晩酌おつまみ肉団子ときのこの煮込み、プチトマトのナムル。

公開日： 2015/08/12 : 最終更新日：2016/09/23 家飯, 食べることレシピ

ようやく復活、といったところでしょうか。

密かなお楽しみの一人晩酌、先週は腰痛のおかげで叶わずうどんなど啜っていたわけですが、通常営業に戻りました。

1人暮らしは少し間が空くと途端に自炊するのが面倒になるもの。私も例外ではありません。

しかしそこは無類の晩酌好き。
いつものようにありきたりの食材で作る普通のつまみを並べてすっかりご満悦です。

肉団子ときのこの煮込みで家飲み

毎日のお楽しみ、糠漬け。今日はにんじんと大根の2種。毎日手軽に発酵食品の恩恵が受けられる糠漬け、いいですよ。乳酸菌パワーで便秘解消や美肌効果も期待できるとか。何より美味しいしいいつまみになります。と偉そうに語っていますがわたくし糠床マスターでもなんでもなく、仕上がり糠床を使っております。

みたけ食品工業

半分に切ったプチトマトを塩、ごま油、すりゴマ、胡椒で和えたもの。

さっと茹でた小松菜を小さく刻んだ梅肉を溶いたオリーブオイルで和えました。

茹でて叩いたオクラと納豆を合わせたネバネバコンビ。

豚挽き肉に塩、胡椒、醤油、ごま油、片栗粉、おろししょうがを加えて練った肉団子をシメジとエリンギと共に煮込みました。スープの味付けは塩胡椒と酒のみ。

いやー、やっぱり落ち着く。
家飲みは正義だね、とうんうん唸りながらの楽しい晩酌タイムでした。

この暑い日になぜ温かい煮込み料理を…という感じなのですが、なんとなく肉団子欲が芽生えたので欲望に忠実になってみました。暑い時期は冷たいものばっかり食べてしまいがちですからね、たまにはこういうしっかり温かい汁物を投入すると体がホッとしますよ。

本当は肉団子とキャベツを煮込む予定だったのですが、スーパーの店頭でキノコ類と目が合い急遽変更。キャベツだと肉団子から出た旨みをキャベツが吸う、といった役割分担になるですが、キノコからも出汁が出るしどうにもこうにもスープが旨い。ほんの少しの酒と塩だけでしっかりしたスープになるのは楽チンですね。

久しぶりの家飲みだし、何か目新しい食材でも調達するかなあ、などと考えていたのに結局手に取ったのはありきたりな野菜ばかり。そしてもちろん出来上がったのもいつもの料理。

普通の食材とありきたりな調味料で毎日晩酌。
酒飲みは結局こういうのがいいんですよ。

真藤舞衣子主婦と生活社 2015-06-25