ゴーヤと卵の炒め物、キャベツの煮浸し。

公開日: : 最終更新日:2016/09/26 家飯, 食べること

1人暮らしの家飲みおつまみ

9月ですね、秋ですね。

といいつつマイペースに夏野菜を食べ続ける次第です。

もうちょっとがつんと暑さが戻ってくると期待してたんだけどなあ。夏はこのままゆるやかに終焉を迎えるのでしょうか。

そろそろ秋刀魚が美味しそうですけどね、大漁をもう少し待つこととしましょう。



ゴーヤと卵の炒め物で晩酌

ゴーヤチャンプルー 献立

  • 糠漬け
  • にんじんの胡麻酢和え
  • ニラ納豆
  • キャベツの煮浸し
  • ゴーヤと卵の炒め物

糠漬け

キャベツの糠漬け

本日の糠漬けは蕪、茄子、キャベツの3点盛り。そろそろ糠漬け野菜に変化が出てきますね。

にんじんの胡麻酢和え

150901d4

千切りにしてさっと茹でた人参を塩、ごま油、酢、すりごまで和えたもの。今日のにんじんはなんだかいつもよりぐっと色が濃かった。

ニラ納豆

ニラ納豆

茹でたニラと納豆をあわせたもの。ニラは出汁醤油でおひたしにしています。

キャベツの煮浸し

キャベツの煮浸し

油揚げとキャベツを薄味で。いつもはこのタイプの煮浸しにはみりんを入れて甘めに仕上げるのだけど、キャベツをくったり煮たらどのみち甘いんだよね、とふと思い立ち、出汁、塩、香り付けの醤油のみにしてみました。にんじんとかキャベツとか白菜とか火を通したら甘みが出る野菜の煮物はこれでも十分な気も。以後観察を続けます。

ゴーヤと卵の炒め物

ゴーヤの炒め物

塩、胡椒、酒で下味をつけた豚肉をフライパンで炒め卵を投入、しっかり炒り卵状にします。最後に薄切りにしたゴーヤを加えて醤油と胡椒で味を整えたら完成。

ま、ゴーヤチャンプルーですね。
あれ?チャンプルーって「炒める」だっけ?とふと気になって調べてみたら「ごちゃまぜ」という意味らしく、「豆腐と何かを炒める料理」を指すという記述も。じゃあやっぱりこれは卵炒めと呼ぶべきですね。どっちでもいいですね。

昔はゴーヤを調理する際如何に苦味を抑えるかを考えたものですが、今では全然平気、むしろ苦味上等。これくらい薄切りにしたら火の通りも早く味馴染みも良い…って、次の夏まで記憶しているかしら。

日々の食卓定点観測を1年以上続けているというのに、自分が書いた過去の献立を見返して云々する、という活用の仕方はあんまりしてないんですよねえ。変わったレシピは何もなく、レパートリーも少なく、いつも同じようなものばっかり作ってるからでしょうな。

 




関連記事

山芋レシピ

豚肉と長芋の梅和え、葱のスープ献立。

相変わらず野菜の価格にビビっているわけですが、長芋がいい感じのサイズで売られていたので入手。

記事を読む

肉団子とキャベツの煮込み献立

肉団子とキャベツの煮込み、焼き大根、熱燗で晩酌。

いやいや、お寒うございます。 ということで今季初の熱燗投入です。 日本酒は昔から

記事を読む

オイルサーディン 食べ方

野菜スープ、缶ごとオイルサーディン、レトロドール。

3月らしい暖かい日だったので、なんだか白ワインが呑みたくなりました。 最近ずっと熱燗ば

記事を読む

えびとかぼちゃのタルタルサラダ

えびとかぼちゃのタルタルサラダ、キャベツときのこのわさび和え献立。

古漬け活用タルタルソースメニュー第二弾です。 山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌

記事を読む

れんこんと豚肉の黒酢炒め

れんこんと豚肉の黒酢炒め、豆腐と春菊のスープ献立。

しょうゆや塩、酢などの基本調味料と比べると、黒酢とのお付き合い歴は浅めです。 トマト黒

記事を読む

イカとセロリの和え物

イカとセロリの中華和え、梅紫蘇奴。

毎日のメニューを予めしっかり決めて、材料もきちんと揃えて日々調理する。 これはなかなか難し

記事を読む

さつまいものにんにく焼き

さつまいもにんにく焼き、ほうれん草と蒸し鶏のしょうが和え献立。

秋めいてきましたね。 相変わらず四季とあまり関係ない生活を送っているもので、季節の変わ

記事を読む

なすの葱ソース

蒸しなすの葱ソース、セロリ卵で晩酌。

なすって美味いですよねえ。 シーズン中は必ずといっていいほどぬか床にいれているので毎日

記事を読む

釜揚げえび入りそら豆ごはん

休肝日ごはん 釜揚げえび入りそら豆ごはん、水菜の味噌汁献立。

そら豆のおすそ分けをいただきました。今年はまだ家で食べていなかったので、ありがたい。

記事を読む

焼き春キャベツ献立

焼き春キャベツ、ツナと小松菜のおろし和え献立。

ここのところ、キャベツネタが多いですね。 春キャベツと肉団子のスープ煮、えのきとわかめ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

minatoku11
好きだから、共有したい。

実は劇場版を観てしまいました。 おばさんホイホイは真実だ

切り昆布と豚肉の炒め煮献立
切り昆布と豚肉の炒め煮献立、キャベツの梅和え献立。

ここしばらく、お久しぶり食材が続いているような気がする晩酌献立

arakawa47
なんかなんかなんか。

人生三大嫌で嫌でたまらない行為のひとつといえば「記録された自分

saigon_q_apartment_39
旅の荷物の軽量化、どう考えても邪魔なもの。

旅、と言ってもほんの数日間なので、今回の荷物はかなり少なくまと

ゴーヤと豚の味噌炒め
ゴーヤと豚の味噌炒め、トマトとなすのサラダ献立。

この夏食べ忘れていたゴーヤを、先日和えものにしていただきました

→もっと見る

PAGE TOP ↑