こんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。
おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。
こんにゃくステーキ、結構好きなのですが頻繁には登場しませんね。前回食べたのはなんと2年以上前でした。
こんにゃくはおでんとか煮物なんてのはもちろん、炒めるのもいい。
が、こんにゃくステーキは炒める、というより焼く、ですね。表面がサクッとした感じになるまでじっくり焼いて、そこに味を絡ませるとこりゃいいつまみだねってなもんですよ。
こんにゃくステーキ、豚汁献立
- 豚汁
- オニオンスライス
- 春キャベツの梅和え
- こんにゃくステーキ
豚汁
豚肉、にんじん、玉ねぎ、白菜を鍋で炒めてから水を注いで煮込み、味噌を溶き入れた豚汁。ちょこちょこ余った野菜を汁ものでまとめて消費するスタイルです。
オニオンスライス
近頃頻繁に出現するオニオンスライスはうっかりドバッと出してしまった鰹節としょうゆで。
春キャベツの梅和え
たたいた梅干しをオリーブオイルと酢で伸ばし、茹でて水気を絞った春キャベツを和えたもの。
こんにゃくステーキ
こんにゃくの両面に格子状に切れ目を入れ一口大に切り下茹でして水気を拭き取ります。フライパンに油を引きこんにゃくを並べ、表面がカリッとするまでゆっくり焼き、最後にごま油とにんにくしょうゆをまわしかけざっと混ぜたら完成。
味付けはしょうゆとみりんとかバターとしょうゆとかなんなりといけますね。なんせ本体はこんにゃく、包容力ありますからね。
本当は食感をプラスするためにもにんにくチップ的なものを添えたかったのだけど、にんにくを切らしていたので保存しているにんにくしょうゆで代用しました。
久しぶりのこんにゃくステーキ、旨いじゃないか。
メインがこんにゃくで汁ものに野菜小鉢ってものすごく少食っぽい感じがしますね。
が、最近さほどボリュームのない献立でも妙に満腹になるのは多分汁のせいではないかと思っています。味噌汁とかスープとか、結構な具沢山な上、大抵2杯分くらい作って食べてますからね。汁もので腹を膨らませている疑惑。
どんぶり飯とかうどんやラーメンで満腹にするよりは汁もののほうが幾分おなかぶよぶよ防止によさそうな気はしますが、塩分過多な食事も十分むくみの原因になりますからね。なんせ酒飲みは異様に塩分好きですから。隙あらば塩辛いもの食べようとしますから。粗塩で酒飲めますから。
食べる量は変えずとも、味付けやらなんやら調整できるところはありそうです。
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