休肝日ごはん れんこんと塩昆布の混ぜごはん、にら玉。
食のシンプル化、といえば聞こえはいいが、単なる粗食化は進行する一方です。
それはとは別に考えても、味付けごはんって難しい。
レシピの話じゃないですよ、位置づけの問題です。
休肝日ごはん れんこんと塩昆布の混ぜごはん、にら玉
- 水菜と油揚げの味噌汁
- ぬか漬け
- にら玉
- れんこんと塩昆布の混ぜごはん
水菜と油揚げの味噌汁
昆布出汁で刻んだ油揚げを煮て味噌を溶き入れ、最後にざく切りにした水菜を加えた味噌汁。水菜はたっぷり、しゃきしゃき状態で食します。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはキャベツとにんじん。
にら玉
フライパンに油をひき、塩ひとつまみ加えた溶き卵を投入し、ふんわり炒めて取り出します。同じフライパンでざく切りにしたにらをさっと炒め、しんなりしたところに卵を再投入。酒、しょうゆ、胡椒で味を整えたら完成。
れんこんと塩昆布の混ぜごはん
薄切りにしたれんこんとみじん切りの油揚げをめんつゆで煮たものと塩昆布、ごまを炊きたてごはんに混ぜ込んだもの。青みはサラダセロリ。
消費したい食材や仕込み予定など、様々な思惑が入り乱れた休肝日ごはん。混ぜごはんは薄味とはいえ、これならおかずのにら玉は余計だったかと考えてしまう質素腹。ああ、味付けごはんのポジショニングの難しさよ。
にら玉というれっきとしたおかずが用意できるにも関わらず贅沢にも混ぜごはんを添えた理由は、訳あって味付きごはんのおにぎりを作りたかったから。炊き込むのは大げさだし、あと混ぜ方式で何かできないかしらと考えてれんこんに落ち着いたのでした。
塩昆布とごまがいいアクセントになるであろうことは想定内だったのですが、
セロリもこれまた爽やかでいい塩梅だったので、おにぎりには刻んだセロリもしっかと混ぜ込んでやりました。
さて、混ぜごはんや炊き込みごはんは大好きだけど、丼ものやカレーと同様、それ単体で完結する料理だと感じます。
味付きごはんのときは、味噌汁にせいぜい漬ものがついていればよし。メインのおかずがあり、さらにごはんにも味がついているとなると、食卓も口内もお祭り騒ぎが過ぎて混乱してしまうのです。
なんて言うと、本日のメインであるにら玉氏の立場がありませんが、無論あなたのせいにするつもりはない。献立責任者は、私なのだから。
結局、味付きごはんの理想ポジションはアレですね。飲んだ後のシメの「お食事」として、ほんの一口いただく、ですかね。ああ、休肝日。
関連記事
-
-
スペアリブと大根の塩煮、キャベツと揚げ玉の味噌汁で家飲み。
スペアリブ。ここでは初登場ではないでしょうか。 スペアリブというとイメージ的にはなんら
-
-
台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その1. 台北駅 懐舊排骨便當。
台湾を鉄道で一周しながら各地の駅弁を楽しもうじゃないかという旅をしています。 関連 台
-
-
原了郭の黒七味を銀座で調達。
先日銀座でふと思い出し、いそいそとデパ地下へ。 私の数少ない愛用調味料である黒七味が切
-
-
レッドキャベツとチーズの和えるだけパスタ。
しつこくも塩もみ野菜の話。レッドキャベツの使い道をいろいろ試しています。 休肝日ごはん
-
-
豚肉のしょうが焼き、れんこんの梅和え献立。
つまみ至上主義の我が食卓においては珍しく、非常に家庭料理的な豚肉の生姜焼きなど。 いや
-
-
家飲み献立 2/15 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し、茹でキャベツの卵ソース。
外食が続いてしまったので久しぶりの自炊、と思ったけど、家で食べなかったのはたった2日間だけだった
-
-
いわしの梅煮、小松菜海苔和え奴献立。
先日のなす料理に引き続き、読んで食べたくなって作ったパターンです。 なすにんにく炒め、
-
-
ゴーヤチャンプルー 、海苔のすまし汁で家飲み。
よくよく考えれば「吸いもの」とか「おすまし」ってネーミング、すごい。 改めて調べてみる
-
-
新玉ねぎのグリル、砂肝ポン酢献立。
新玉ねぎとくれば、その柔らかさを活かす生食が基本ですね。 オニオンスライス、大好きです
-
-
生ハムとマッシュルームのバケットグラタン、ナッツサラダで白ワイン。
グラタンとサラダでワイン。 となれば当然グラタンがメインのように見えるけれど本日に限っ
- PREV
- 50を過ぎてもまだ結婚できないあの人。
- NEXT
- 「らくらくホン」の衝撃。
