薄くても、存在感のあるアイツ。

つい先日も懐かしのオムレツで飲みました。見た目貧相になっちゃったけど。

ボロボロ加減に感じる郷愁。

本日のオムレツは包み込みではなく、混ぜ込みタイプ。

ガーッと混ぜて丸く焼いてカットして盛り付けよう。なんなら、1/3くらいは残して翌日のつまみに回そう。そう考えていたのに、結局は大皿に丸ままドカンと盛りました。

具だくさんオムレツ、おつまみやっこ献立。

• 大根の味噌汁
• きのこのおひたし
• おつまみやっこ
• 具だくさんオムレツ

大根の味噌汁

拍子木切りにした大根を下ゆでし、油揚げと共に鰹節と昆布の出汁で煮てから味噌を溶き入れます。

きのこのおひたし

ゆでたしめじとえのきを水で薄めた出汁しょうゆにひたしたもの。うつわに盛って、すだちを添えました。出汁しょうゆは、鰹節と昆布を瓶に入れしょうゆをひたひたに注いだものをストックしています。

おつまみやっこ

水を切ってから手でざっくり割った木綿豆腐に、刻んだぬか漬けと大葉の千切り、いりごまをのせ、ごま油をまわしかけます。使ったぬか漬けは大根、キャベツ、オクラの古漬け。

具だくさんオムレツ

フライパンに油をひき、ハム、くし形に切った玉ねぎ、薄切りにしたじゃがいもを順に加えてじゃがいもに火が通るまで炒め、最後に小松菜を加えて塩胡椒で味付けし取り出します。炒めた具の粗熱を取ったら溶き卵、チーズを加えて塩、胡椒で味を整え、油を引いたフライパンに流し入れます。軽く混ぜてから両面に焼き色がつくまで焼いたら完成。

いつもの献立は汁もの、漬けもの、副菜、メインの構成ですが、本日は副菜にぬか漬けをつかったので、漬ものはナシ。食べるタイミングを逸してすっかり塩っぱく酸っぱくなってしまったぬか漬けの救済案として、豆腐にプラスはいい方法。酒のつまみにぴったりくる旨さです。

一人暮らしの夕食献立

薄くても、存在感のあるアイツ。

小さいサイズとはいえ、じゃがいも1個入れたので、そこそこのボリュームになったオムレツ。なぜ切らなかったかというと、思いのほか卵液が少なかったからかうまくまとまらず、ボロボロになりそうだったからです。スパニッシュオムレツっぽくもうちょい高さが出せたら、切り分けてもよかったんだけどね。

トルティージャとビーツのワンプレートでスプリッツアー。

しかし、ハムってのは怖いですね。ぺらぺらの加工肉を1枚刻んで入れただけだというのに、味出し効果が半端ない。ものすごい存在感がある。

頻繁に使う食材ではないからかもしれないけど、ハムってこんな味濃かったっけ？と毎度思ってしまうのです。

ハムライス献立。

同じく塩気の強いチーズも使っているので、ソースやケチャップは必要ナシ。玉ねぎの甘みやじゃがいもの食感を楽しみつつ、日本酒をくいっと流し込むのがよろしいかと思います。