ゴーヤと卵の炒め物、キャベツの煮浸し。

公開日: : 最終更新日:2016/09/26 家飯, 食べること

1人暮らしの家飲みおつまみ

9月ですね、秋ですね。

といいつつマイペースに夏野菜を食べ続ける次第です。

もうちょっとがつんと暑さが戻ってくると期待してたんだけどなあ。夏はこのままゆるやかに終焉を迎えるのでしょうか。

そろそろ秋刀魚が美味しそうですけどね、大漁をもう少し待つこととしましょう。

ゴーヤと卵の炒め物で晩酌

ゴーヤチャンプルー 献立

  • 糠漬け
  • にんじんの胡麻酢和え
  • ニラ納豆
  • キャベツの煮浸し
  • ゴーヤと卵の炒め物

糠漬け

キャベツの糠漬け

本日の糠漬けは蕪、茄子、キャベツの3点盛り。そろそろ糠漬け野菜に変化が出てきますね。

にんじんの胡麻酢和え

150901d4

千切りにしてさっと茹でた人参を塩、ごま油、酢、すりごまで和えたもの。今日のにんじんはなんだかいつもよりぐっと色が濃かった。

ニラ納豆

ニラ納豆

茹でたニラと納豆をあわせたもの。ニラは出汁醤油でおひたしにしています。

キャベツの煮浸し

キャベツの煮浸し

油揚げとキャベツを薄味で。いつもはこのタイプの煮浸しにはみりんを入れて甘めに仕上げるのだけど、キャベツをくったり煮たらどのみち甘いんだよね、とふと思い立ち、出汁、塩、香り付けの醤油のみにしてみました。にんじんとかキャベツとか白菜とか火を通したら甘みが出る野菜の煮物はこれでも十分な気も。以後観察を続けます。

ゴーヤと卵の炒め物

ゴーヤの炒め物

塩、胡椒、酒で下味をつけた豚肉をフライパンで炒め卵を投入、しっかり炒り卵状にします。最後に薄切りにしたゴーヤを加えて醤油と胡椒で味を整えたら完成。

ま、ゴーヤチャンプルーですね。
あれ?チャンプルーって「炒める」だっけ?とふと気になって調べてみたら「ごちゃまぜ」という意味らしく、「豆腐と何かを炒める料理」を指すという記述も。じゃあやっぱりこれは卵炒めと呼ぶべきですね。どっちでもいいですね。

昔はゴーヤを調理する際如何に苦味を抑えるかを考えたものですが、今では全然平気、むしろ苦味上等。これくらい薄切りにしたら火の通りも早く味馴染みも良い…って、次の夏まで記憶しているかしら。

日々の食卓定点観測を1年以上続けているというのに、自分が書いた過去の献立を見返して云々する、という活用の仕方はあんまりしてないんですよねえ。変わったレシピは何もなく、レパートリーも少なく、いつも同じようなものばっかり作ってるからでしょうな。

 




関連記事

レタスしゃぶしゃぶ献立

レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

レタスの鍋が好きです。 土鍋にたっぷりの酒と水、出汁昆布を入れたものをグツグツしながら

記事を読む

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その3. 嘉義駅 鐵路招牌里肌肉飯。

台湾旅行に興味はあったけれど台湾の地名にはとんと疎かった私。台北とか台中はもちろん知っていた

記事を読む

砂肝とわけぎの炒めもの、三つ葉ときのこのおひたし献立。

砂肝とわけぎの炒めもの、三つ葉ときのこのおひたし献立。

砂肝って、冷凍できるんですね。 まあ、普通に考えたら肉だし、鶏だし、冷凍できるのも当然といえば

記事を読む

ぬか漬け つるむらさきのナムル 蒸しなすとトマトのサラダ 肉じゃが

肉じゃが、つるむらさきのナムル献立。

しつこくもイモメニューが続きます。本日は久しぶりに肉じゃがなどを煮てみました。 角がピ

記事を読む

粗食晩酌献立

焼きピーマン、にら納豆で家飲み。

地味。 いつものことですが、タイトルからして地味すぎます。 基本的に野菜好きの粗

記事を読む

焼ききたあかり

焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。

2020年最初の晩酌記事です。 といいつつ、年末に撮った写真がまだ少し残っているので小

記事を読む

ゴーヤと油揚げの炒め物

ゴーヤと油揚げの炒め物、トマトと卵のスープ。

寒い。 寒いは言い過ぎかもしれませんが、なんかいきなり秋の気配。秋刀魚も並び始めている

記事を読む

青梗菜の塩炒め

青梗菜の塩炒め、大根とさつま揚げの煮もの献立。

普段はあまり立ち寄らないおでん種のコーナーを覗く。 そろそろおでんもシーズン終了ですね。と

記事を読む

エンサイの納豆和え献立

エンサイの納豆和え、かぼちゃと豆腐のスープ献立。

先日、普段の調理手順について書きました。 要領が悪い人の料理。 とにかく簡単な手

記事を読む

大きいソーセージのポトフ

大きいソーセージ入りポトフ、アボカドのサラダで白ワイン。

先日登場した大きいソーセージ。 関連 大きいソーセージとローズマリーポテトで家飲み。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ミニマリスト主婦はよく食べる。

連休中は実家に帰省しておりました。 ここ数年は年末年始

AI時代に人間が文章を書く意味はあるか。

「ほら、こういうの、今ならAI使ってちゃちゃっとできますよね

白海老、ブラック、日本海。富山一人旅で行ったところ、食べたもの その1。

もうこのまま旅記録を書かずに終わるのではなかろうかと思われた

祝・越冬!エアコン不使用を貫いた冬の光熱費。

いやあ、呑気に仕事したり酒飲んだりしてたら、あっという間に春

2024年、買ってよかったものベスト3。

もう3月ですが、1年間の買い物を振り返る恒例行事をば。早いも

→もっと見る

PAGE TOP ↑