家飲み献立 10/19 鶏とトマトのしょうが蒸し他全5品で晩酌。

141019d2

部屋の向きのせいか、夕方以降はとても寒く感じます。が、今日はそんなに風は冷たくなかったのかな?干しておいた千切り大根がいまいち乾いてなかったので。

先ほど宣言した通り、この冬は本気で冷え性改善に取り組むので、できるだけ体を温める食材を採ろうと思っています。

参考 本気の冷え性改善計画、今年の冬こそは。

なんだかんだ言っても、食生活が一番重要ですからね。



 

今夜の晩酌メニュー

141019d

  • 漬物2種
  • ニラ納豆
  • ほうれん草胡麻和え
  • 干し大根と油揚げの煮物
  • 鶏とトマトのしょうが蒸し

漬物2種

141019d4
今夜の漬物は昆布と鷹の爪で風味をつけた白菜の浅漬けと大根のポン酢漬けの2種盛りです。この大根、先日おろしにした時の残り。大根おろし作業が苦手なので最後の最後まで丁寧におろし切る、ということができません。途中で嫌になっちゃう。なので、ある程度おろしたら残りの切れ端は漬物にしてしまうことが多いです。拍子切りにした大根に塩をしてタッパで一晩おき、出た水分を捨てて変わりにポン酢を注いで漬けるだけ。日本酒にも、ご飯にも合いますよ。

ほうれん草の胡麻和え、干し大根と油揚げの煮物

141019d3
干し野菜メニュー2種。少し残ってしまった葉野菜も干して置くと日持ちするので一人暮らしには助かります。とはいえ、私の場合食材をまとめ買いすることはないので大量に余ることはないのですが、干し野菜に関しては美味しいからわざわざ作る、というのがホントのところ。今回は大根を輪切りにして干したので、それに合わせて油揚げも同じくらいのサイズの正方形にしてみました。こういう料理は素朴な味に仕上げたいので私はどうしても薄味にしてしまいますが、大量に作って日持ちさせるならやや塩分濃い目に作ったほうがいいですね。

鶏とトマトのしょうが蒸し

冷え性対策を意識してしょうがメニューを投入。ウー・ウェンさんのレシピを参考にしました。

ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理  レタスクラブムック  60161‐29 (レタスクラブMOOK)
ウー・ウェン
角川SSコミュニケーションズ
売り上げランキング: 339,812

塩漬けしておいた鶏もも肉と潰したしょうが、酒を鍋に入れ煮立ったら弱火にして15分程煮ます。最後にトマトと胡椒を加えてトマトに火が通ったら完成。所謂「蒸し鶏」なんですが、これ美味しい!シンプルに鶏の旨みが味わえます。本当はトマトはサラダで食べようと思ったのですが、冷え性対策を意識して急遽鶏とあわせた次第。トマトは体を冷やす野菜だからね、まあほんの気休めですけどね。
ウー・ウェンさんのオリジナルレシピでは骨付き鶏と紹興酒を使っています。うぅー、それも試してみたいなあ。

あとはニラの醤油漬けを混ぜた納豆を。豆腐や納豆はもともと好きなので、これからも積極的に採っていきたいと思います。しょうがの他ににんにくやにら、ねぎなどの香味野菜も冷え性対策にはいいですね。

一人暮らしの料理レシピ

冷え対策メニューもあまりがちがちに考えすぎると息切れしてしまうので出来る範囲でぼちぼちとやっていきます。
しかしもともと地味な粗食が好きなのはラッキーでした。ジャンクなものとか、高級食材(って何)を使う料理が好物だと、食生活の改善はなかなか辛いと聞くもので。




関連記事

160326ienomi6

家飲み献立、鶏豆腐、椎茸と三つ葉の和え物。

寒い寒いと暖を求めてのあたたかメニュー続き、ということで鶏豆腐です。 毎度書いていま

記事を読む

160615ienomi_8

キャベツと鶏団子の煮込み、焼きピーマンで家飲み。

暑い季節は寒くてかなわんですね。 はい、空調の話です。 昼に入ったカフェの震え上

記事を読む

手羽焼きで晩酌

手羽焼き、おつまみ奴献立。

鶏肉を焼く。だから、焼き鳥。 焼き鳥は、焼いて塩を振るだけで出来上がるありがたいつまみ

記事を読む

油揚げと葱のしょうが炒め

家飲み献立 2/3 春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。

  2月3日は節分でしたね。 帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。

記事を読む

晩酌献立

肉団子と春雨の煮込み、小松菜の梅海苔和え。

大鍋にドン、と具沢山の汁物などを作って日々消費していく、というスタイルが苦手です。 ラ

記事を読む

141226d2

家飲み献立 12/26 鶏もも肉のソース焼き、にんじんナムル。

窓の外から「火の用心」の声が聞こえてくる師走の夜。本日で2014年の仕事納め、という方も多か

記事を読む

豚ロースの梅照り焼き

豚ロースの梅照り焼き、蒸しなすサラダ献立。

そろそろ魚よねえ、魚。 肉が毎日続くのはそう苦にならないし、肉も魚もない野菜メインの献

記事を読む

ガサエビとフレッシュトマトのスパゲティーニ

ガサエビとフレッシュトマトのスパゲティーニで白ワイン。

ただいま幻のガサエビ祭を絶賛開催中です。 秋田県八森漁港直送 幻のガサエビづくしで贅沢

記事を読む

141015d4

家飲み献立 10/15 塩手羽大根と日本酒。

いやー、困った。これは困ったことになりましたよ。 現在の住まいは天井が高く窓も大きいので、

記事を読む

魚の献立

晩酌献立 9/23 鰤カマとキャベツの酒蒸し、塩昆布のポテトサラダ。

毎日の晩酌を記録し続けているわけですが、作ったら早く食べたいので写真撮影はさっさと済ませてし

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

170314lg
腹筋を100回毎日続けた結果。

友人宅にて開催された新年会での出来事。いい感じに酒が入った頃、

taipeidog6
疲れやストレスが原因で歯が痛むことはあるのか。

歯が痛い。 先週だったでしょうか、久しぶりにそんな感覚が

きのことぬか漬けのパスタ
きのことぬか漬けのスパゲティ、白菜のサラダ献立。

久しぶりにパスタで夕食。そして珍しく、ノンアルコールです。

event3
客筋のいい料理店、怖くてもやってよかった。

おっかなびっくりで主催したイベント、昨日無事開催いたしました。

黒はんぺん汁
黒はんぺん汁、玉ねぎの卵炒め献立。

いただきものの黒はんぺんを食べましょう第二弾です。 初回

→もっと見る

PAGE TOP ↑