にんじんしりしり、海苔かけ豆腐で晩酌。

せん切りにんじんがメインディッシュというあまりにもささやかな晩ご飯です。

数ある野菜の中でも脇役に甘んじがちなにんじんを中央に据えるやり口はあまり見栄えのいいものではありません。地味。

でも、最近は結構にんじんをメイン扱いして飲んでいるような。

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ところで本場のにんじんしりしりはメインなのでしょうか、副菜なのでしょうか。卵が入ったバージョンならば余裕で主菜になりそうだけれど。

にんじんしりしり、海苔かけ豆腐献立

• ぬか漬け
• キャベツと油揚げの味噌汁
• 塩焼き芋
• 海苔かけ豆腐
• にんじんしりしり

ぬか漬け

本日のぬか漬けはセロリと大根。

キャベツと油揚げの味噌汁

いりこ出汁のキャベツと油揚げの味噌汁。最近この組み合わせの味噌汁が多いような。

塩焼き芋

さつまいもにオリーブオイルをまとわせてフライパンで両面焼き、粗塩をふったもの。

海苔かけ豆腐

出汁にちぎった焼き海苔を入れて軽く煮詰めたら豆腐を加え温め、塩で味付けします。うつわに盛ってごま油をまわしかけたら完成。

にんじんしりしり

フライパンに油をひいてせん切りのにんじんを炒め、しんなりしたらツナと薄切りにしたねぎを加えて酒、塩、胡椒で味付けします。

副菜寄せ集め献立といった趣であまり酒のアテ感のない食卓になってしまった。かといってこれに白ご飯をつけるイメージもわかないねえ。さつまいものおかげで満腹感はあるけれど、海苔を消費しようと試みた豆腐のビジュアルのおどろおどろしさよ。そして海苔かけ豆腐というネーミングセンスの凡庸さに痺れる。

家飲みレシピ

にんじんしりしりについて調べてみると、その定義は「おろし器で細かく切ったにんじんを卵と炒め合わせて調味したもの」とのこと。となると包丁で千切りにして卵も入っていないこれは全然しりしりじゃないですね。にんじんとツナの炒めものですね。まあいいか。

この手の炒めものがやたらと好きで、大きなにんじん1本分くらいは軽くいけちゃうけど、千切りするのに骨が折れるのがネックであります。あ、千切りが面倒だからしりしり器使ってしりしりするのか。そういうことなのか。

小柳産業 沖縄のしりしり料理に ジュジュ野菜調理器 蜂の巣

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