ぶりあらとわかめの酒蒸し、オクラ納豆献立。
ぶりあらが安いよう、欲しいよう、食べたいよう。でも、量が多すぎて一人では食べきれないよう、えーんえーん！
と、スーパーの鮮魚売り場前で手足をバタつかせ号泣した出来事は、記憶に新しい。
でもね、私は学んだの。食べきれないなら、冷凍すればいいじゃない、と。
あたかも世紀の大発見をしたかのような書きっぷりですが、気がつくのが遅すぎますね。冷凍保存など、一般家庭向けフリーザー付き冷蔵庫が普及した昭和30年代からみんなやってますわね。
ぶりあらとわかめの酒蒸し、オクラ納豆献立。
- マッシュルームの味噌汁
- ぬか漬け
- オクラ納豆
- ぶりあらとわかめの酒蒸し
マッシュルームの味噌汁
熟成しきってすっかり黒くなったホワイトマッシュルーム（ギリギリ消費）と玉ねぎの味噌汁。出汁は昆布と鰹節。
ぬか漬け
本日の漬ものはキャベツとピーマンのぬか漬けを刻んでごまをまぶしたもの。
オクラ納豆
さっとゆでたオクラを輪切りにして、納豆と和えます。味付けは納豆付属のタレとからしで簡単に。
ぶりあらとわかめの酒蒸し
ぶりあらと4cm長さの細切りにした白ねぎをフライパンに並べ、塩と酒をふりかけて蓋をし、火にかけます。ぶりに火が通ったらあらかじめ戻しておいた乾燥わかめを投入。さっと温める程度に火を通したら完成。うつわに盛って、すだちを添えます。
豪快な漁師料理みたいな盛り付けではありますが、わかめ出汁がよい塩梅の酒蒸しは、見た目に反してすっきりした味わい。よいよい。
今回購入したぶりあらは、カマじゃなくて、腹部分でかなり脂乗りのよい部位も含まれておりました。甘辛い煮付けにしても美味しそうだけど、こってり味の身は、すだちの酸味でさっぱりいくのがよろしいようで。辛口の純米酒との相性も抜群でございます。
冷凍保存のありがたさとゆううつと。
大皿に豪快に盛り付けたぶりあら、これで1/3の分量です。おいおい鮮魚担当、可食部多いのにえらい量詰め込んだなという印象ですが、大根と一緒に煮たとしても4人家族ならぺろり、でしょうか。
さすがに私は食べきれないので、残りは1食分づつ分けてラップして、冷凍保存いたしました。
もったいない精神が旺盛なもので、こうして冷凍保存した食材をすっかり忘れてダメにしちゃう、みたいなことはほぼないのだけれど、やはりそわそわはするのです。
ああ、あのぶり、いつ食べよう。早めに食べないと、味落ちちゃうよね。せっかくだから美味しいうちに平らげたいものだ。などと、いつもどこかで凍ったぶりのことを考えながら暮らしてしまう。
それが度を越すと妙なストレスになるので、基本的に食材の買い置きやおかずの作り置きはしない主義なのであります。って、この話もう100回くらい書いてますね。
ものを持たずに身軽に生きる
関連記事
-
-
ノンフィクションが面白いのは当たり前。
晩酌は1合まで。そんなルールを設定してから、早5年が経ちました。一人晩酌のあり方を考える。
-
-
豚肉とにんじんのにんにく焼き、納豆汁で晩酌。
存在感のあるサイズで調理するにんじんのつまみが好きです。例えば、牛肉の出汁で煮る、など。に
-
-
家飲み献立 10/6 さんまのワイン蒸しワタソース。
台風一過。 午後にはカラッと晴れた東京ですが、夜にはまた風が強くなりました。 明日は
-
-
豚と水菜のはりはり煮、きんぴらごぼう献立。
本日は「はりはり」ではないかもしれませんね。通常は水菜にあまり火を通さず、鮮やかな緑を保つ
-
-
豆腐の明太子炒め、キャベツのおひたし献立。
あ、すみません。なんかちょっと盛り付けが汚らしいですね。 色もぼんやり、形状もぼんやり
-
-
むね肉とピーマンのオイスターソース炒め、カラフルサラダ献立。
ここのところ、たんぱく質をしっかり摂取することを心がけています。 きっかけは肌トラブ
-
-
金目鯛のかぶと煮、水菜ときのこのおひたし献立。
鯛食べ過ぎ問題。 つい先日、鯛あら酒蒸し、潮汁と鯛あら連打したというのにまた鯛。狂った
-
-
家飲み献立 5/12 茄子と鶏もも肉の煮物、絹さやの卵炒め。
家飲みで体をリセットするのだ。 とか偉そうなことを言っていた割には目に付いたものを手に
-
-
奈良の酒 春鹿 純米超辛口で晩酌 豚肉の味噌漬け焼き献立。
順調です。 愛知県が埋まった後はすいすい進んで行きそうな日本酒ツアーです。 関連
-
-
鰯の梅煮、そぼろあんかけ豆腐。
今週も月曜日は休肝日＆休胃日、ちゃんと実践しましたよ。 参考 休肝日は休胃日に。夕食抜
