休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。
週の初めは休肝日、今週もノンアルコール献立でスタートです。
寒い日が続いたので、粕汁が食べたくなりました。
が、粕汁って酒粕じゃないですか。ごはんのお供にならないわけじゃないけれど、どちらかというと日本酒に添えていただきたいですね。
たくさん作ったので、酒に合わせるのは後日のお楽しみにするとして、本日はおとなしくお茶を飲みます。
休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立
- 塩鮭の粕汁
- ぬか漬け
- ちぢみほうれん草のおひたし
- 菜飯
塩鮭の粕汁
大根、にんじん、下ゆでしたこんにゃく、油揚げを同じ大きさに切り揃え、一口大に切った塩鮭と一緒に昆布出汁で煮ます。具材が柔らかくなったら酒粕を小さくちぎって入れ、しょうゆで味を整えて完成。吸い口にゆずの皮を添えて。
ぬか漬け
本日のぬか漬けは白菜とにんじん。
ちぢみほうれん草のおひたし
ゆでたちぢみほうれん草を薄味の出汁しょうゆにひたして、鰹節をのせます。
菜飯
細かく刻んだ大根葉をフライパンで乾煎りして塩で軽く味付けし、ごまを加えたものをごはんにのせます。
粕汁はぶりや豚肉でも作るけど、やっぱり塩鮭が定番中の定番でしょうか。
今日はゆずの香りをプラスしましたが、ねぎをたっぷりのせたり、七味をふったりしてもいいですね。そしてちぢみほうれん草の甘さに驚き。シンプルなれど贅沢な、冬のご馳走ですね。
一時は近所の八百屋で頻繁にお目にかかっていたことから、やたらと食べていた気がする大根葉。
久しぶりに葉つき大根を入手したので、めずらしく菜飯にしてみました。こんな風にごはんにのっけるんじゃなくて、しっかり混ぜ込んだほうがそれっぽかったかな、と思いつつ、旨い。
混ぜご飯とか、炊き込みご飯とか、丼ものとか、チャーハンとか。ご飯ものはほぼなんでも好きなんだけど、一番好きなのは白ごはん。味や色をつけるよりも、そのままの姿で味わいたい欲が強めです。
となると、汁ものと白ごはんで構成するこの休肝日メニューは、好みの真ん中、どストライク。ある意味理想的な献立、と言えますね。
関連記事
-
家飲み献立 2/17 蒸し鶏の葱塩ダレ、青梗菜と生姜のスープ。
さーむーいーよ!! 昨日のぽかぽか陽気からがらりと真冬の厳しさを思い知らされた本日。
-
天然淡路島の漁師のおさかなしゃぶしゃぶで贅沢晩酌。
前回の帰省時に引き続き、今回も贅沢なお取り寄せで家族に恩を売る作戦を実行致しました。
-
トマトと牛肉のしょうゆ炒め、小松菜のわさび白和え献立。
美味しいトマトはそのまま食べればいいじゃない。 そう思いつつ、炒めてしまいました。ただ
-
一人晩酌献立 秋鮭と白菜の酒蒸し、ベーコンと葱のスープ。
秋刀魚が歴史的不漁とニュースになっていましたが、例年と特に変わりない価格で手に入るのはなぜな
-
なすのにんにく炒め、ちくわとピーマンの塩昆布和え献立。
そろそろなすが手に取りやすくなってきたような。 今日日なすなんて年がら年中出回っている
-
パリっと焼いた鮭皮、栄養素とカロリーは?
一人暮らしだと、家で魚を食べる機会が少なくなる気がします。 コスパ的にも、調理の手間的にも
-
牛肉の柳川煮、キャベツのねぎ塩和え献立。
柳川といえば泥鰌ですね。そう頻繁に食べる機会はないですが、実は嫌いじゃありません。 魚
-
鳥取の酒 此君 純米 無濾過生原酒で晩酌 鯛あらとわかめの酒蒸し献立。
鳥取にやってまいりました。 関連 勝手に日本酒全国ツアー 今回は初訪問の酒屋にて
-
オレンジ白菜と春雨のうま煮、わかめとねぎの和えもの献立。
安くて旨くて使い勝手が良いので、冬は白菜を食べがちですね。そして白菜は豚肉と合わせて蒸しがち
-
新橋 やきとん鶴松で昼下がりの一人ホルモン。
散歩のとき何か食べたくなって。 と池波も言ったので千代田区散歩の後は新橋まで足を伸ばし
- PREV
- 要らない機能がついたハンガーを廃止する。
- NEXT
- 増え続けるばかりで、整理の仕方がわからない。