家飲み献立　10/21　豚と白菜のかさね蒸し、ニラだれ温奴など。

公開日： 2014/10/21 : シェアハウスで料理, 家飯, 食べることレシピ

私の趣味のひとつにご近所店舗パトロールというのがあります。
これは帰り道に点在しているスーパーや八百屋などを用事がなくともチェックして

「ほほう、この店は魚が強いね」
「野菜のバラ売りの充実度はここが一番か」
「この時間になるとザル盛アソート野菜の売出しが！」

などとチェックするというもの。

日々パトロールせずとも一度見ればおおよそその店の個性は把握できるのですが、ほら、季節によって品揃えがいろいろ変わってくるし。
昔から市場やスーパーに行くのが大好きだったのですが、デキるビジネスマンは何よりも時間効率を優先するのであちこち見て回ったりせず一番近くの店で買う、とベストセラーのビジネス書に書いてあったので、いろんな店を回遊するなんて社会人として恥ずかしい行為なのでは、と思っていた時代もありました。
が、40も過ぎた今となっては（そもそもデキるビジネスマンも目指してないし）こそこそせずにカミングアウトします。好きです、生鮮食品売り場。

今夜の家飲みメニュー

三つ葉のおひたし
にんじんのサラダ
切干大根と油揚げのゴマ酢和え
温奴のニラだれ
豚と白菜のかさね蒸し

三つ葉のおひたし

さっと茹でた三つ葉をごく薄味のめんつゆで和えて鰹節をたっぷりと。香りのよい三つ葉には余計な味付けは要りませんね。

にんじんのサラダ

千切りしたにんじんに塩をしてしなっとしたところにナンプラーとレモンで味付け。甘いのが好きな人なら砂糖を加えてもいいですが、にんじんが甘いので左党のつまみとしてはこれで十分。

切干大根と油揚げのゴマ酢和え

カラカラに乾かして保存しようと思っていた自家製切干大根。残念ながら今日から雨が続くようなので、8分干しの状態で調理することにしました。戻した大根とこんがり焼いた油揚げをすりゴマ、めんつゆ、酢で和えます。油揚げの香ばしさがよい風味付けになるのでかなり薄味で大丈夫。

温奴のニラだれ

ふっくら蒸した木綿豆腐をニラの醤油漬けとごま油で。お酒がすすむ奴です。

豚と白菜のかさね蒸し

ド定番、失敗のしようがない蒸し料理です。今日は下味を薄めにして生姜ポン酢で頂きました。生姜を加えることで表情がガラッと変わるのは、シンプルな料理ならではの面白さですね。この料理、蒸す前は白菜がかさ高いからついつい控え目の量で作ってしまうのだけど、食べ終わってみれば倍の量で作ればよかった…と毎度思ってしまうのです。