休肝日ごはん 納豆チャーハン献立。

しばらく続いていた休肝日献立シリーズ、今回で最後です。

休肝日の献立

本日のメニューは、納豆チャーハン。余った食材をかき集めただけの策ではありますが、満足度は高い。

なぜなら、炒めた納豆が妙に好きだからです。

休肝日ごはん　納豆チャーハン。

• キャベツの味噌汁
• ぬか漬け
• わかめと玉ねぎのツナサラダ
• 納豆チャーハン

キャベツの味噌汁

ざく切りのキャベツと油揚げを入れた味噌汁。出汁は昆布と鰹節。

ぬか漬け

本日のぬか漬けは、大根とにんじん。

わかめと玉ねぎのツナサラダ

薄切りにして水にさらした玉ねぎとわかめ、ツナをポン酢で和えたもの。

納豆チャーハン

フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。香りがたったところに合挽き肉を入れ塩胡椒を加えて炒め、色が変わったら納豆を投入。納豆の表面に軽く焼き色をつけるように炒めます。肉と納豆がパラパラになったら溶き卵とごはんを加えてさらに炒め合わせ、塩、胡椒、酒、しょうゆで味を整えます。最後にねぎのみじん切りを加えてざっと混ぜたら完成。うつわに盛って、大葉をちらしました。

なんだか長々と書いてしまいましたが要するに、納豆とひき肉をパラパラに炒めてからチャーハンを作るだけのこと。納豆の粘り気が飛ぶくらいこんがりカリッとさせると旨いので、ちょっと時間をかけて念入りに炒めているのです。

「温かい納豆」と文字にするとなんだか気持ち悪くてうへぇとなるのは、独特の匂いが熱によってさらにモワッときそうな感じがするからでしょうか。しかし強めに炒めた納豆は、生のそれとは異なる旨味があるので、妙に好きなのです。

納豆炒めのチシャ包み、白菜の卵和え献立。

炒めることで、香りも粘りも軽減するけれど「納豆嫌いな人でも食べられる」とは全然思いません。納豆はどう転んでも、納豆だからねえ。

そしてチャーハンのうつわは、ベトナムのバッチャン焼き。

バッチャン焼きのうつわでトマトの卵炒め丼献立。

小さく見えて驚きの深さを持つうつわに、それなりの分量の米粒を収めて満足し、プチ禁酒週間が終了したのでした。

というわけで、次回からはまたいつもの晩酌スタイルに戻ります。

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