家飲みメニュー 鶏団子ときのこのスープ煮、さつまいものにんにく炒め。

公開日: : 家飯, 食べること ,

鶏団子のスープ煮

汁だ汁!汁よこせ!

そんな気分でいっぱいだった休肝日明けの火曜日。

スッキリ出汁というよりもこう、いろんな素材から旨味が出まくったスープが飲みたいなあ、そんな気分でした。

こんな風にメインである具より副産物の汁を欲することもよくあります。




鶏団子ときのこのスープ煮

鶏団子 献立

  • 糠漬け
  • 白菜のサラダ
  • さつまいものにんにく炒め
  • 鶏団子ときのこのスープ煮

糠漬け

オクラと大根の糠漬け
本日の糠漬けはオクラと大根。糠漬けの中ではオクラが一番好きなので、国内産が出回っている限り食べ続けます。

白菜のサラダ

白菜のサラダ
またまた登場の白菜サラダ。ざく切り白菜、鰹節、塩昆布、ゴマをわしわしと混ぜ合わせていただきます。今日は柑橘類がなかったので味付けはオリーブオイルとポン酢。鰹と昆布の旨味と塩気がきいているのでポン酢はほんの少しで十分。

さつまいものにんにく炒め

さつまいものにんにく炒め

1cm幅に切ったふかし芋とベーコン、インゲンを薄切りにんにくと炒め合わせたもの。ベーコンの塩気があるので味付けは塩をほんの少しと胡椒を多めに。

鶏団子ときのこのスープ煮

鶏団子のスープ煮
塩、胡椒、醤油、ごま油、酒、片栗粉、葱のみじん切り、おろし生姜を混ぜ合わせた鶏ひき肉をよく練って団子状にまとめます。鍋に昆布と水、酒を入れて団子を入れ火を通します。葱、白菜、豆腐を入れてスープの味が足りなければ塩を足し、最後に舞茸を入れて完成。黒七味を振っていただきます。

舞茸は色が出るのでこういうスープには使いづらいんだけど、余りものがあったので使用。スープにはほぼ味付けしてないけど、野菜や肉からじわーっと出た甘みが旨い。「スープ煮」とか言ってるけど、ほぼ鶏団子鍋ですな。

一人暮らしの料理レシピ

肉団子に芋のにんにく炒めってなんとなくわんぱくな組み合わせになってしまいましたが、休肝日明けということもあり大層美味しくいただきました。

先週から連打しているさつまいも、最近あんまり使ってなかった食材だけど久しぶりに食べたらなんだかすごく気に入ってしまった。今日のにんにく炒めもシンプルなのにほっくり甘旨くて色合いもいい感じ。どちらかというと日本酒じゃなくてビールって感じですけども、少しだけ余らせていたふかし芋を上手に使い切れて満足です。

そういや子供の頃はおやつによく食べてたなあ、ふかし芋。
バターたっぷりつけてたから決してあれをヘルシーなおやつ、とは呼べないけれど。

 






関連記事

141130d3

家飲み献立 豚と小松菜で常夜鍋。

なんだかあっという間に11月も終わりですね。 明日から12月。 ということは、本

記事を読む

蒸し鶏献立

蒸し鶏とあわび茸のしょうが味噌、ピーマンの丸煮献立。

蒸し鶏最終日です。 鍋に山盛り作って毎日食べ続けるのが苦手、と散々言っている割にはこう

記事を読む

青菜炒め献立

青菜炒め、トマトのナムルで晩酌。

青菜の中で最も摂取量が多いのは絶対に小松菜、だと思う。 旧住まい近くのスーパーではタア

記事を読む

By: Katja Wagner

一人暮らしの料理 簡単で飽きない自炊のコツ。

By: seoulfully[/caption] 以前調味料に関する記事を書きました。

記事を読む

141203d4

家飲み献立 12/3 鶏肩肉のくわ焼き、ピーマンとツナの炒め物他全5品。

うう、寒い。 真冬っていってもたいした寒さじゃないね、なんて余裕をかましていましたが、

記事を読む

150126d

家飲み献立 1/26 鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。

うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。 などと感じる本日。 キッチ

記事を読む

shonanbeach

家飲みあるある。湘南いそいそ家飲み日記。

そうそう、こういうことやっちゃうよね!というあるあるが満載過ぎて首もげそうなくらい縦に振りま

記事を読む

厚揚げ 献立

晩酌おつまみ 9/18 厚揚げと葱の香味しょうゆ炒め、ベトナム風なます。

余っていた厚揚げをまたまたシンプルに焼いて食べようか。 と考えていたのですが、少々変化

記事を読む

カイチアオムーサップレシピ

ひき肉入りオムレツ、ピーマンの丸煮で晩酌。

発注していた日本酒が届かなかったので本日はビール縛りで。 ということはこの夏登場の少な

記事を読む

七賢淡麗純米

山梨の酒 七賢 淡麗純米で晩酌 あさりともやしのスープ、焼き春キャベツ。

順調に関東地方を攻略中でございます。 関連 勝手に日本酒全国ツアー そろそろ次の

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

MIHARA YASUHIRO
ヒールを履けない女、毎日ヒールを履く女。

週末は所用があり友人と原宿で待ち合わせをしていたのですが、会う

菜脯蛋 切り干し大根入り卵焼き。
菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。

先日友人から急に声がかかり飲みましょうということになり、何食べ

taitung_57
大人の学びは無駄ばかり。

サマータイムを導入してからなかなかいい感じです。 関連

白菜漬け わかめと新玉ねぎの味噌汁 蕪とツナのサラダ エリンギの卵とじ
エリンギの卵とじ、蕪とツナのサラダ献立。

三つ葉と卵があるとどうにも卵とじが食べたくなります。 卵

tmt1
お手入れ上手になりたくて。

前回熱を出したのははていつのことだったかしら、と考えてみても思

→もっと見る

PAGE TOP ↑