一人晩酌献立 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し、水菜と油揚げのサラダ。

公開日: : 最終更新日:2015/12/05 家飯, 食べること ,

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

週末に外食が続いたせいか、山盛りの野菜が食べたくて食べたくて。
そうでなくても基本葉野菜をもしゃもしゃ食べるのが大好きなので、1日2日と野菜が不足すると禁断症状が出ます。と言ってもベジタリアン生活には程遠くおまけに酒飲み。よって肉も魚も大好きです。

結局一番好きなのは

「ちょっとの肉か魚をダシにして野菜を山盛り食べられる料理」

なんだろうなあ。




鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸しで家飲み

鶏もも肉しょうが蒸し 献立

  • 糠漬け
  • 焼き葱
  • にんじんのナムル
  • 水菜と油揚げのサラダ
  • 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

糠漬け

糠漬け

本日の糠漬けは長芋とにんじんでおめでたい感じに。

焼き葱

焼き葱

適当な長さに切った白葱をフライパンでじっくり焼いたもの。いつもは塩でいただくことが多いのだけど、今回は珍しく味噌で。日本酒にたまらなく合うおつまみです。

にんじんのナムル

にんじんのナムル

千切りにしてさっと茹でたにんじんが熱いうちに塩、胡椒、すりゴマ、ゴマ油で味付け。

水菜と油揚げのサラダ

水菜と油揚げのサラダ

3cm長さに切って水にさらしてシャキッとさせた水菜とこんがり焼いた油揚げを合わせてポン酢とオリーブオイル混ぜたドレッシングでさっぱりと。

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

鶏もも肉は塩をすりこんでしばらく置き、一口大に切ります。鍋に櫛形に切ったキャベツ、鶏もも肉を入れ薄切りのしょうがを散らしたら酒を回しかけ蓋をして中火にかけます。途中煮汁の味をみつつ塩、胡椒で調味して材料に火が通ったら完成。おいおい、こんなにキャベツばっかり食べられないだろう、正気か?くらいキャベツをたくさん入れてもぺろっといけてしまう簡単かつ旨い一品です。

しかしこの「しょうがを入れて酒蒸し」というワンパターン調理法を私は今世で後何回やるのだろうか。ざっと計算して2,000回は降らない気がする。

一人暮らしの料理レシピ

肉が少なすぎても旨みが足りなくなってしまうけれど、この料理の主役は絶対的にキャベツ。鶏肉から出た出汁を吸ってとろっとろに煮えた甘いキャベツがいいんですよねえ。こういう実はメインは野菜でした、みたいな肉料理は本当に好きです。

これからはキャベツとか白菜、大根、白葱がどんどん安く美味しくなるのでありがたい季節なのですが、八百屋の店先で魅力的な品を発見しても我が家の極小冷蔵庫を考えると慎重にならざるを得ません。このあまりにもしょうもない葛藤がまた楽しくもあり。

今週はずっと天気がイマイチみたいだけど、もう少し気温が下がったら天気のいい日を見てまたキャベツやら大根やらあれこれ干すかな。

 






関連記事

spainfood5

サンミゲル市場とバル・メソン巡り、チュロスにホットチョコレート マドリードで食べたもの。

スペイン旅行の記録です。 関連 スペインの旅2015 マドリード名物とか人気のレ

記事を読む

140919d2

かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。

TGIF! と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ

記事を読む

神亀純米

埼玉の酒 神亀 純米辛口で晩酌 蒸し鶏と青菜の生姜ポン酢、蕪のナムル。

関東地方の旅、順調に推移しております。 関連 勝手に日本酒全国ツアー いつもはこ

記事を読む

大根と牛肉のバター煮

大根と牛肉のバター煮、焼き甘長で家飲み。

大根といえば圧倒的に焼き大根率が高い我が家ですが、本日は珍しく甘辛い醤油味の煮物に。

記事を読む

秋刀魚のハーブ蒸し焼き、タコのガリシア風

秋刀魚のハーブ蒸し焼き、タコのガリシア風で白ワイン。

これまでの摂取数は5尾。 今年は秋刀魚好きとしてなかなか充実した秋でした。 その

記事を読む

170202ienomi_6

小松菜と豚肉の卵炒め、きのこのネギ塩和えで紹興酒。

中華的なメニュー構成で紹興酒にしました。 紹興酒は外でもそんなに飲まないし家では料理用

記事を読む

141108d4

家飲み献立 11/8 砂肝の葱塩和え、塩辛クリームチーズ他全5品。

恐れていたことがとうとうやってきたのかもしれません。 冬?もう、冬なの?? 11月っ

記事を読む

ienomi160609_7

家飲み献立 きくらげと卵の炒めもの、焼きなす。

豚肉シリーズラスト。 きくらげと卵の炒めものは結構好きなおかずでよく登場します。卵の炒

記事を読む

稲里純米 磯蔵酒造

茨城の酒 稲里純米で晩酌 ピーマンの卵炒め、蒸し鶏と小松菜の和えもの。

昨日は珍しく1合缶。 当然あっという間になくなったので補充が必要です。 最近近所の

記事を読む

茄子とひき肉のグラタンに卵を入れて

ワインで家飲み 茄子とひき肉のグラタン。

茄子が余ってるからこれでワインを呑もうと決めた週末。 何にするかなと考えてまたまたグラ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

秋刀魚のしょうが蒸し
秋刀魚のしょうが蒸し、キャベツと蒸し鶏の梅わさび和え献立。

さんま、サンマ、秋刀魚の季節になりました。 今年は豊漁と

1st_fuda_40
JR鳴門駅から一番札所・霊山寺へ。高速バスで行く徳島の旅 その2。

ついでだからと立ち寄っただけだった鳴門公園の楽しさに朝から大興

きのこの卵とじ
きのこの卵とじ、さつまいもとわかめの味噌汁献立。

芋と海のものの組み合わせって、妙な魅力を感じませんか。 じゃ

counter
おばさんが旅に出る理由。

おばさんって連れ立って旅行とか散歩とかしたがるじゃないですか。

naruto_24
神戸から高速バスで行く徳島の旅 その1 鳴門渦潮ワクワクタイム。

帰省先の神戸から高速バスを使って徳島に行ってきました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑