なすと豚肉の重ね蒸し、長芋の梅昆布和え献立。

公開日: : 最終更新日:2018/11/14 家飯, 食べること ,

なすと豚肉の重ね蒸し

なすと豚肉。

この組み合わせなら味噌炒めあたりにするかなあと考えたのですが、味噌汁もある。そして炒めて1品にするほどの量もない。さて、どうしたものかと考えた末蒸しました。

とりあえずフライパンに並べて酒を振りかけて蓋をする。この調理法で解決する食材のなんと多いことよ、そして簡単なことよ。

蒸し焼きの簡単さと引き換えに苦手な大根おろしは頑張ったわけですが、これは正解でした。

なすと豚肉の重ね蒸し、長芋の梅昆布和えで家飲み

161021ienomi_2

  • ぬか漬け
  • 大根と三つ葉の味噌汁
  • ネギと卵の炒めもの
  • 長芋の梅昆布和え
  • なすと豚肉の重ね蒸し

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはなすと大根。食材かぶりまくり。

大根と三つ葉の味噌汁

大根と三つ葉の味噌汁

味噌汁の具は大根と三つ葉。一応それなりな感じで盛り付けてみたのですが、写真を撮る前に三つ葉が沈んでしまいました。

葱と卵の炒めもの

葱と卵の炒めもの

こちらは先日の残り物

長芋の梅昆布和え

長芋の梅昆布和え

拍子木切りにした長芋をうつわに盛り、刻んだ梅肉と塩昆布を出汁でのばしたタレを添えます。食べるときにかき混ぜて長芋のとろみとタレを絡めてずるずるっと。

なすと豚肉の重ね蒸し

なすと豚肉の重ね蒸し

なすは輪切りにして水にさらし、豚こま肉は塩と片栗粉で下味をつけておきます。フライパンになすと豚肉を重ねて並べ、酒を回しかけて蓋をし火にかけます。弱めの火加減でなすがとろりとするまで蒸し焼きにし、器に盛ってからたっぷりの大根おろし、千切りの大葉を添えポン酢と黒七味をかけていただきます。

まあこんな王道の組み合わせで作ったものが旨くないわけがなく。いやはや、大根おろしを頑張った甲斐がありました。諸般の事情により葉野菜少なめですが、その分芋とか大根が張り切っております。野菜たっぷりはやっぱり嬉しいな。

日本酒にあうおつまみレシピ

和食の多い家庭の必須調味料といえば醤油、なのですが、私の場合多分ポン酢の登場回数のほうが多いような。

好きなんです、ポン酢。さらにおろしポン酢ともなれば大体のことは解決するような気さえします。

と言っても一人暮らしの食卓で一度に使う量なんてたかが知れているので出汁と醤油、柑橘類で毎度自作してもいいような気はするのですが、使用頻度が高いので市販品にお世話になる日々。ポン酢は数少ない常備調味料のひとつです。

家庭によってはポン酢よりめんつゆのほうが使える、なんて場合もあるでしょうが、私の場合あれこれ使い回すには市販のめんつゆってちょい甘いんですよね。そばつゆはもちろん、鶏すきとか親子煮なんていうしっかり甘めの味付けが欲しい料理にはいいけれど、基本薄味&塩味好きなのでどうしても使用範囲は限られてしまう。普段の料理に使い回す、という点では圧倒的なポン酢派なのです。

まあ我が家で圧倒的消費量を誇る液体調味料は酒なんですけどね。ぶっちぎり、ダントツの1位。飲むわ使うわでもう大騒ぎです。

 




関連記事

かぼちゃの塩煮、牛肉とレンコンのきんぴら他全5品。

TGIF! と言っても私はあまり曜日とは関係ない毎日を過ごしています。 が、それ

記事を読む

小松菜と豚肉の卵炒め、きのこのネギ塩和えで紹興酒。

中華的なメニュー構成で紹興酒にしました。 紹興酒は外でもそんなに飲まないし家では料理用

記事を読む

家飲み献立 12/16 豚肉とれんこんの塩焼き、白菜とトマトのスープ。

いやー、ナメてたわー。 日本の寒さ完全にナメてたわー。 と、思わずミサワ化してしまう

記事を読む

豚ロースのわさび焼き

豚ロースのわさび焼き、小松菜ときのこのおひたしで晩酌。

人生設計はとっ散らかっているのに、食に関しては保守的というアンバランスな人間です。

記事を読む

焼きカラーにんじん

焼きカラーにんじん、あやめ雪のツナサラダ献立。

にんじん葉の話をしようと思っていたのに、つい脇道に逸れてしまった先日。 休肝日ごはん

記事を読む

焼きさつまいも

さつまいものにんにく焼き、柿と小松菜のごま酢和え献立

塩辛いものが好きです。酒飲みってのはだいたい酒が進みそうな塩っけのあるものを好むものですが

記事を読む

家飲み献立 11/28 蕪のしょうがあんかけ、砂肝ポン酢漬他全5品で晩酌。

TGIF! 発注していた一升瓶が到着したし、金曜日だし、何か目先の変わったものでも作ろ

記事を読む

地球のごはん 世界30か国80人の“いただきます!”

先日「収納のない部屋だからできる地球家族ごっこ」という記事の中でこの本について書きました。

記事を読む

七賢淡麗純米

山梨の酒 七賢 淡麗純米で晩酌 あさりともやしのスープ、焼き春キャベツ。

順調に関東地方を攻略中でございます。 関連 勝手に日本酒全国ツアー そろそろ次の

記事を読む

ナポリタン献立

40年以上前の記憶が、未だ鮮明に残る。

本日の休肝日献立は、ナポリタン!おそらく、ここでは初登場じゃないでしょうか?パスタは好きで

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

引っ越しから1年、ものが増えまくっている。

新居に越してから、早1年が経ちました。持たない暮らし、引っ越

ブログ開設10周年、あとは「老後」のお楽しみ。

カリッとした毎日。を開設したのは、2014年7月3日。なんと

働くことに飽きている。

自分の中で「かなり重い」と認識している案件の打ち合わせ前日。

腰痛改善記録、椅子がこわい。

腰痛改善計画の続きです。 長年苦しみ続けている腰痛を改

Speed Wi-Fi 5G X12 NAR03に機種変更。

数年に1度のことなのに、なぜ毎度毎度こんなに面倒なのだ!と吠

→もっと見る

PAGE TOP ↑