らせるのはかけた手間と時間の分だけさらにショックだもんね。

有元葉子ストックレシピ

posted with カエレバ

有元 葉子 ヴィレッジブックス 2006-12

Amazon

楽天市場