家飲み献立 2/15 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し、茹でキャベツの卵ソース。

公開日: : 最終更新日:2016/09/19 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

外食が続いてしまったので久しぶりの自炊、と思ったけど、家で食べなかったのはたった2日間だけだったのか…。

すっかり家飯がデフォルトになっていますね。

この週末にはご飯やパスタ、粉モノなど炭水化物をかなりしっかり食べてしまいました。

普段家ではあまり炭水化物を採らない私ですが、友人との外食では全然気にせずなんでも食べます。久しぶりの広島風お好み焼き、おいしかった~。



今夜の家飲みおつまみメニュー

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し 献立

  • わかめスープ
  • 納豆
  • たたきれんこん
  • 茹でキャベツの卵ソース
  • 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

たたきれんこん

たたきれんこん レシピ

小さめの乱切りにして包丁の柄でたたいたれんこんをごま油と鷹の爪で炒め、みりん、しょうゆで味付けしました。仕上げにすりゴマを振って。れんこんを叩いて炒めると、味染みが良くなっていいですね。

茹でキャベツの卵ソース

茹でキャベツの卵ソース

さっと塩茹でしただけのキャベツ。ナンプラーを倍量のお湯で薄め、半熟ゆで卵を入れたソースを添えました。卵を崩しながらキャベツにつけて食べます。

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し レシピ

塩をすり込んだ鶏もも肉、酒、水、しょうがを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてじっくりと旨みを引き出します。しっかりと鶏の出汁が出たスープで白葱と春雨を煮て完成。仕上げに黒胡椒を。

あとはオーソドックスなわかめスープと葱のみじん切りをたっぷり入れた納豆をあわせた無国籍な5品を日本酒と共に楽しみました。
…あれ、なんか色合いが悪い?かろうじてゆで卵の黄身に助けられた感のある今夜の晩酌メニューです。

 

最初は鶏と白葱だけで作る予定だったしょうが蒸し。が、お腹も空いてたし、旨いスープをしっかり味わいたくて急遽春雨に吸わせてしまいました。塩と酒だけでこの味わいが出せる鶏ってえらいなあ。

そして今夜初挑戦の卵ソースは以前何かの本(忘れた)で知ったレシピ。ずっと気になっていたのですが、ようやく今夜試すことができました。
これ、ベトナム風の食べ方で本来はヌクマムと卵をあわせるそうなのですが、手持ちのナンプラーで代用してみました。

こ、これは…!

簡単なのに野菜がたっぷり食べられる。キャベツこの倍茹でたらよかったー、と後悔しました。キャベツの他、にんじんやブロッコリー、アスパラなんかでも合いそうだなあ。初めて食べるんだけど、どこかで食べたことがあるような感じ…。なんだろう、これ知ってる!って味なんですよね。あああ、思い出せなくて気持ち悪い。なんだったっけなー??

ベトナムではおなじみの食べ方らしいのですが、ホーチミンで見かけたことないなあ。ということは家庭料理なのかしら?春にベトナムにも寄れるかもしれないので、ちょっと気をつけて観察してみようと思います。




関連記事

140729d

魚で家飲み 7/29 薬味たっぷり鰹の塩たたき

あああ、土用の丑の日か!! 鰻大好物なんです。 が、行列や混雑がことのほか苦手な

記事を読む

160713ienomi_9

豚肉と大根の甘辛炒め煮、絹さや卵とじで晩酌。

和食といえば醤油と砂糖を使った甘辛いおかず、じゃないですか。 煮魚とか肉じゃがとか筑前

記事を読む

hongkong-foods-34

西營盤のバーと夜食と坂道と 香港一人旅で食べたもの その2

香港一人旅の食記録、第二弾です。 関連 海老ワンタン麺の食べ比べ、香港一人旅で食べたも

記事を読む

白菜漬け えのきと豆苗の味噌汁 蕪とツナのサラダ 手羽先とキャベツのにんにく蒸し焼き

手羽先とキャベツのにんにく蒸し焼き、蕪とツナのサラダ献立。

調理していて気がついたのですが、最近粒胡椒の存在を忘れておりました。 摩訶不思議なレア

記事を読む

蒸し鶏のねぎダレ献立

蒸し鶏ねぎダレ、わかめと春雨のサラダ献立。

本体は旅の途中ですが、撮りためていた晩酌献立です。 普段使いのナイロントートに収まる旅

記事を読む

鰺のたたき

鰺のたたき、きくらげとザーサイの冷奴で日本酒。

今夜は冷しゃぶにでもしようかな。 と思いつつ鮮魚売り場も念のため巡回していると、まるっ

記事を読む

澤乃井純米大辛口

東京の酒 澤乃井 純米大辛口で晩酌 しめじと春雨の甘辛炒め、さつまいものチーズ和え。

酒は好きですが、あれこれ飲み比べたり、銘柄にこだわったりするタイプではありません。 ま

記事を読む

セロリ卵炒め

セロリ卵炒め、梅オクラ納豆献立。

毎度おなじみ卵炒め。 野菜ひとつと卵ひとつで立派なおかずになるので軽めかつメインも張れ

記事を読む

141212d6

家飲み献立 12/12 キャベツの卵焼き、アンチョビ奴、きつねチーズ。

TGIF! みなさん絶賛年末進行実施中ですか? 私もなかなかに仕事しまくりの師走

記事を読む

茄子とトマトのバジル炒め

茄子とトマトのバジル炒め、キャベツの生姜醤油和え。

絶賛粗食生活満喫中、及び必要最低限の調味料しか持たない、さらに普通の食材を使う、がモットーの

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

tainandog2
いかにして働かずに暮らすか。

先日某誌の編集者から 「毎度読者の食いつきがいいのは老後

なすのにんにく炒め
なすのにんにく炒め、ちくわとピーマンの塩昆布和え献立。

そろそろなすが手に取りやすくなってきたような。 今日日な

1905kakegawa_51
都田駅は「浜松の北欧」日本散歩・静岡県

静岡県のローカル鉄道、天竜浜名湖線散歩の続きです。 天竜

目玉焼き丼献立
休肝日ごはん 目玉焼き丼、にんじん葉のナムル献立。

炊きたてのごはんをどんぶりによそって、上手に焼いた目玉焼きをの

suginami_67
愚痴を聞くために呼び出される。

愚痴を聞いて下さい。 あまりにもあからさまなその要望に、

→もっと見る

PAGE TOP ↑