ワインで家飲み　さつまいもときのこのグラタン。

グラタンとワインの組み合わせって結構好きです。

グラタンはいろんな具で作れる便利な料理だけれど熱々の焼きたてをはふはふしながらワイングラスを傾けるのは、この時期ならではのお楽しみ。

昔は作るの面倒だなあと思っていたけど、今考えればグラタンってあんまり手間がかからない料理ですね。もちろん、簡単に作っているからなんですが。

白にしようかなー、でも赤もあるしなー、と作っている間そわそわと悩んだ挙句、スペインの赤にしました。

さつまいもときのこのグラタンで赤ワイン

• 白菜とベーコンのスープ
• さつまいもときのこのグラタン

白菜とベーコンのスープ

白菜、ベーコン、生姜をさっと煮込んで塩胡椒で味付けした簡単スープ。ローリエで香りをつけました。

さつまいもときのこのグラタン

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくのみじん切り、薄切りにした玉ねぎとエリンギ、塩胡椒で下味をつけた鶏もも肉、予めふかしておいたさつまいもを順に入れ塩、胡椒、白ワインで味付けして炒め合わせます。全体的に火が通ったら豆乳を注ぎ軽く煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらタネの完成。器に盛り付けてチーズを乗せてオーブンで焼けば完成です。

材料を切ったら後は炒めるだけなのであっという間にワインにありつけます。オーブン料理って入れている間に他の料理作ったり後片付けしたりできるから効率よく作業できるのがいいですね。

バターと小麦粉、牛乳で作るこっくりとしたホワイトソースも美味しいけれど、こちらは食べ飽きしない軽いソース。たっぷり作ってワインのお供にするにはこれくらい軽いのが嬉しいです。中身も野菜だらけだから、芋のボリュームでお腹にたまるけれどこってりした料理を食べた後の胃の重たさがないのもポイント。

子供も大好きなグラタン。大人は大人でまた別の楽しみ方があるっていう、ね。いやいや。

一人暮らしの料理レシピ

白菜はサラダにするつもりだったのだけど寒さに負けてスープに変更、そして赤を選択したのも急激な気温低下ゆえのことであります。なんとなく、寒くなると赤ワインが恋しくなるのよねえ。別に赤を呑んだらぽっかぽか、というわけではないんだけれど。

久しぶりのグラタン、満足。
週末はワイン気分になることが多いので、これからの季節は手を変え品を変え具材を変え、グラタンに活躍してもらうとしましょうか。何しろ、作るのがラクだしね。

特製ソースでおいしい 絶品グラタンとオーブン焼き

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坂田阿希子 家の光協会 2015-10-13

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