焼き大根、豚肉とほうれん草のからし和えで晩酌。
いい感じに太さのある大根がある。おまけに、時間の余裕もある。
こんな夜は焼き大根で1杯やりましょう。
焼き大根とは文字通り大根を焼くだけの料理です。薄く切って焼いても美味しいし時短にもなるけれど、ある程度の厚みがあると、冬の大根のジューシーな旨味が味わえてなおよし。
だから、簡単だけど時間があるときにしかありつけないつまみなのです。
焼き大根、豚肉とほうれん草のからし和えで晩酌。
- 大根葉とにんじんの味噌汁
- ぬか漬け
- 豚肉とほうれんそうのからし和え
- 焼き大根
大根葉とにんじんの味噌汁
豚肉の茹で汁を味噌汁に流用。にんじんと大根葉を入れました。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはかぶと白菜。アクセントにごまをふりました。
豚肉とほうれんそうのからし和え
ゆでた豚薄切り肉とほうれん草を出汁しょうゆとからしで和えたもの。
焼き大根
5cmくらいの厚さに切った大根にオリーブオイルをまとわせてフライパンに乗せ、弱めの火加減でじっくり焼きます。表面を焦がさないよう中まで火を通したら完成。粗塩と胡椒をふっていただきます。
いつもは塩とごま油で調味することが多いからし和えですが、本日はメインが塩味かつオイルを使っているので、鰹節や昆布を漬け込んだ自家製出汁しょうゆバージョンといたしました。「自家製」とかいって、空き瓶に放り込んでるだけだけど。
いやあ、旨いね焼き大根。熱燗をコピリコピリとやるにはちょうどいい献立ではないでしょうか。自画自賛。
真上からの写真ばかりで厚みや側面の様子が全然わかりませんが、大根は皮をむかずにそのまま焼いています。焼きたて熱々のところに箸を入れたらば、肉汁ならぬ大根汁がじゅわっと染み出す大ご馳走。大根ってこんなにたくさん水分を蓄えてるんだなあと改めて感じる一品です。
大根のみならず、野菜はフライパンで焼いて塩やしょうゆで味付けするだけでじゅうぶん満足のいくつまみになってくれるのでたまりません。中でもよく焼きがちなのはれんこん、にんじん、キャベツ、ピーマンあたりでしょうか。
キャベツと鶏団子の煮込み、焼きピーマンで家飲み。
焼きねぎってのもオツだし、ブロッコリーあたりもいいですね。もちろん、野菜そのものが美味しいものであることが大前提のお話です。今後も積極的に焼いていきたいと思います。
関連記事
-
休肝日ごはん モロヘイヤ納豆、おかひじきときのこの味噌汁献立。
モロヘイヤは今や日本国内ですっかりおなじみのネバネバ葉野菜となったのでしょうか。寂れた商店街
-
砂肝ポン酢、大根梅紫蘇サラダで家飲み。
砂肝連打。 砂肝ってスーパーで買うとどんなに小さなパックでも1人暮らしが1回で食べ切れ
-
豚肉と水菜のおろし和え、三つ葉豆腐献立。
豚肉と水菜と言えば、はりはり鍋。 材料は2つでもいいけれど、油揚げと春雨を入れるのもま
-
家飲み献立 生ピーマンと塩つくね。
2015年最後の家飲み献立です。 きれいさっぱり食べきって終了、を目指していたので最後
-
手羽元とキャベツのスパイス焼き、かぶのひじき和え献立
味付けは塩胡椒でなんとかできると思っているものですから、ハーブやスパイスを使いこなすような
-
ワインで家飲み トマトとヨーグルトのサラダ、ボイルドレバー。
久しぶりにワインを仕入れました。 おかげで朝から今夜はワイン、ワイン、と、周りから見る
-
秋刀魚のしょうが蒸し、にんじん塩炒めで晩酌。
秋刀魚ですよ、秋刀魚。わーい。 みなさま秋刀魚、食べてますか。この秋何尾いきましたか。
-
蒸し鶏とあわび茸のしょうが味噌、ピーマンの丸煮献立。
蒸し鶏最終日です。 鍋に山盛り作って毎日食べ続けるのが苦手、と散々言っている割にはこう
-
照り焼きごぼうハンバーグ、水菜の煮びたし献立。
誰しも一生に一度ぐらいはハンバーグに情熱を傾ける時期があるのではないでしょうか。 私も
-
きつね葱味噌焼き、小松菜のオイル蒸し献立。
先日テレビでつくりおきダイエット云々というのをやっていました。 最近妙に人気があるらし
- PREV
- ミニマリスト主婦の新春コーディネート。
- NEXT
- 80代両親に関する50代の娘の悩み。