白菜とベーコンの酢炒め、さつまいものレモン煮献立。
公開日:
:
最終更新日:2022/02/03
家飯
白菜頼みここに極まれり、といった趣の晩酌献立です。
寒い時期の白菜摂取率はかなり高めの我が家です。
毎日が同じものばかりの一人暮らし。
が、今年はその割合がすごい。買っては食べ、食べては買いを繰り返しているものですから、家に白菜がない時がない。それくらい愛用しています。
いっそのこと、もう植えたほうがいいんじゃないかな。
白菜とベーコンの酢炒め、さつまいものレモン煮献立。
- 鍋出汁味噌汁
- ぬか漬け
- さつまいものレモン煮
- 白菜とベーコンの酢炒め
鍋出汁味噌汁
前日の鍋の残り出汁に、大根とえのき、ねぎを入れた味噌汁。
ぬか漬け
本日のぬか漬けは大根と白菜の冬野菜コンビ。
さつまいものレモン煮
輪切りにしたさつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩レモンを加えて火にかけます。ふたをしていもが柔らかくなるまで煮たら完成。
白菜とベーコンの酢炒め
油をひいたフライパンにつぶしたにんにくを入れ、香りがたったら細切りにしたベーコンを加えカリッとなるまで炒めます。荒くつぶした粒胡椒と細切りにした白菜を加えて炒め合わせ、しょうゆ、酒、酢で味付けしたら完成。
さつまいものレモン煮に、白菜の酢炒め。ついでにぬか漬けと酸っぱいもの重ねじゃないか。と、今書いていて気づきました。
レモン煮の塩レモンは小さじ1弱だし、酢炒めの酢もちょろっと。調味料の酸っぱさよりも、いもと白菜それぞれの素材の甘さが際立っていたから、食べる時には気にならなかったのかな。
絶賛あれこれ実験中の塩レモンのおかげで、甘味を加えないレモン煮もさっぱりとして旨いという新たな知見を得ました。
一人暮らしの密かな楽しみ、残り汁。
久々の鍋出汁再利用味噌汁がやたらと旨くてニヤつきました。
なにがしかのゆで汁を使った味噌汁は、ちょいちょい登場しています。
蒸しなす冷しゃぶ、トマトとわかめのナムルで晩酌。
肉やら野菜やらの旨味がたっぷり出ているゆで汁を捨てるの、なんだかもったいないじゃないですか。
しかし調理中に出るゆで汁はともかく、それなりの時間それなりの具材を煮炊きした鍋の残り汁を再利用するとなると、心理的なハードルが少々上がる気がします。とくに今は、気軽ワイワイ鍋をつつけるような状況でもないですしね。
その点何も気にせず鍋の残りを流用できるのは、一人暮らしの特権、かもしれません。
されど鍋の残り汁、衛生面の配慮は必須。たとえ一人鍋であっても、再利用を試みるなら鍋の段階から取り箸活用がよろしいかと思います。
関連記事
-
ぶりあらと青菜のしょうが蒸し、トマト塩昆布奴献立。
近所の八百屋でやや小ぶりのトマトが目に入り、手に取る。赤々としていて見るからに旨そうだったか
-
生白菜サラダ、トマトと卵の炒めもの献立。
トマトは年がら年中出回っているけれど、どうしても夏のイメージが強い野菜。よって、冬場に手を
-
砂肝とわけぎの炒めもの、三つ葉ときのこのおひたし献立。
砂肝って、冷凍できるんですね。 まあ、普通に考えたら肉だし、鶏だし、冷凍できるのも当然といえば
-
佐賀の酒 天吹 純米吟醸 ひまわり 生で晩酌、いわしの梅蒲焼き。
こんにちは九州、どうぞよろしくお願いします。 牛歩に次ぐ牛歩でのろのろと駒を進めてきた
-
キャベツのわさび白和え、焼き油揚げのねぎ酢醤油献立。
肉や魚、卵といった王者の風格漂う食材をメインに据えない献立を作りがちです。焼き野菜とか。油
-
イカと豆腐の煮付け、もやしとささみのスープ。
そろそろ鮮魚売り場をチェックするのにそわそわする季節。 が、残念ながら昨日は頃合いの獲
-
もずく豆腐、豚肉と白菜のゆず蒸し献立。
さっさと作りたい、ほったらかしにしたい、野菜山盛り頬張りたい、でも旨くなきゃいやだ。そんな
-
おひとりさまの晩ご飯 塩豚とキャベツの蒸し煮、ピーマンとにんじんのナムル。
昨夜食事をしていたら突然強い雨が降ってきました。 窓を開けていたので慌てて閉めようとしたら
-
小松菜の卵炒め、さつまいもの味噌汁献立。
あら大変。もう冬だというのに、まださつまいもを堪能しておりませんでした。大好物!というわけ
-
ゴーヤと油揚げの炒め物、トマトと卵のスープ。
寒い。 寒いは言い過ぎかもしれませんが、なんかいきなり秋の気配。秋刀魚も並び始めている
- PREV
- 年が明けて、またひとり。
- NEXT
- 80代ミニマリスト主婦の幸せのかたち。