秋刀魚のしょうが蒸し、キャベツと蒸し鶏の梅わさび和え献立。
さんま、サンマ、秋刀魚の季節になりました。
今年は豊漁という耳寄りなニュースがあった途端に北が揺れ、さすがに難しいのかしらと思いきや、秋刀魚を取り巻く環境は徐々に整ってきつつあるようで。
確かに、つやつやとしたそれが、程よい価格で店頭に並んでいる。
誠にありがとうございます。
秋刀魚のしょうが蒸し、キャベツと蒸し鶏の梅わさび和え献立
- しめじと三つ葉の味噌汁
- ぬか漬け
- キャベツと蒸し鶏の梅わさび和え
- 秋刀魚のしょうが蒸し
しめじと三つ葉の味噌汁
しめじと三つ葉がたっぷり入った味噌汁。出汁はしめじと昆布のダブル出汁です。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはなす、大根皮、にんじんの3種盛り。
キャベツと蒸し鶏の梅わさび和え
こちらは先日の残りものにわさびを加えただけ。
秋刀魚のしょうが蒸し
秋刀魚は頭とお腹を取りよく洗い、塩を振ってしばらくおき、出てきた水分を拭き取り筒型に切ります。フライパンに秋刀魚を並べ、薄切りのしょうがをのせ、酒をまわしかけて蓋をして蒸し煮に。秋刀魚に火が入ってふっくらしたところでうつわに盛り、大根おろしとレモンを添えます。
外ではもう食べたけど、家では今年初登場の秋刀魚。焼くより煮るより最もお手軽な酒蒸しにていったのですが、ちょっと腑に落ちない点があります。酒蒸しの秋刀魚とひや酒。大好物の組み合わせではありますが、あと一歩なのです。
この日の秋刀魚、そこそこ大きくて、かなりお安かったのです。アラいいですね、と早速ひっつかんだのはいいけれど、おいおいすだちがないじゃないかすだちが。秋刀魚にはすだちでしょうに、なぜ売っていないのだ。
今季初ものとなれば、そりゃすだちをぎゅっといきたい。すだちがないならまた別日にするか、と怯みはするも、気持ちは既に秋刀魚一色。不本意ながら、代替のレモンにて決着したのでした。
いや、レモンも好きよ。美味しいよ。でも、すだちが欲しかった。そういう意味でのあと一歩。
まあまだ慌てるような時間じゃない。そのうちすだちも添えましょう、そして煮ましょう、焼きましょう。確認してみると昨年はシーズン中に6尾を摂取しておりました。さて、今年は何尾いけるかな？
関連記事
-
-
キャベツと鮭のしょうが蒸し、わかめのナムルで家飲み。
お久しぶりの晩酌献立です。 酒を控えるとか何とか言ってたクセに結局すぐに家飲み再開する
-
-
トマトの卵炒め、かぼちゃとアーモンドのサラダ。
はい、油揚げどーん。 各家庭ごとによく使う食材というものがあると思いますが、我が家には
-
-
したい暮らしに、出会おう「ぜいたくな暮らし」書きました。
久しぶりにお仕事ネタなど。 住宅情報のライフルホームズが運営する暮らし情報サイトでコラ
-
-
40代一人暮らし、質素で豪華な普段の姿。
しつこいですが、平日禁酒中です。十味敗毒湯で「美鼻」を目指す。とはいえ過去の晩酌画像ストッ
-
-
葱油の温かいポテトサラダ献立。
寒くなったからかどうなのか、近頃無性にお腹が空きます。食欲の秋ってやつでしょうか。 よって、朝
-
-
つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め、紫大根のナムル献立。
辛味の効いた青菜炒めって、南国の味だよなあ。 暑い国のレストランで出てくる青菜炒めには
-
-
焼きれんこん、白菜のしょうが味噌煮込みで家飲み。
久しぶりの家飲みポストです。 本体は只今南の島で軟禁生活を送っていますが、出発前の晩酌
-
-
焼きとうもろこし、鶏むね肉とわかめの梅和え献立。
とにかくよく食べ物をいただく強運に恵まれていまして、先日は立派なゴールドラッシュを頂戴しま
-
-
大阪の酒 秋鹿 純米無濾過生原酒で晩酌 鶏のくわ焼き、小松菜の梅おろし和え。
愛知が飛んでいるのを気にかけつつ関西を攻めております。 関連 勝手に日本酒全国ツアー
-
-
家飲み献立 焼き油揚げ、蒸しなす。
晩酌スタイルを変えてからなかなか好調です。 関連 一人晩酌のあり方を考える。 し
