秋刀魚の生姜蒸し他全5品で家飲み。

いやー、これは困ったことになりましたね。
今の部屋、ホントに寒いです。

寸でのところで思いとどまりましたが、エアコンつけそうになりました。まだ10月なのにねえ。本格的な冬に備えて何かしらの対策を取らねば越冬は難しそうです。

今夜の晩酌メニュー

• 切り干し大根のポン酢和え
• かぼちゃの塩煮
• ニラだれ温奴
• 白菜と油揚げの煮浸し
• さんまの生姜蒸し

切り干し大根のポン酢和え

自家製切干大根の残り。やわらかく戻してオリーブオイルとポン酢で和えました。ホントは煮物にしようと思っていたのだけど、量があまりなかったし今夜はワインだったのでこんな和え物に。切り干し大根は煮物も美味しいけど、戻してそのまま使うとしっかりした歯ごたえが楽しい。

かぼちゃの塩煮

美味しそうなかぼちゃを見つけたのでいつものように塩だけでほっくり煮ました。煮る、といっても極少量の水分で蒸す感じ。余計な味付けをしないので残りを違う料理にアレンジしやすいです。まあ私は結局そのまま食べちゃうことが多いんですが。

ニラだれ温奴

蒸した豆腐にニラのしょうゆ漬けとごま油を。最近すっかり木綿豆腐派。食べ応えがあるし、きぬに比べて俄然扱いやすいので調理が楽なところもお気に入り。

白菜と油揚げの煮浸し

いつもの薄味煮浸し。シェアハウスでは調理に時間がかけられないかも？と入居時に準備しておいためんつゆが残りわずかなので、これがなくなったら普通に出汁を取る生活になりそうです。シェアハウスのキッチンでも、出汁をひくくらいの時間は十分に取れることがわかったので。

さんまの生姜蒸し

違うメニューを考えていたのですが、スーパーで特売の秋刀魚と目が合いました。今年は既にいっぱい食べたのでもういいかなと思っていたのだけど、突然の心変わり。
秋刀魚は3等分に切って塩を振り暫くおき、水分をキッチンペーパーで拭いてから再び塩をして玉ねぎ、レモン、生姜とともにホイルに並べて酒をふりかけます。ホイルをたたんでフライパンにのせ、蓋をして中火で20分ほど蒸し焼きに。魚のホイル蒸しは作るのも後片付けもホントに楽でいいですね。食べ終わったら骨はホイルごと包んで捨てるだけだから器に臭いもつかないし。魚料理は好きだけど面倒だから作るのは苦手、という方にもおすすめです。

なんだか心なしか写真からも部屋の寒さが伝わってくるような…。ただ単に背景が白すぎるからかしら。

ワインを飲む日のおつまみ

今夜はビールはやめて軽く冷やした白ワインにしました。メニュー的には熱燗なんですが、最近ずっと日本酒だったからなあ。またワインを箱買いしたので白、赤、泡と揃いました。美味しいチーズもまだ残ってるし、これでまた暫く楽しめるなあ。うふふ。