晩酌 おつまみ 秋刀魚の生姜蒸し、焼きレンコン。

公開日: : 最終更新日:2020/05/18 家飯, 食べること




秋刀魚の酒蒸し

この秋秋刀魚も3匹目。

日本人が食べる秋刀魚の量は平均すると3匹程度らしいのですが、あれ?なんか少なくない?みんなもっと食べるよね?

平均値は秋刀魚嫌いな人も魚を全く食べない人も含まれているからでしょうが、秋刀魚好きに限ればどれくらいになるんでしょうね。

今の時期なら、週一で食べる!なんてこともありそうに思うのですがどうでしょう。

秋刀魚の生姜蒸しで家飲み

秋刀魚 献立

  • 糠漬け
  • 春雨と葱のスープ
  • つるむらさきのナムル
  • 焼きレンコン
  • 秋刀魚の生姜蒸し

糠漬け

糠漬け
本日の糠漬けはにんじんとオクラの2種。

春雨と葱のスープ

春雨スープ
先日の煮物の出汁を流用、春雨と葱を加えて簡単スープに。写真では春雨がぜんぜん見えないけど、入ってます。

つるむらさきのナムル

つるむらさきのナムル
茹でたつるむらさきをにんにく醤油、ごま油、すりゴマで和えました。本当はにんにく風味の塩炒めにしたかったんだけど、コンロのキャパオーバーによりメニュー変更。

焼きレンコン

焼きレンコン
縦に切ったレンコンをオリーブオイルで焼くだけ。味付けは塩胡椒のみ。

秋刀魚の生姜蒸し

秋刀魚の生姜蒸し

頭と腹を取った秋刀魚を筒切りにして塩を振りしばらく放置。湯をざっとかけて臭みを取ってからフライパンに並べ塩、生姜の薄切り、酒を振りかけて蓋をして蒸し焼きにします。ふっくらと火が通れば完成。たっぷりの大根おろしとすだちを添えました。

極々簡単&シンプルな調理だけど、大根おろしとすだちのおかげもあってか塩焼き欲が満たされる仕上がりに。生姜なしで酒だけで蒸してもいけそうな気がするなあ、今度やってみるか。

一人暮らしの料理レシピ

何しろ酒蒸しが多い我が家ですが、焼き魚より手軽で失敗もないのでおすすめ。といいつつ、よそ見しててあやうく焦がしそうになっちゃったけど。火を強くするとすぐ水分が飛んでしまうのでそこだけ気をつければ難しいことは一切ナシ。簡単は正義。

もう一つの簡単、焼きレンコン。レンコンは何をしても大好きだけど、この食べ方が一番好きかも。輪切りにしようかどうしようかといつも悩むのだけど圧倒的に縦割り派の私。なんというか、大きな塊を焼くことでシャクシャクむっちり感をより楽しめる気がするのです。見た目の素っ気ない素朴さも好き。

さて、大好きな秋刀魚。秋の間にあと何匹食べられるでしょうか。ってそんなものは私のさじ加減ひとつなんですけどね。




関連記事

秋刀魚の塩焼きを頭から骨ごと食べる人。

40代ともなれば体にガタもこようというもの。頭からつま先まで、あっちもこっちも気になってくる

記事を読む

ピーマンとしらすの酒炒り

晩酌つまみ 9/10 ピーマンとしらすの酒炒り、かぼちゃとチーズのサラダ。

週末に出かける予定が二転三転。 食材を無駄にしたくないのでこういう時は何をいつ消費すべ

記事を読む

白菜と豚肉の重ね蒸し献立

白菜重ね蒸し、炒め大根のスープで家飲み。

白菜が安く出ていました本当にありがとうございます。 いや、安いといってもこの時期の激安

記事を読む

たらと新じゃがの塩煮

たらと新じゃがの塩煮、小葱と油揚げの酢味噌和え献立。

たらとじゃがいもの組み合わせが食べたくなって、シンプルな塩煮にしました。 イメージ的に

記事を読む

宮水の華

兵庫の酒 櫻正宗 宮水の華 特別純米酒で晩酌 あさりと小松菜のオイル蒸し献立。

時期的にあさりも食べておかねばなるまい、ということで合わせて新しい酒を調達。 全国制覇

記事を読む

糖質制限中でもお腹いっぱい食べられるおすすめ麺。

蒸し鶏の茹で汁で作るフォーにハマッています。 最近はこれを食べたいがために蒸し鶏を作っ

記事を読む

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース レシピ

蒸し鶏とキャベツのエスニックソース、じゃがいものたらこ和え。

今朝、出かける時に近所のスーパーに立ち寄ったら、表にかわいらしいトイプードルの女の子がつなが

記事を読む

ホエー(乳清)を使って簡単カクテル。

家では専らすぐ呑めるビールやワイン、日本酒がメインで、食後に楽しむのはウィスキーが定番。

記事を読む

休肝日ごはん 蕗味噌ごはん、蕪の酒粕味噌汁献立

休肝日ごはん、蕗味噌ごはん、かぶの酒粕味噌汁献立。

週の初めは休肝日、本日もノンアルコール献立です。 ここのところ、休肝日はパスタやら丼も

記事を読む

焼き大根、ピーマンの丸煮献立

焼き大根、ピーマンの丸煮で晩酌。

焼き大根、ピーマンの丸煮。 地味野菜ばっかりじゃないかこの草食が、と罵られそうな献立で

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

生きていくために必要な最低限のものが揃ってさえいれば。

そういうことらしいので、久しぶりに電車に乗る。 早朝の東京は薄曇りで

折り返し地点で山動く。お腹ぶよぶよ大作戦。

すくすくと育った腹回りの肉に退去を迫る2週間、お腹ぶよぶよ大作戦。

もう増やさないルールを破り、新しくカードを作った理由。

ポイントカードやメンバーズカード、そしてクレジットカードはもう増やさ

ニャチャンでネムノンを食べる
戻したてのライスペーパーで手巻き。

昨年のベトナム旅行で仕入れたライスペーパーを使いこなせる気がせず、約

2週間でウエストマイナスんcm、お腹ぶよぶよ大作戦2020。

「お腹ぶよぶよ大作戦」とは、これからお腹をぶよぶよにするぞという意気

→もっと見る

PAGE TOP ↑