じゃがいものそぼろ煮、人参の卵炒め 家飲み献立。

公開日: : 最終更新日:2017/01/13 家飯, 食べること ,

じゃがいものそぼろ煮

たまには和食献立的なものでもひとつ。そう思い立って

「普通の晩御飯」

っぽいメニューにしてみました。
いえ、いつも普通の食事しか作っていないのですがやたらとつまみ意識が強いので、これにご飯足したら普通に和定食、といった感じにしたかったというか。

誤差の範囲ですが。

じゃがいものそぼろ煮で晩酌

じゃがいものそぼろ煮献立

  • 白菜漬け
  • 大根と分葱の味噌汁
  • タアサイのおひたし
  • にんじんと卵の炒め物
  • じゃがいものそぼろ煮

大根と分葱の味噌汁

大根と分葱の味噌汁

和献立、ということで本日も味噌汁。出汁は煮干、具は大根と分葱です。

タアサイのおひたし

タアサイのおひたし

茹でたタアサイを出汁醤油にしっかり浸したおひたし。醤油やポン酢をかけただけ、で食べることがおおいけど、きちんと浸すとやっぱり美味しい。

にんじんと卵の炒め物

にんじんしりしり

千切りのにんじんを油で炒めて塩を振り、しんなりしたところに少量の塩を加えた卵を入れてざっと混ぜたら酒を振り蓋をして蒸らします。にんじんがやわらかくなって卵が固まったら完成。にんじんの炒め物はシャキッとさせるほうが好きだけれど、卵と合わせるならばかなりやわらかくしんなりしたほうが好みだ、と突然気がつきました。深い。

じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮あんかけ

鍋に油をひいて生姜のみじん切りを炒め、香りがたったら牛ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったところでじゃがいもを投入し砂糖を加えてざっと油が回ったら水を入れ、沸騰したところにみりんと醤油を入れて芋がやわらかくなるまで煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

酒のつまみっぽくない晩酌メニューになったけど、緑、赤、黄色に茶色と色合い的にはいい感じ。珍しく砂糖など使って久しぶりに作った甘辛煮物がほっくほくのしみしみ、我ながらよくできて満足です。こういう煮物は一旦冷まして時間に美味しくしてもらうに限るね。

日本酒にあうおつまみレシピ

たまにはいいですね、こういう晩御飯っぽい献立。そして甘辛味のおかずには白米代わりに日本酒です。

最近味噌汁で酒を呑むという妙な行為が続いていますが、これ、ビールだと違うんだよなあ。同じ汁物でもビールならアジア飯っぽい辛みの効いたヤツとかでしょうか。野菜や肉のスープでワインってのはアリだし、焼き味噌なんて蕎麦前の定番だし、味噌汁に日本酒、悪くないと思うのですがどうでしょう。

まあ最後に白飯食べるのであればそれに合わせるのが一番自然なんですけどもね。

 




関連記事

鶏団子豆腐

鶏団子豆腐、焼き大根献立。

鶏団子豆腐。毎度おなじみ鶏豆腐の団子バージョンといったところでしょうか。 関連 銀座・

記事を読む

taichungbox_11

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その2. 台中駅 照燒醬雞腿便當。

台中滞在を満喫して次は嘉義へ向かいます。 関連 台湾一周 鉄道駅弁一人旅。 嘉義

記事を読む

141127d6

家飲み献立 11/27 砂肝のソース焼きで赤ワイン。

うーん、なんだかでたらめというか中途半端な夕食を準備してしまった今夜。 いえ、別に料理

記事を読む

140930d

ワインのおつまみメニュー 9/30 鶏としめじのミルク煮込み。

なんとなくワインに合わせたメニューが続いていたので、今日は和食にしよう。 と思ったので

記事を読む

かつおのたたき献立

かつおのたたき、白菜の塩昆布蒸し献立。

これくらいのサイズなら、どうにか戦えそうではある。そう判断して、かつおを柵で入手しました。

記事を読む

砂肝炒め献立

一人晩酌つまみ 砂肝の黒七味炒め、塩鮭と白菜のみぞれ煮。

3月ですね。 3月って言ったら何かなあ、そろそろ春らしいあれこれが出てくるよねえなどと

記事を読む

141207d

ワインで家飲み 12/7 パルミジャーノ風味のキャベツとベーコンのスープ煮。

フリーで仕事をしていると、毎日が休みみたいな仕事のような、よくわからない状態になります。

記事を読む

180710_ienomi_7

豚肉とわかめの冷しゃぶ、しらたき明太子献立。

漬もの在庫がダブついてきたので、豪勢に盛り付けてやりました。 たった5種類で豪勢、は言

記事を読む

きくらげとねぎの卵炒め献立

きくらげとねぎの卵炒め、肉団子と大根の味噌汁献立。

二日目のカレーは美味しい、などと申しますが、二日目の肉団子も旨い。 いや、旨いのは団子

記事を読む

141212d6

家飲み献立 12/12 キャベツの卵焼き、アンチョビ奴、きつねチーズ。

TGIF! みなさん絶賛年末進行実施中ですか? 私もなかなかに仕事しまくりの師走

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

アッシパルマンティエ
アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。

ここのところずっと、日本酒ばっかり。たまにはこう、こっくりした

akabane57
職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。

職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。 仕事そのもの

わかめと卵の炒めもの
数少ない冬の愛用品よ、さようなら。

うつわは好きだし興味もあるけれど、コレクション癖がない上に一人

150212lg
捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。

先日立てた今年の目標のひとつに 「ものを減らす」

たらとわかめのしょうが蒸し献立
たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。

毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。 そして食材余りの

→もっと見る

PAGE TOP ↑