家飲み献立 12/12 キャベツの卵焼き、アンチョビ奴、きつねチーズ。
TGIF!
みなさん絶賛年末進行実施中ですか?
私もなかなかに仕事しまくりの師走ですが、これからは好きなことしかしないとすでに決めていたので、嫌な作業は微塵もないのです。
何という楽しくて贅沢な毎日なのでしょう。
今夜の家飲みメニュー
- アンチョビ奴
- 柚子白菜
- 干しキャベツのロールキャベツ
- きつねチーズ
- キャベツの卵焼き
アンチョビ奴
キッチンに行く前はシンプルに鰹節と葱をのせた温奴にしようとしていたのですが、油揚げと丸かぶりなことに気付いて直前で作戦変更。
軽く温めた豆腐にみじん切りのアンチョビと葱をのせ、オリーブオイルと黒胡椒を。いつもはバジルで仕上げるのですが、青みを葱に変えるだけでぐっと日本酒寄りの肴になります。
干しキャベツのロールキャベツ
先日の残り物を温めただけ。食べやすくカットしてみると、結構みっちり肉が詰まってますね。
うーん、やっぱり旨い。
これを作るためにまたキャベツを干したいレベルの美味しさです。
きつねチーズ
油揚げにクリームチーズと葱を詰めてフライパンでこんがりと焼きました。今日はたまたまクリームチーズで作りましたが、プロセスチーズやスライスチーズでもOK。仕上げに葱のみじん切りと鰹節をのせ、醤油を少々たらします。
中に詰めた葱は程よく火が通ってとろりと甘く、仕上げの葱はシャキッと辛い。同じ食材を重ねただけだけれど、味と食感のコントラストが楽しいです。
キャベツの卵焼き
千切りキャベツとベーコンを溶き卵と混ぜて塩、酒で下味をつけ、油を熱したフライパンで焼きます。キャベツの甘みを引き出すようにじっくり弱火で焼くのがコツ。今夜は日本酒だったのでこのままいただきましたが、ビールのお供ならソースやマヨネーズでお好み焼き風の味付けにしても美味ですよ。
残り物と余り食材だけで組み立てたなんとも地味な金曜日の晩酌ですが、美味しく呑めればこれ幸い。
自炊は何かと面倒なこともありますが、作る手間よりも食材を無駄にするほうにストレスを感じてしまう私。この部屋に越して来てからはほぼ毎日自炊しているので、何一つとして食材をダメにしていません。
おお、これは嬉しい！
その昔はスーパーであれこれ買い足しても結局外食が続いてしまい、冷蔵庫で朽ち果てさせてしまった食材は数知れず。
うう、本当にごめんなさい。
仕事が忙しくて家にいる時間が少ないから自炊できないのは仕方ないことなのですが、それなら生鮮食品なんて買わなきゃいいでしょ、という話。
無計画に野菜や肉を買わず、乾物か缶詰にしておきなさいな、と、今となっては当時の自分に説教したい気分です。
辰巳出版 (2011-09-14)
売り上げランキング: 49,091
関連記事
-
-
たらとじゃがいもの白ワイン煮、キャロットラペ。
毎度同じ話ばかりして恐縮ですが、倶楽部方式愛好家なのです。 関連 一番好きな倶楽部方式
-
-
干しキャベツのロールキャベツ、きんぴらごぼう献立。
久しぶりに、ベランダでキャベツを干しました。以前はちょくちょくいろんな野菜を干して、生とは
-
-
豚肉とれんこんの塩焼き、にらの卵とじ献立。
れんこんを縦方向に切ってみて、ちょっと多かった、と思う。 丸ままの状態ならば楽勝でいけ
-
-
菜脯蛋、トマトと新玉ねぎの黒酢和えで晩酌。
先日友人から急に声がかかり飲みましょうということになり、何食べたい？と聞けば餃子、という返答
-
-
とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め、トマトの塩昆布和え献立。
今季初とうもろこし、かな？ 信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。 初
-
-
休肝日ごはん 豚汁、きのこおろし和え献立。
週明けはごはんと味噌汁を中心とした晩ご飯で酒を抜く。しばらくこの方式を続けるつもりです。
-
-
鯛のかぶと煮、きのこと梅のすまし汁献立。
習慣で日々の晩酌献立を撮影し、ちまちまと記録し続けております。 暮らしの定点観測のすす
-
-
京都の酒 英勲 秋上がりで家飲み。まぐろあら塩焼き、キャベツの塩昆布和え。
夏からストップしていた日本酒全国ツアー。 家飲み環境が変わって新たな気持ちで再開です。
-
-
香川の酒 川鶴 純米吟醸 wisdomで晩酌 牛肉と大根の塩煮、わかめと揚げのぬた。
進んでいます、進んでいます。とうとう香川県までやってまいりました。 関連 勝手に日本酒
-
-
ニラ餃子、ぬか漬けで家飲み。
あれ、もしかして今季初ビールでしょうか。初ビールですね。 そして餃子が登場するのも初め
- PREV
- 年間ランキングを眺めて2014年を振り返る。
- NEXT
- 持ち物の中で、一番大きなものは何 ?
