大根だけレシピ 12/15 鯖とキャベツのしょうが蒸し、焼き大根。

公開日: : 最終更新日:2015/07/30 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,




家飲みメニュー141215d5

誰かが風邪を引いている。
廊下を歩くとどこからか苦しそうに咳き込む声が聞こえてきます。

確かに昨日からグッと寒くなったもんね。今朝は起きるのが辛い程の寒さでした。

みなさんもどうぞ気をつけて、たくさん食べて暖かくしてお過ごし下さいね。

私は今夜もしっかり食べて呑んでます。

 

今夜の家飲みメニュー

鯖とキャベツのしょうが蒸し献立

  • 大根葉とベーコンの豆乳スープ
  • 三つ葉と油揚げのサラダ
  • みぞれ納豆
  • 焼き大根
  • 鯖とキャベツのしょうが蒸し

大根葉とベーコンの豆乳スープ

大根葉とベーコンの豆乳スープ

潰したにんにくとしょうが、ベーコン、大根葉をさっと炒め、軽く塩胡椒して水を少し加えて煮立てます。具が柔らかくなったところで豆乳を入れてほんの少し煮詰めたら完成。今夜はごくごくシンプルに塩胡椒のみで仕上げましたが、味噌やしょうゆを加えるとより和風の味わいになります。

三つ葉と油揚げのサラダ

三つ葉と油揚げのサラダ

トースターかフライパンでカリッと焼いた油揚げを3cm長さに切った三つ葉と合わせてごま油、ポン酢で和えます。油揚げの香ばしさがきいているので味付けは薄めでOK。三つ葉以外に水菜や春菊で同様に作っても美味。

みぞれ納豆

みぞれ納豆

今夜の納豆は大根おろし入り。食べるのは大好きなんだけど作るのは面倒なのできらいな大根おろし、頑張っておろしましたよ…。

焼き大根

焼き大根

輪切りの大根に塩胡椒してオリーブオイルでじっくりと焼くだけ。いつもは3cmくらいの厚さに切ることが多いのですが、今日は早く食べたかったのでやや薄切りに。厚みがあるほうが大根のジューシーさが味わえるんだけど、薄く切ったら早く焼けるし、食べやすいです。状況に応じて。

鯖とキャベツのしょうが蒸し

鯖とキャベツのしょうが蒸しレシピ

缶詰の鯖水煮とキャベツをじっくり蒸し煮に。
鍋に鯖缶を汁ごと入れ、ざく切りのキャベツとおろししょうがを加えて火にかけるだけの簡単な一品です。基本的に味付け要らずですが、お好みでしょうゆや酒を加えても。ただし、あまり濃い味付けにしないほうが美味しいです。

出来上がってすぐは、これ全部食べたら食べ過ぎかしら…と思ったのだけど、結局熱燗と一緒にあっけなく平らげてしまいました。寒いとやけにお腹が空くもんね。

おっと、豆乳、油揚げ、納豆と豆被り甚だしいメニューだったと今気付きました。
身体にいいイメージがある大豆たんぱくも偏って取り過ぎるのはよくないもの。大豆に限らず、どんなに栄養価が高い食材でもそればかりを食べ続けるのではなく「バランスよく」食べることが大事です。

参考 お豆腐食べ過ぎ注意報―栄養士連載食事プラスワン(同友会グループ)

たまになら今夜みたいなメニューも問題ないですが、豆製品大好きで普段からついついたくさん食べてしまいがちなので気をつけなければ。

 




関連記事

海老と卵の炒めもの献立

紹興酒で晩酌 海老と卵の炒めもの、大根とにんじんのなます。

紹興酒があるのにうっかり日本酒ばっかり飲んでたわ。 そう気がついたので本日はやや中華に

記事を読む

蒸し鶏ネギソースの献立とレシピ

蒸し鶏ネギソース、たらこおろしで家飲み。

なんということでしょう。昨日塩分がどうこう言っていた舌の根も乾かぬうちにこの献立。 魚

記事を読む

砂肝サラダ献立

砂肝と玉ねぎの香味サラダ、ピーマンとしらすの酒炒りで家飲み。

スーパーで砂肝を1パック買うと結構な量が入っているので一人暮らしの場合数日に分けて消費するこ

記事を読む

さば納豆丼献立

休肝日ごはん さば納豆丼献立。

さば缶を開けたら、まずは玉ねぎとあわせてつまみにする。 さば水煮缶と新玉ねぎのサラダ、

記事を読む

ニラの卵炒め献立

にらの卵炒め、蕗味噌献立。

どちらかといえば苦手な部類に入ると思い込んでいたふきのとう。2年前、久しぶりに作った蕗味噌が

記事を読む

大根の温サラダ 献立

大根とひき肉の温サラダ、焼きとうもろこし。

7月最初の晩酌。 昨日に引き続き夏らしいビジュアルの晩酌メニュー...と言いたいところ

記事を読む

きのこ鍋

鍋で家飲み きのこ鍋。

いやー、こう寒くちゃもう朝から鍋のことしか考えられない。 早々に手を出すと真冬に耐えら

記事を読む

砂ずりのガーリックソテー

砂肝のにんにく炒め、蕪の煮浸し。

いやー、春っぽい。 出掛けに上着はいらないかな、と思ったものの帰り寒いのがイヤで結局着

記事を読む

イカの黒七味焼き献立

イカの黒七味焼き、タアサイの辛子和え献立。

なんだか近頃魚介気分なのでしょうか。 煮魚が続いたので今日は肉にしましょうね、と一通り

記事を読む

いわしの梅蒲焼献立

いわしの梅蒲焼、おつまみ奴献立。

駅を出て、帰り道とは逆側にある店に足を伸ばず余裕がある日は、絶対にいわし。 そう、次に

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ミニマリスト主婦の冷蔵庫
持たない暮らしの備蓄。黒くて大きいあれがある。

日頃からストックを持たない人間にはなかなか難しい状態となってまいり

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立
ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入

自らの手で変化を起こすのが、ひどく怖い。

かねてより気になりつつも放置状態であった、本ブログのWordPre

春の大試着会、インナー1枚で広がる着こなしの可能性。

先日のクローゼット一掃であれこれ処分したこともあり、インナーと

小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。
小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。

納豆が品薄状態になった時期があったとかなかったとか聞きました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑