豚肉とわかめの卵炒め、白菜と春雨のスープ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/19 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること

150202d4

寒い…。

確実に日が長くなっているのに、寒い。やれやれ、もうしばらくこの寒さに耐えなくちゃならないのか。

が、この寒気のおかげで今日は天日干しにしたしょうががからりとよく乾きました。最近書いていなかったけれど、冷え取りしょうが生活、続けてるんですよ。

効果の程はまた改めて。

今夜の家飲みおつまみメニュー

豚肉とわかめの卵炒め 献立

  • 白菜と春雨のスープ
  • にんじんとツナのサラダ
  • 柚子白菜
  • 焼き油揚げ
  • 豚肉とわかめの卵炒め

白菜と春雨のスープ

白菜と春雨のスープ レシピ

2cm幅に切った白菜を鶏がらスープ、にんにく、しょうがで煮込み、最後に春雨を入れナンプラーと鷹の爪で風味付けします。仕上げに黒胡椒を振って。

にんじんとツナのサラダ

にんじんとツナのサラダ レシピ

千切りにしてさっと茹でたにんじんとツナを塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁で和えます。にんじんの甘さが引き立ってホッとする副菜。

焼き油揚げ

焼き油揚げ おつまみレシピ

フライパンで両面こんがりと焼いた油揚げをしょうが醤油で。そのまま焼いて食べるなら中身の詰まった京揚げが美味しいです。

豚肉とわかめの卵炒め

豚肉とわかめの卵炒め(木須肉 ムーシーロー) レシピ

中華風のしっかり味の炒め物。
ときほぐして酒と塩で下味をつけた卵を油を熱したフライパンでふんわりと焼いて取り出しておきます。同じフライパンに新たに油を入れ、にんにくとしょうが、鷹の爪を投入。香りが立ったら塩、胡椒、酒、片栗粉をまぶした豚肉とわかめを加えて炒めます。豚肉の色が変わったところで斜め薄切りにした葱、酒、醤油を加えて炒め合わせ、最後に卵を戻し入れてさっと合わせてごま油で香り付けしたら完成。ごはんのおかずにもよく合いますよ。

うーん、これはビールだなあ、と思いつつも、冷やしていなかったのでおとなしく(?)熱燗で。冷えてたら間違いなくぷしゅっといってたな。

 

今夜は我が家にしては珍しくこってりとしたおかずになりましたが、時にはこういうのもいいですね。ええ、嫌いじゃありません。炒め物は材料さえきっちり切りそろえれば、あとは手間ナシで美味しくできるしね。本来ならわかめじゃなくてきくらげを使うところですが、わかめでもまた違った美味しさが楽しめます。

「切りそろえる」といえば、にんじんの千切りって結構難関ですよねえ。結構固いからか、キャベツなんかに比べると格段に難易度高いと感じるのは私だけでしょうか。
ズボラでがさつな私はダダダダダーっと一刻でも早く切ってしまいたい衝動に駆られるのですが、やっぱりきっちり丁寧に切りそろえたほうが美味しいしねえ。

かといって、千切りカッターとか買うのはイヤ。
となると、上手に切れるようになるしかないわけで。

「上手になりたい」といえば盛り付けです。
今日の炒め物はそもそも器が間違っていることも大きいのですが、同じ内容の料理でももっと美味しそうに盛ることできるはずなんだけどな…なんて考えながら撮影していました。

一人暮らしの料理に盛り付けなんて必要ないでしょ、と思われるかもしれませんが、一人暮らしで自分しか食べないのに美味しそうに盛り付けして持てなすなんて、大層自分を大切にしているっぽくていいじゃないですか。自分を大事にできない人が他の誰かを大切にすることなんてできないんだし。

と、あちこち話が飛びまくってますが、今年は千切り&盛り付け上手になりたいと切に願うのでした。




関連記事

伊藤若冲展

東京日帰り弾丸ツアー 東京散歩・番外編

By: miragechopin[/caption] 先日東京日帰り弾丸ツアーを実施しました

記事を読む

肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。

帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う。 普段は買い物した時点

記事を読む

アッシパルマンティエ

アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。

ここのところずっと、日本酒ばっかり。たまにはこう、こっくりしたオーブン料理なんかで赤ワインを

記事を読む

山形の酒 咲 発泡日本酒

山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌 紅鮭ソテーぬか漬けタルタルソース添え。

全国各地の酒を飲み記録するお遊び、今回は山形です。 勝手に日本酒全国ツアー 猛暑

記事を読む

栃木の酒 望(bo:)初しぼり純米吟醸玉栄

栃木の酒 望(bo:)初しぼり純米吟醸玉栄で晩酌 牡蠣とほうれんそうの酒蒸しゆず風味。

暖かくなってくると、ちょい香りのいい酒を冷やして飲みたくなりますね。 勝手に日本酒全国

記事を読む

豚汁で酒

晩酌献立 豆と豆腐の塩炒め、豚汁。

鍋ものなんかもそうですが、ここしばらくで 「汁で酒を呑む楽しみ」 なるものに開眼

記事を読む

さつまいものにんにく焼き

さつまいもにんにく焼き、ほうれん草と蒸し鶏のしょうが和え献立。

秋めいてきましたね。 相変わらず四季とあまり関係ない生活を送っているもので、季節の変わ

記事を読む

ぬか漬け つるむらさきのナムル 蒸しなすとトマトのサラダ 肉じゃが

肉じゃが、つるむらさきのナムル献立。

しつこくもイモメニューが続きます。本日は久しぶりに肉じゃがなどを煮てみました。 角がピ

記事を読む

家飲み献立 12/3 鶏肩肉のくわ焼き、ピーマンとツナの炒め物他全5品。

うう、寒い。 真冬っていってもたいした寒さじゃないね、なんて余裕をかましていましたが、やはり師

記事を読む

健康診断の心電図「洞性徐脈」って何?

別室に連れて行かれたのは、単なるオペレーションの変更によるものでした。 健康診断終了後

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

女は40から!とは、全然思えない。

テレビを持っていないので、しばらくは全く見ていなかったドラマ

親子煮、キャベツのわさび白和え献立。

酒のつまみとしての卵とじ、結構好きです。出汁をきかせてあくま

50歳目前での仕事探し。

2021年初の歯科検診にいってまいりました。歯科通いもかれこ

キャベツの味噌汁 ぬか漬け カブのサラダ ゆずドレッシング 里芋ネギ炒め
里芋のねぎ塩炒め、かぶのサラダゆず風味献立

手軽に使える食材であるいも類でありながら、下ごしらえがなかな

2020年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返ってああだこうだ書く行為も、すっかり恒

→もっと見る

PAGE TOP ↑