納豆チーズオムレツ、きくらげと豆腐のスープ献立。
納豆オムレツって、居酒屋料理って感じがしませんか。少なくとも、カフェのランチメニューにはないですよね。普段カフェランチなんてしないから、わかりませんけども。
そういや先日のグラタンで余ったチーズがあったので、納豆オムレツに投入。
さらに創作系居酒屋色の強いつまみになりました。
納豆チーズオムレツ、きくらげと豆腐のスープ献立
- きくらげと豆腐のスープ
- ぬか漬け
- 小松菜と油揚げのおろし和え
- 納豆チーズオムレツ
きくらげと豆腐のスープ
鍋にごま油を引き豆腐を入れ軽く崩しながら炒めます。油がまわったら鶏がらスープを加え、あらかじめ戻しておいたきくらげを投入。軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡椒を振ります。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはにんじん、大根、キャベツ。
小松菜と油揚げのおろし和え
両面こんがり焼いた油揚げとゆでた小松菜を大根おろしとポン酢で和えたもの。
納豆チーズオムレツ
割りほぐした卵に塩を入れ、みじん切りのねぎを加えます。納豆は付属のタレと少量の卵液を加え混ぜておきます。フライパンに油を引き卵液を流し入れ、オムレツの要領でぐるぐるとかき混ぜてから納豆とチーズを投入。フライパンのヘリを使ってオムレツ型に整えたら完成。
中身が見えないことには何オムレツかわからない。ここはいっちょ盛り付けてから切り込みを入れて、納豆チーズとろーりのシズル感たっぷり写真を撮ろうではありませんか。そう意気込んだものの、とろーりじゃなくてだらりになってしまった。料理は生きもの、シャッターチャンスが難しい。
納豆オムレツ単体で考えると熱燗上等なんだけど、今日みたいな混沌とした内容の献立の時は、焼酎を合わせて逃げるというずるいやり口がすっかり定着してしまいました。よって酒は焼酎お湯割りレモン入り。我ながら乱暴な考えだなあ。
卵、納豆、豆腐。これだけでもタンパク質多すぎ献立なのに、おろし和えに油揚げを入れたい欲を抑えることができませんでした。青菜だけでもあっさりと美味いんだけど、ついつい油揚げの魅力に負けてしまう。
アレですね、油揚げってのは地味なナリしてその実とんでもない引きのある悪女みたいな存在。捕まった天才結婚詐欺師の女があまりにも平凡すぎる容姿でなんでこんなのに？って思っちゃう、あの感じに似てますね。似てませんか。
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