小松菜と塩鮭のオイル蒸し、しいたけと三つ葉のおろし和え献立。
魚類の入手困難問題は、未だ解決できておりません。
頼りにしていたご近所店の棚変更が要因であると完全に人のせいにしてプンスカしていた私ですが、よくよく考えてみれば魚を調達できないのは私にも原因がある。
つまり、自分の生活スタイルが変わり、行動範囲が変化したせいで、魚に容易にたどり着けなくなったのです。
そこで塩鮭の登場ですよ。入手しやすい塩鮭に、我が魚欲を満たしてもらおうではありませんか。
鮭と小松菜のオイル蒸し、しいたけと三つ葉のおろし和えで家飲み
- なすの味噌汁
- ぬか漬け
- しいたけと三つ葉のおろし和え
- 鮭と小松菜のオイル蒸し
なすの味噌汁
輪切りにしたなすのシンプルな味噌汁。出汁はいりこ、青味は小ねぎ。
ぬか漬け
本日のぬか漬けは大根皮とにんじん。ごまを振って香ばしさをプラスします。
しいたけと三つ葉のおろし和え
ゆでた三つ葉と椎茸を大根おろしで和えたもの。ポン酢で。
鮭と小松菜のオイル蒸し
フライパンにざく切りにした小松菜と千切りしょうが、一口大に切った塩鮭を入れてオリーブオイルを回しかけ、蓋をして火にかけます。鮭に火が通ったら完成。味付けは鮭の塩気のみですが、たりなければ塩を追加したり、しょうゆやポン酢などを添えても。
魚介類の品揃えがよくない店でも、塩鮭くらいはあるものです。それを切って蒸すだけで、出来上がるメインの一品。塩鮭も、フライパン蒸しも、エラい。冷やした純米酒も、エラい。
いっときは週1くらいで作っていた魚のフライパン蒸し、ずいぶん久しぶりの登場となりました。フライパンで蒸すとなれば、酒蒸しが定番なのですが、本日は体が少々油分を欲していたのでオリーブオイル蒸しにした次第です。
品揃えが豊富な店ではあまり手に取ることのない塩鮭、今回ばかりは本当にありがとうございますという気持ちでいっぱいです。
魚、近所の店で買えないのなら、足を伸ばして別の店に行けばいいだけの話なんですけどね。帰りが遅くなると、わざわざ遠い店まで行きたくなくなる。というか、とにかく早く家に帰りたくて仕方ない。
自分が思っている以上に、家が好きなのでしょうか。それとも一刻も早く、酒が飲みたいだけなのでしょうか。
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