蒸し鶏の葱ザーサイのせ、焼き白菜。

早朝に英会話レッスンの予約を入れていた今朝。
なんとなく、目覚めた時にお勤めしていた頃の気分になりました。

最近ではあまり早い時間にアポを入れるようなことはないので、基本的に常に自分のタイミングで起きています。

ゆえに「予定があるからその時間に起きなきゃ」という感覚が久しぶりでなんだか新鮮。

とは言っても、起きる時間自体は普段と何ら変わらないんだけどね。

蒸し鶏の葱ザーサイのせ

こちらは先日の残り。覚悟していたのだけどしっかり水切りしていたからかさほど水っぽくなりませんでした。というか、豆腐が少ないからか。

ざく切りにした白菜をオリーブオイルをひいたフライパンでゆっくりじっくり焼いて塩胡椒を振るだけ。これは白ワインだなあ。

ストックしていた蒸し鶏で一品。
斜め薄切りにして水にさらした白葱と千切りのザーサイをあわせ塩、胡椒、ごま油で和えたものを薄切りにした蒸し鶏に乗せて。今回はなんとなく大きめの肉を食べたかったので薄切りにしたけれど、蒸し鶏を細かく裂いて葱と和えてもOKです。

蒸し鶏の茹で汁にわかめとしょうがを加えたスープと今夜で最後の小松菜の煮浸し。この2品はちょっと汁ものがかぶりになっちゃったけど、メインが冷菜だし、結構寒かったからちょうどよかったかも。

いやあ、また葉野菜だらけで白い。そして青い。
白和えに人参ぐらい入れるべきでしたね。

この白菜みたいに野菜を焼いただけのものって本当に美味しくて大好きです。
今日はたまたま白菜でしたが、キャベツ、にんじん、れんこん、大根あたりは同じようにフライパンで焼くと旨いですよね。これだけで十分呑めます。

凝った料理もいいけれど、あれこれ手を加えるだけが美味しくなる方法じゃないもんね。野菜なんてそのままでも味は完成されてるんだから。
最近仕入れと天気のタイミングがあわずにあんまりできていないけど、寒いうちにまた干し野菜も仕込んでおきたいな。

有元葉子文化出版局 2003-01

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これはまさしく生まれて初めての体験。直接会ったわけではなく英会話レッスンでの話ですが、これまであまり接する機会がなかった国の人が話す英語を聞いてみたいと思っていたので早くも希望が叶って嬉しいです。