一人晩酌献立 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し、水菜と油揚げのサラダ。

公開日: : 最終更新日:2015/12/05 家飯, 食べること ,

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

週末に外食が続いたせいか、山盛りの野菜が食べたくて食べたくて。
そうでなくても基本葉野菜をもしゃもしゃ食べるのが大好きなので、1日2日と野菜が不足すると禁断症状が出ます。と言ってもベジタリアン生活には程遠くおまけに酒飲み。よって肉も魚も大好きです。

結局一番好きなのは

「ちょっとの肉か魚をダシにして野菜を山盛り食べられる料理」

なんだろうなあ。




鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸しで家飲み

鶏もも肉しょうが蒸し 献立

  • 糠漬け
  • 焼き葱
  • にんじんのナムル
  • 水菜と油揚げのサラダ
  • 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

糠漬け

糠漬け

本日の糠漬けは長芋とにんじんでおめでたい感じに。

焼き葱

焼き葱

適当な長さに切った白葱をフライパンでじっくり焼いたもの。いつもは塩でいただくことが多いのだけど、今回は珍しく味噌で。日本酒にたまらなく合うおつまみです。

にんじんのナムル

にんじんのナムル

千切りにしてさっと茹でたにんじんが熱いうちに塩、胡椒、すりゴマ、ゴマ油で味付け。

水菜と油揚げのサラダ

水菜と油揚げのサラダ

3cm長さに切って水にさらしてシャキッとさせた水菜とこんがり焼いた油揚げを合わせてポン酢とオリーブオイル混ぜたドレッシングでさっぱりと。

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

鶏もも肉は塩をすりこんでしばらく置き、一口大に切ります。鍋に櫛形に切ったキャベツ、鶏もも肉を入れ薄切りのしょうがを散らしたら酒を回しかけ蓋をして中火にかけます。途中煮汁の味をみつつ塩、胡椒で調味して材料に火が通ったら完成。おいおい、こんなにキャベツばっかり食べられないだろう、正気か?くらいキャベツをたくさん入れてもぺろっといけてしまう簡単かつ旨い一品です。

しかしこの「しょうがを入れて酒蒸し」というワンパターン調理法を私は今世で後何回やるのだろうか。ざっと計算して2,000回は降らない気がする。

一人暮らしの料理レシピ

肉が少なすぎても旨みが足りなくなってしまうけれど、この料理の主役は絶対的にキャベツ。鶏肉から出た出汁を吸ってとろっとろに煮えた甘いキャベツがいいんですよねえ。こういう実はメインは野菜でした、みたいな肉料理は本当に好きです。

これからはキャベツとか白菜、大根、白葱がどんどん安く美味しくなるのでありがたい季節なのですが、八百屋の店先で魅力的な品を発見しても我が家の極小冷蔵庫を考えると慎重にならざるを得ません。このあまりにもしょうもない葛藤がまた楽しくもあり。

今週はずっと天気がイマイチみたいだけど、もう少し気温が下がったら天気のいい日を見てまたキャベツやら大根やらあれこれ干すかな。

 






関連記事

ベジブロスの味噌汁

鶏もも肉のソース焼き、ベジブロスの味噌汁 家飲み献立。

昨年から週に一度の休肝日を設けています。 関連 続ける、やめる。習慣を変えるための簡単

記事を読む

141103d

カヴァで家飲み 11/3 秋鮭と春菊のグラタン。

最近すっかり春菊づいている我が家の食卓。 ひと束買ったら、一人暮らしはとても1日では消

記事を読む

塩焼き芋

秋刀魚の梅昆布蒸し、塩焼き芋献立。

しつこいですが、秋刀魚です。 先日は梅煮で食べる気満々だったのに梅が間に合わず、しょう

記事を読む

豚肉とれんこんの塩焼き献立

豚肉とれんこんの塩焼き、にらの卵とじ献立。

れんこんを縦方向に切ってみて、ちょっと多かった、と思う。 丸ままの状態ならば楽勝でいけ

記事を読む

焼き油揚げ

晩酌献立 焼き油揚げ、トマトと三つ葉のサラダ。

焼いた油揚げがメインという、なんともいなたい晩酌献立。 いなたい、っておそらく方言なの

記事を読む

油揚げのふきみそチーズ焼き

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、豆腐と小松菜のすまし汁。

料理に自信ない人ってなんでもかんでもチーズかけたがりますよね、あれなんなんでしょうね?

記事を読む

こんにゃくステーキ献立

こんにゃくステーキ、豚汁で家飲み。

おなかがぶよぶよだから整腸のために、というわけではないけれど、こんにゃくです。 こんに

記事を読む

豚肉のフライパンロースト

ワインで家飲み 豚肉と野菜のフライパンロースト。

冷え性対策の意味もあり、寒くなってからは夜に家でビールを呑まなくなりました。 よって、

記事を読む

ガサエビの紹興酒漬け

秋田の酒 うまからまんさく特別純米酒で贅沢晩酌 トマトと卵の炒めもの、ガサエビの紹興酒漬け。

酒のつまみを自分で作る際はあまり手をかけ過ぎず、素材そのものをシンプルに味わいたい派です。

記事を読む

ぶりと青菜のしょうが蒸し献立

ぶりあらと青菜のしょうが蒸し、トマト塩昆布奴献立。

近所の八百屋でやや小ぶりのトマトが目に入り、手に取る。赤々としていて見るからに旨そうだったか

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

tainan_32
おばさんが嫌われる理由。

踊り疲れたディスコの帰りを存分に満喫する夏です。 自分の

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め献立
つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め、紫大根のナムル献立。

辛味の効いた青菜炒めって、南国の味だよなあ。 暑い国のレ

taiwan-takami16
夏のサンダル、初ギョサンの条件。

夏ですね。ギョサンの季節がやって参りました(1年ぶり5回目)。

suginami_56
薄くて軽い、お付き合い。

どうやらこの街にも、長く居過ぎたようだ。そう感じたのは、その

卵とわかめのスープ ぬか漬け 小松菜のおひたし 焼き油揚げの酢醤油かけ
焼き油揚げの酢醤油かけ、小松菜のおひたし献立。

すご過ぎないものの力とは。 たまにものすごくおいしいもの

→もっと見る

PAGE TOP ↑