休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

公開日: : 最終更新日:2019/02/11 家飯, 食べること ,

塩鮭の粕汁、菜飯献立。

週の初めは休肝日、今週もノンアルコール献立でスタートです。

寒い日が続いたので、粕汁が食べたくなりました。

が、粕汁って酒粕じゃないですか。ごはんのお供にならないわけじゃないけれど、どちらかというと日本酒に添えていただきたいですね。

たくさん作ったので、酒に合わせるのは後日のお楽しみにするとして、本日はおとなしくお茶を飲みます。

休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立

休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

  • 塩鮭の粕汁
  • ぬか漬け
  • ちぢみほうれん草のおひたし
  • 菜飯

塩鮭の粕汁

塩鮭の粕汁

大根、にんじん、下ゆでしたこんにゃく、油揚げを同じ大きさに切り揃え、一口大に切った塩鮭と一緒に昆布出汁で煮ます。具材が柔らかくなったら酒粕を小さくちぎって入れ、しょうゆで味を整えて完成。吸い口にゆずの皮を添えて。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは白菜とにんじん。

ちぢみほうれん草のおひたし

ちぢみほうれん草のおひたし

ゆでたちぢみほうれん草を薄味の出汁しょうゆにひたして、鰹節をのせます。

菜飯

菜飯

細かく刻んだ大根葉をフライパンで乾煎りして塩で軽く味付けし、ごまを加えたものをごはんにのせます。

粕汁はぶりや豚肉でも作るけど、やっぱり塩鮭が定番中の定番でしょうか。

ぶりの粕汁、焼きさつま揚げ献立。

今日はゆずの香りをプラスしましたが、ねぎをたっぷりのせたり、七味をふったりしてもいいですね。そしてちぢみほうれん草の甘さに驚き。シンプルなれど贅沢な、冬のご馳走ですね。

休肝日の献立

一時は近所の八百屋で頻繁にお目にかかっていたことから、やたらと食べていた気がする大根葉。

いり焼き豆腐、しらすおろしで晩酌。

久しぶりに葉つき大根を入手したので、めずらしく菜飯にしてみました。こんな風にごはんにのっけるんじゃなくて、しっかり混ぜ込んだほうがそれっぽかったかな、と思いつつ、旨い。

190128_gohan_10

混ぜご飯とか、炊き込みご飯とか、丼ものとか、チャーハンとか。ご飯ものはほぼなんでも好きなんだけど、一番好きなのは白ごはん。味や色をつけるよりも、そのままの姿で味わいたい欲が強めです。

となると、汁ものと白ごはんで構成するこの休肝日メニューは、好みの真ん中、どストライク。ある意味理想的な献立、と言えますね。

 




関連記事

カヴァで家飲み 11/3 秋鮭と春菊のグラタン。

最近すっかり春菊づいている我が家の食卓。 ひと束買ったら、一人暮らしはとても1日では消

記事を読む

家飲み献立 9/8 花に嵐のたとえもあるぞ、中秋の名月に。

すっかり秋を感じる1日でした。 今日は中秋の名月でしたか。 そうと知っていれば日

記事を読む

ワインに合う秋刀魚レシピ

ワインのおつまみ 秋刀魚のワイン蒸し、アボカドとチーズの塩昆布和え。

バケットがちょっと余っていたので、ワイン連打。 昨日は野菜ばっかりだったから今日は肉で

記事を読む

焼きカラーにんじん

焼きカラーにんじん、あやめ雪のツナサラダ献立。

にんじん葉の話をしようと思っていたのに、つい脇道に逸れてしまった先日。 休肝日ごはん

記事を読む

小松菜の納豆和え

発酵食のちょっといいとこみてみたい。

日本人は健康ネタが大好物!テレビや雑誌は健康情報だらけ! などと叫ばれて2,000年

記事を読む

トルティージャの献立

トルティージャとビーツのワンプレートでスプリッツアー。

休肝+断食明け、久しぶりの家飲みは軽めにしておこうと考えた本日は、スペイン風オムレツ・トルテ

記事を読む

漬けもの納豆、白菜の煮浸し

漬けもの納豆、白菜の煮浸し献立。

漬けもの納豆。 あまりにもヒネりのないネーミングで恐縮ですが、漬けもの納豆です。 冷

記事を読む

芳水 純米カップ

徳島の酒 芳水 純米カップで晩酌 鮭とじゃがいものにんにく蒸し、ニラ納豆。

四国地方コンプリートです。 まさかの節酒宣言で雲行きが危ぶまれた日本酒ツアー、無事再開であ

記事を読む

さつまいもと豚肉のしょうが煮

さつまいもと豚肉のしょうが煮、豆苗と卵の炒めもの。

食料調達スタイルがまだ確立されていないこともあり、ここのところあまり季節感のない献立になるこ

記事を読む

1人暮らしでタイ料理 8/16 ヤムウンセンで晩ご飯。

昨日のストックがあれこれあるから、今日は料理しなくてもいいなー。 なんて思っていたのだ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

おばさんのラストスパートと、終の住処。

この先の10年を、おばさん時代ラストスパートと位置付けていま

もやしとニラの卵焼き
無趣味な人間に訪れるブーム。

相変わらずこれといった趣味がなく、強烈に「ハマる」という感覚

胡散臭い「掃除の力」を改めて。

辞書によれば掃除とは「ごみやほこりを、掃いたり払ったりなどし

小松菜の納豆和え
発酵食のちょっといいとこみてみたい。

日本人は健康ネタが大好物!テレビや雑誌は健康情報だらけ!

肉体疲労児の栄養補給とクローゼットの停滞。

めずらしく、体がだるい。 都民の60人に1人がアレみた

→もっと見る

PAGE TOP ↑