休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

公開日: : 最終更新日:2019/02/11 家飯, 食べること ,

塩鮭の粕汁、菜飯献立。

週の初めは休肝日、今週もノンアルコール献立でスタートです。

寒い日が続いたので、粕汁が食べたくなりました。

が、粕汁って酒粕じゃないですか。ごはんのお供にならないわけじゃないけれど、どちらかというと日本酒に添えていただきたいですね。

たくさん作ったので、酒に合わせるのは後日のお楽しみにするとして、本日はおとなしくお茶を飲みます。



休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立

休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

  • 塩鮭の粕汁
  • ぬか漬け
  • ちぢみほうれん草のおひたし
  • 菜飯

塩鮭の粕汁

塩鮭の粕汁

大根、にんじん、下ゆでしたこんにゃく、油揚げを同じ大きさに切り揃え、一口大に切った塩鮭と一緒に昆布出汁で煮ます。具材が柔らかくなったら酒粕を小さくちぎって入れ、しょうゆで味を整えて完成。吸い口にゆずの皮を添えて。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは白菜とにんじん。

ちぢみほうれん草のおひたし

ちぢみほうれん草のおひたし

ゆでたちぢみほうれん草を薄味の出汁しょうゆにひたして、鰹節をのせます。

菜飯

菜飯

細かく刻んだ大根葉をフライパンで乾煎りして塩で軽く味付けし、ごまを加えたものをごはんにのせます。

粕汁はぶりや豚肉でも作るけど、やっぱり塩鮭が定番中の定番でしょうか。

ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。

今日はゆずの香りをプラスしましたが、ねぎをたっぷりのせたり、七味をふったりしてもいいですね。そしてちぢみほうれん草の甘さに驚き。シンプルなれど贅沢な、冬のご馳走ですね。

休肝日の献立

一時は近所の八百屋で頻繁にお目にかかっていたことから、やたらと食べていた気がする大根葉。

いり焼き豆腐、しらすおろしで晩酌。

久しぶりに葉つき大根を入手したので、めずらしく菜飯にしてみました。こんな風にごはんにのっけるんじゃなくて、しっかり混ぜ込んだほうがそれっぽかったかな、と思いつつ、旨い。

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混ぜご飯とか、炊き込みご飯とか、丼ものとか、チャーハンとか。ご飯ものはほぼなんでも好きなんだけど、一番好きなのは白ごはん。味や色をつけるよりも、そのままの姿で味わいたい欲が強めです。

となると、汁ものと白ごはんで構成するこの休肝日メニューは、好みの真ん中、どストライク。ある意味理想的な献立、と言えますね。

 




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