ホタルイカときのこのしょうゆ炒め、蕪とツナの煮もの献立。

ボイルホタルイカをパックで購入したら、思った以上に量がありました。

あら、うれしい。うれしいけど、どうしたもんか。

総勢何杯あるのか。こんなに大量に丸ごとのイカを咀嚼するなんてちょっとどうかしてるな、などと冷静に考えてみたりする。

冷静になっても目の前にイカがあるのならもちろんありがたく食べ尽くすのみ。と、気を取り直してぽちぽち目などを取り除きます。

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め、蕪とツナの煮もので家飲み

• 白菜漬け
• 小松菜と油揚げの味噌汁
• 三つ葉奴
• 蕪とツナの煮もの
• ホタルイカときのこのしょうゆ炒め

小松菜と油揚げの味噌汁

本日の味噌汁は小松菜と油揚げ、出汁はいりこ。

三つ葉奴

ざっと崩してうつわに持った木綿豆腐にざく切りの生三つ葉をのせ、粗塩、すりゴマ、ごま油で味付けした冷奴。

蕪とツナの煮もの

鍋に蕪とツナを入れ酒を回しかけて蕪が柔らかくなるまで煮て香り付け程度のしょうゆを垂らしたシンプルな煮もの。最後に蕪の葉も追加しました。

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め

フライパンに油を熱し薄切りにしたエリンギを入れ炒めます。しんなりしたらボイルホタルイカと斜め薄切りにしたネギを投入、ざっと炒め合わせてにんにくしょうゆを回しかけて完成。

先日の酢味噌和えではそのままうつわに盛って食べる時にちまちまと避けたのだけど、今日は炒めものなのであらかじめ硬い目を取り除いてから調理しました。既に火が通っているホタルイカは決して炒めすぎず、ざっと温める程度に炒めるのがいいですね。にんにくしょうゆじゃなくて普通のしょうゆでもよろしいかと。

日本酒にあうおつまみレシピ

余ったホタルイカを炒めるとは決めたけど、さて何と一緒に炒めるか。いや、炒めるんじゃなくてじゃがいもと合わせた白ワイン蒸しってのもなかなか捨てがたいぞ、などと少々迷った挙句、結局残りもののエリンギとネギを合わせました。

残りものは正義、アリもの万歳、毎日の晩酌は1日にして成らず、といったところでしょうか。

今日に限らず日々の食材スライドはパズル感覚で結構楽しく、ピタリとハマるとなにやら妙なカタルシスさえ感じる始末。といっても、1品に使う食材数が少ないのでさほど頭を使う作業でもないですね。

必要なのは特別な頭脳や技術ではなく、今日は何で飲みたいか？という単純明快な欲望及び己との対話、のような気がします。私の場合。

ひとり分の和食

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ベターホーム協会 ベターホーム協会 2015-12-01

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