家飲み献立 2/4 砂肝の葱ダレ和え、三つ葉のサラダ。

公開日: : 最終更新日:2015/02/05 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること

砂肝の葱ダレ和え

昨夜見るぞ!と宣言していた満月ですが、残念ながら見れませんでした。

うぅ。

曇り空だったから致し方なし、ですね。
次回のお楽しみに取っておくとしましょう。

ところで明日はまた雪ですって、しかも最高気温3℃ですって、ちょっとー。
前回降ったのも金曜日でしたよね。みなさま、お気をつけくださいませ。

今夜の家のみおつまみメニュー

砂肝の葱ダレ和え献立

三つ葉のサラダ

三つ葉と油揚げのサラダ レシピ

両面焼いた油揚げと三つ葉をオリーブオイルとポン酢で和えるだけの簡単サラダ。この組み合わせならおひたしや煮浸しも美味しいけれど、生の三つ葉をざくざく食べるの、好きなんですよねえ。

砂肝の葱ダレ和え

砂肝の葱ダレ和え レシピ

酒を入れた湯でスライスした砂肝を茹でて葱ダレで和えます。タレは小口切りの葱、サラダ油、塩、胡椒、ごま、レモン汁を合わたもの。いつもはごま油を使うのですが、にんじんのナムルと味付けがかぶるなあと思って急遽変更。レモン味でさっぱりと仕上げました。

キャベツのスープ

キャベツのエスニックスープ レシピ

砂肝の茹で汁につぶしたにんにくとしょうがを入れ塩で味付けし、ざく切りにしたキャベツを加えやわらかく煮ます。鷹の爪とナンプラー、胡椒で仕上げ。もはやスープというよりキャベツ煮込み、ってくらい大量のキャベツ。今夜の温め担当として活躍してくれました。

葱の卵炒め

葱の卵炒め レシピ

塩と酒を入れたとき卵と斜め薄切りにした葱を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで焼きます。焦らず中火で葱の甘みをじっくりと引き出すように焼くのがコツ。

お供は今夜も辛口の酒を燗で。お、なかなか彩りがいいじゃないか。

一人暮らしの料理レシピブログ

何度も登場している葱の卵炒め。元ネタはウー・ウェンさんのレシピです。

シンプルな炒めものですが、豚肉や海老を入れて豪華バージョンにするのもまた美味しいですよ。
こういうなんでもない簡単に手に入る食材と調味料でできる料理が大好きなので、ウー・ウェンさんのシンプルなレシピはとても参考になります。

いろんな調味料を使った複雑な味わいの料理ももちろん美味しいけれど、ささっと準備してゆっくりと楽しみたい一人暮らしの家飲みにはこういう意外性はないけれど間違いがない肴がいいんですよねえ。

“○○の素”的な便利調味料に口が慣れてしまったら基本的な調味料を使うシンプルな味つけが物足りなく感じるかもしれません。でも、シンプルな味付けの料理は素材さえ美味しければ調理に失敗することはあまりないので、便利調味料より結果として実は便利なのかもね。

 




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