れんこんハンバーグ、小松菜の黄身和え献立。

公開日： 2017/10/11 : 最終更新日：2017/10/12 家飯, 食べることレシピ

丸はんぺんを焼いたのですか？

という謎ビジュアルになっていますが、違います。れんこん入りのハンバーグです。

形状から考えて「ハンバーグ」などと称してみましたが、実のところ当初の思惑と異なる仕上がりになってしまっただけのこと。

ゴールを明確にイメージせずになんとなく作るとこういうことが起こりますね。

れんこんハンバーグ、小松菜の黄身和え献立

ぬか漬け
わかめと白ねぎの味噌汁
大根とツナのサラダ
小松菜の黄身和え
れんこんハンバーグ

ぬか漬け

本日のぬか漬けはなすとキャベツ。

わかめと白ねぎの味噌汁

いりこ出汁ベースの味噌汁。クタクタで甘々のねぎもいいけど、今日はシャキッとした食感が欲しかったのでわかめと共にさっと煮るにとどめました。気分の問題。

大根とツナのサラダ

薄切りにして塩もみして軽く絞った大根にツナ、大葉の千切り、マヨネーズ、酢、塩昆布を合わせたサラダ。

小松菜の黄身和え

にんにくしょうゆとごま油、刻んだ唐辛子、すりゴマを合わせたタレで茹でた小松菜を和え、卵黄をのせたもの。ユッケのイメージです。海苔ものせようと思っていたのに忘れてた。

れんこんハンバーグ

鶏むね肉のひき肉に塩、胡椒を加えて練り、すりおろし＆粗みじんに切ったれんこん、ねぎのみじん切り、卵白、酒、すりゴマ、干しあみえびを加えて混ぜます。丸くまとめて油を引いたフライパンで両面こんがり焼いたら完成。

なんという丸さ、デカさ、そして食欲のわかないそっけない色合い。せっかくれんこんをすりおろすという手間をかけたというのに、どうしてこうなった。

そもそも、当初の予定では「落とし焼き」になる予定でした。こんなにぴっちり丸いのじゃなくて、おたまですくった形状でなんとなく焼き固めるイメージ。なのに、出来上がったタネがやけにしっかりしていたものだから、なんとなくぺたぺた丸めちゃって、まあいいかと思って焼いたら想像以上のボリュームで焼いた本人が驚いた次第。

おつまみレシピブログ

焼いたものは仕方ないので食べるわけです。あまりにもそっけない見た目なので味見してみてタレとかしょうゆとか添えればいいやと思ったら、干しえびの仕業かなんなのか、これが結構そのまんまでイケてしまいまして、飽きることなく大2個ぺろり。

方向性は違ってしまったものの、味がよかったのはこれ幸い。ごはんがモリモリ進む味付けじゃないけれど、つまみとしてはいいんじゃないでしょうか。日本酒じゃなくて、ビールでもよかったかな。