家飲み献立 2/15 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し、茹でキャベツの卵ソース。

公開日: : 最終更新日:2020/05/13 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

外食が続いてしまったので久しぶりの自炊、と思ったけど、家で食べなかったのはたった2日間だけだったのか…。

すっかり家飯がデフォルトになっていますね。

この週末にはご飯やパスタ、粉モノなど炭水化物をかなりしっかり食べてしまいました。

普段家ではあまり炭水化物を採らない私ですが、友人との外食では全然気にせずなんでも食べます。久しぶりの広島風お好み焼き、おいしかった~。

今夜の家飲みおつまみメニュー

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し 献立

  • わかめスープ
  • 納豆
  • たたきれんこん
  • 茹でキャベツの卵ソース
  • 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

たたきれんこん

たたきれんこん レシピ

小さめの乱切りにして包丁の柄でたたいたれんこんをごま油と鷹の爪で炒め、みりん、しょうゆで味付けしました。仕上げにすりゴマを振って。れんこんを叩いて炒めると、味染みが良くなっていいですね。

茹でキャベツの卵ソース

茹でキャベツの卵ソース

さっと塩茹でしただけのキャベツ。ナンプラーを倍量のお湯で薄め、半熟ゆで卵を入れたソースを添えました。卵を崩しながらキャベツにつけて食べます。

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し レシピ

塩をすり込んだ鶏もも肉、酒、水、しょうがを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にしてじっくりと旨みを引き出します。しっかりと鶏の出汁が出たスープで白葱と春雨を煮て完成。仕上げに黒胡椒を。

あとはオーソドックスなわかめスープと葱のみじん切りをたっぷり入れた納豆をあわせた無国籍な5品を日本酒と共に楽しみました。
…あれ、なんか色合いが悪い?かろうじてゆで卵の黄身に助けられた感のある今夜の晩酌メニューです。

最初は鶏と白葱だけで作る予定だったしょうが蒸し。が、お腹も空いてたし、旨いスープをしっかり味わいたくて急遽春雨に吸わせてしまいました。塩と酒だけでこの味わいが出せる鶏ってえらいなあ。

そして今夜初挑戦の卵ソースは以前何かの本(忘れた)で知ったレシピ。ずっと気になっていたのですが、ようやく今夜試すことができました。
これ、ベトナム風の食べ方で本来はヌクマムと卵をあわせるそうなのですが、手持ちのナンプラーで代用してみました。

こ、これは…!

簡単なのに野菜がたっぷり食べられる。キャベツこの倍茹でたらよかったー、と後悔しました。キャベツの他、にんじんやブロッコリー、アスパラなんかでも合いそうだなあ。初めて食べるんだけど、どこかで食べたことがあるような感じ…。なんだろう、これ知ってる!って味なんですよね。あああ、思い出せなくて気持ち悪い。なんだったっけなー??

ベトナムではおなじみの食べ方らしいのですが、ホーチミンで見かけたことないなあ。ということは家庭料理なのかしら?春にベトナムにも寄れるかもしれないので、ちょっと気をつけて観察してみようと思います。




関連記事

福岡の酒 神力

福井の酒 富成喜 神力米 かすみ生原酒で晩酌 冷しゃぶわかめおろし和え献立。

本日は福井の酒で晩酌です。 勝手に日本酒全国ツアー なぜ福井かと言うと、近頃お気

記事を読む

にんじんと牛肉の塩煮、かくや和えで家飲み。

和食の煮物はしょうゆ、砂糖を使った甘辛い味付けが王道ですね。 この甘辛系おかず群はやっ

記事を読む

もつ鍋もどき鍋で家飲み。

寒い。 2016年の夏は始まったばかりなのに早くも終焉を迎えつつあるようなこの寒さ。

記事を読む

三つ葉の卵とじ献立

三つ葉と揚げの卵とじ、根菜の酒粕味噌汁献立。

寒い。 言ったところで何の解決にもなりませんが、寒いですね。 寒い夜には当然、あ

記事を読む

家飲み献立 10/30 半干しキャベツの煮込みとワインで晩ごはん。

夜、外から帰って来た時が一番寒く感じるこの部屋。 外気より室内が寒いって、何が原因なんでし

記事を読む

ヤムカイダーオ(目玉焼きのタイ風サラダ)

休肝日の晩御飯 ヤムカイダーオ。

順調に週一ペースで実施中の休肝日。 早めにご飯を食べて早めに寝たらお腹が空いて早朝目が

記事を読む

鶏団子のスープ煮

家飲みメニュー 鶏団子ときのこのスープ煮、さつまいものにんにく炒め。

汁だ汁!汁よこせ! そんな気分でいっぱいだった休肝日明けの火曜日。 スッキリ出汁

記事を読む

大根とぶりあら炊き

大根とぶりのあら炊き、おつまみ奴献立。

魚のあらに目がありません。 あ、目って魚の目じゃなくて、私の目ね。ことのほか好きってこ

記事を読む

レタスしゃぶしゃぶ献立

レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

レタスの鍋が好きです。 土鍋にたっぷりの酒と水、出汁昆布を入れたものをグツグツしながら

記事を読む

家飲み献立 12/25 鶏もも肉と白菜の香味蒸し、にら月見。

Merry Christmas! 昨夜は一時帰国中の友人ファミリーとイブを過ごしました

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

働くことに飽きている。

自分の中で「かなり重い」と認識している案件の打ち合わせ前日。

腰痛改善記録、椅子がこわい。

腰痛改善計画の続きです。 長年苦しみ続けている腰痛を改

Speed Wi-Fi 5G X12 NAR03に機種変更。

数年に1度のことなのに、なぜ毎度毎度こんなに面倒なのだ!と吠

50代一人暮らしの1ヶ月の支出。老後に備え、いかにして小さく暮らすか。

現役世代のゴールがちらりちらりと見えてきた50代。友人知人と

腰痛改善に向けて始めたこと2つ。

今年こそは腰痛改善に取り組むぞ!と宣言して早1ヶ月が経過。や

→もっと見る

PAGE TOP ↑