家飲み献立 10/6 さんまのワイン蒸しワタソース。

公開日: : 最終更新日:2014/10/08 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141006d

台風一過。
午後にはカラッと晴れた東京ですが、夜にはまた風が強くなりました。

明日は穏やかな天気になるかなあ。

 

今夜の家飲みメニュー

141006d3

  • キャベツと生ハムのサラダ
  • アボカドとツナのレモン和え
  • 豆腐の塩オリーブオイル
  • さんまのワイン蒸しワタソース

前菜はほぼほぼ昨夜と同じメニュー。
で、いきなりなんで豆腐?という感じですが、ただ単に食べたかっただけです。




さんまのワイン蒸しワタソース

141006d2

好物のさんまを食べられるうちにたくさん食べようという魂胆で本日も投入。

6等分に筒切りした秋刀魚を塩、胡椒、レモン、オリーブオイル、白ワイン、ニンニク、鷹の爪、ローリエでマリネ。そのままホイルに包んで蒸します。ある程度蒸し上がったところに、ワタに塩胡椒、アンチョビを加えたワタソースを加えてみました。秋刀魚の旨みを逃すものか!と、たっぷりの白葱を添えて。
ワタを加えて蒸し焼きにしたら生臭くなっちゃうかな…と思ったのですが、全くの杞憂に終わりました。
臭いを気にしないでいい場合は、このワタソースをフライパンで熱して、蒸した秋刀魚にジュッとかけても美味しいはず。

いやあ、ワインに合いますね。
旨すぎる大人のホイル蒸しになりました。

こういう美味しいアテを作っちゃうと泡も飲みたい、白もいいね、喉が渇いたからビールも欲しい、と忙しくなるなあ。

 

粗食のすすめ 秋のレシピ
幕内 秀夫 検見崎 聡美
東洋経済新報社
売り上げランキング: 14,549





関連記事

トマトと卵の炒めもの献立

トマトと卵の炒めもの、わかめ納豆献立。

そろそろトマトでも食べましょうかという気分になってきました。 葉物摂取量が高くどうして

記事を読む

きのこのトルティージャ

きのこのトルティージャで白ワイン。

少し前に台湾風の卵焼きを作りました。 関連 菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。

記事を読む

たたきこんにゃくのしょうが焼き 献立

家飲み献立 3/21 たたきこんにゃくのしょうが炒め、三つ葉のサラダ。

さあ、どんどん夕食のメニューが怪しくなってきました。 極端に緑が多い色合いの悪さは毎度

記事を読む

焼きレンコン

焼きレンコン、ニラの卵とじで一人晩酌。

近所に小さな八百屋さんを発見して早くも愛用しています。 かなり小さな店で大型スーパーと

記事を読む

焼きまいたけ献立

焼き舞茸、干しあみエビと白菜の煮もの。

昨秋は突然えのきブームが到来したり、旅行明けにはきのこスープでせっせとリセットしたり。

記事を読む

蒸し鶏とにらのしょうがだれ献立

しらたきのたらこ炒め、蒸し鶏とにらのしょうがだれ献立。

並び的には蒸し鶏がメインにくる献立なのですが、どうにもたらこ炒めの桃色が主張してくるので配置

記事を読む

141025d2

家飲み献立 10/25 春雨の中華風煮込みと白菜の浅漬けなど。

今日は特に出かける用事がなかったので昼間は家で過ごし、日が落ちる頃に買い物に出かけたのですが

記事を読む

新玉ねぎのグリル

新玉ねぎのグリル、砂肝ポン酢献立。

新玉ねぎとくれば、その柔らかさを活かす生食が基本ですね。 オニオンスライス、大好きです

記事を読む

こんにゃく麺

休肝日のメニュー 5/21 鶏出汁こんにゃく麺。

基本的に1年365日欠かさず酒を呑んでいます。 酒は好きだけど酒豪ではないので、1日の

記事を読む

140910d2

家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。

  うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

osaka_shinsekai_1
大人がざわつく理由。

西側の友人から返ってきたメッセージに添えられた、割れた瓶やグラ

black-coat
40代のファッション、無難さに逃げない方向で。

手持ちの服を使って今の時期のコーディネイトを複数組む。という仕

青菜のナンプラー炒め献立
青菜のナンプラー炒め、手羽元と大根の煮込み献立。

にんにくをきかせた青菜炒め、となると、空芯菜あたりが気分でしょ

minatoku6
誰も知らない、向こう側。

死んだら、どうなる。 近くや遠くで訃報が続いたからか、死

手羽元と白菜の煮込み献立
手羽元と白菜の煮込み、ピーマンの塩昆布和え献立。

黒酢煮を作ろうと考えて、手羽元を仕入れる。 なのに夕方に

→もっと見る

PAGE TOP ↑