砂肝の酒炒り、小松菜の塩昆布白和え献立。
公開日:
:
最終更新日:2022/03/23
家飯
本日のメインは、砂肝。
いつもは塩味で炒めたり、ポン酢漬けにして食べることが多い食材です。
新玉ねぎのグリル、砂肝ポン酢献立。
今回は珍しく、酒炒りにしてみました。毎回更新を楽しみにしているアプリ「土井善晴の和食」が元ネタです。
上手くできたけれど残念ながら、選択は誤りました。
砂肝の酒炒り、小松菜の塩昆布白和え献立。
- キャベツの味噌汁
- 白菜の浅漬け
- 小松菜の塩昆布白和え
- 砂肝の酒炒り
キャベツの味噌汁
ざく切りにしたキャベツの味噌汁。出汁は昆布と副菜で使ったきのこのゆで汁、青みはねぎ。
白菜の浅漬け
細切りにした白菜を塩もみして水分を軽く絞り、千切りにした大葉と和えた即席漬け。
小松菜の塩昆布白和え
木綿豆腐は水分を切って、ざっくり潰します。ゆでた小松菜ときのこを塩昆布とごま油で味付けし、豆腐で和えたら完成。
砂肝の酒炒り
フライパンに酒、塩、薄切りにしたにんにく、一口大に切った砂肝を入れ火にかけ、水分がなくなるまで炒りつけたら完成。
脳内で勝手に成立している「砂肝=焼き鳥=ビール」という謎の方程式のせいか、自動的にビールを開けてしまいました。しかし、これはビールじゃなかった。日本酒だった。そりゃ酒で炒ってんだから、日本酒だよね。ノンオイルだしね。
何年晩酌やってても、この手の間違いはあるものです。
今日はうっかりビールを添えちゃって、うっかりメインに配置してしまったけれど、野菜中心のメインがあって、その脇に副菜として置くのが似合う気がします。先付けとして出てきたらうれしい一品というか。
そういう意味でも、いろいろ間違ってしまった気がしますが、白和えも味噌汁も旨かったのでよしとします。
砂肝を炒めるとなれば、やっぱりねぎ塩よね、レモン絞る?となってしまう私。
砂肝のねぎ塩炒め、焼きしいたけ献立。
臭みの少ない砂肝に、にんにくの風味をまとわせて、ノンオイルで仕上げるという発想はなかなか出てきません。最近めっきりレシピ本の類に目を通さなくなっていますが、やはり人様のアイデアは面白いですね。
関連記事
-
一人暮らしの晩ご飯献立 鶏もも肉のソース焼き、春菊のサラダ。
うう。 窓を開けてたら寒い。 昨日は暑いくらいだったのに、日々温度差が激しいです
-
さつまいも入りチキングラタン、ロマネスコサラダで赤ワイン。
本日も駆け込み冬メニューです。って最近そればっかりですね。 3月に入ったというのに全然
-
砂肝のねぎ塩炒め、焼きしいたけ献立。
今夜は砂肝が食べたい。すごく食べたい。 そんな衝動に突き動かされる瞬間はありませんか。
-
家飲みメニュー 5/28 塩豚とキャベツの煮込み、鯖納豆。
あれ、なんかちょっとたんぱく質が多いなあ。 冷蔵庫の中身を脳内で確認してふと思った夕方
-
秋刀魚のしょうが蒸し、にんじん塩炒めで晩酌。
秋刀魚ですよ、秋刀魚。わーい。 みなさま秋刀魚、食べてますか。この秋何尾いきましたか。
-
スペアリブと大根の塩煮、キャベツと揚げ玉の味噌汁で家飲み。
スペアリブ。ここでは初登場ではないでしょうか。 スペアリブというとイメージ的にはなんら
-
親子煮、キャベツのわさび白和え献立。
酒のつまみとしての卵とじ、結構好きです。出汁をきかせてあくまで薄味に仕上げ、ふんわりと固め
-
休肝日ごはん たらこ豆腐丼、えのきとキャベツの味噌汁献立。
ギョラン〜、ギョラン〜。本日はギョランが大特価〜。 昔、近所のスーパーで定期的に開催さ
-
鶏のくわ焼き、柿としめじの白和え献立。
季節の柿です。 果物としての柿にはまるで興味が湧かないというのに、酒のつまみ材料として
-
家飲み献立 10/31 半干しキャベツと鶏もも肉の煮込み他全5品。
TGIF! そして、今日はハロウィン、ですか。 私が子供の頃通っていた学校の隣にイン
- PREV
- 50代の仕事、収入を取るか、時間を取るか。
- NEXT
- 趣味のない中年が行きつく趣味は。