家飲み献立　2/3　春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。

2月3日は節分でしたね。

帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。
いつもは色とりどりのお弁当や惣菜が並べられている一画が、見事に巻き寿司オンリーではないですか。こんなに仕入れちゃって、全部売れるの…？と少々心配してしまうくらいの品揃えでした。

節分のまるかぶり。
西育ちの人間としては子供の頃から親しんでいる風習ではありますが、全国区になったのってそんなに昔のことじゃないよね。

なんとなく調べてみると、今ではすっかり定着した「恵方巻き」という名称を広めたのは某コンビニチェーンだとか。知らなかった。

今夜の家飲みおつまみメニュー

• にんじんのナムル
• 柚子白菜
• わかめスープ
• 油揚げと葱のしょうが炒め
• 春雨入り白菜とツナのあっさり煮

にんじんのナムル

さっと茹でた千切りにんじんを塩、胡椒、ごま油、ごまで和えました。

わかめスープ

本日の温め担当はわかめスープ。
鶏がらスープでわかめを煮て、最後にとき卵を投入。ごま油と胡椒で風味付けを。

油揚げと葱のしょうが炒め

あらかじめ両面こんがり焼いた油揚げを3cm長さに切っておきます。フライパンにごま油を熱し千切りしたしょうがを加え香りが立ったら斜め薄切りにした葱を投入。葱がしんなりしたところで油揚げを加え、醤油、酒で香り付けしました。

春雨入り白菜とツナのあっさり煮

ざく切りにした白菜とツナ缶を缶汁ごと入れ、酒と水少々を加えて弱火でことこと煮ます。白菜がくったり煮えたところに春雨を戻さずに入れ、煮汁を吸わせ胡椒を振ったら完成。味が薄いようなら塩を少々加えても。

さんざん節分らしい品揃えのスーパーでウィンドーショッピングを楽しんだ挙句、結局何も買い足さずに余り食材だけで準備した晩御飯。節分らしさは皆無です。

一人暮らしの料理レシピ

油揚げやツナ、卵などそれなりのたんぱく質はあるもののメインらしき食材がないので物足りないかなと思ったのですが、全く問題ありませんでした。

こんなに野菜だらけでも、熱燗が進む進む。

考えてみれば酒飲みの食卓なんて、肉や魚をしっかり使った立派なメイン料理なんてなくても成立するんですよねえ。

てことは、あれ？意外と経済的？
いやいや、その分酒飲んでるからトントンですね。

ところで、今日嬉しかったこと。

何も買わなかったスーパーからの帰り道、目の前に現れた赤くて大きな月のあまりの美しさにハッとしました。久しぶりに、あんな月を見た。

調べてみると、4日が満月なんですね。
よし、帰りにまた月を見上げよう。

NOBUのすし (初公開のテクニック&86レシピ)

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松久 信幸 世界文化社 2012-10-20

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