秋刀魚のしょうが煮、にんじんの白和え献立。
現時点で今期の秋刀魚消費数は4尾。
居酒屋で友人と秋刀魚の塩焼きをつつきながらそう話すと、え、私これが初なんだけど、多くない？と驚かれました。
多いでしょうか。
好きなんですよ、秋刀魚が。
秋刀魚のしょうが煮、にんじんの白和えで晩酌
- 油揚げと野菜の味噌汁
- ぬか漬け
- にんじんの白和え
- 秋刀魚のしょうが煮
油揚げと野菜の味噌汁
たっぷりのキャベツとかぶの葉に油揚げが入った味噌汁。出汁はいりこ。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはごぼうとかぶ。白い。
にんじんの白和え
千切りにしたにんじんをさっとゆで、塩とごま油で味付け。水を切って粗く潰したもめん豆腐と和えます。
秋刀魚のしょうが煮
フライパンにしょうゆ、みりん、酒、千切りのしょうがを入れて煮立て、頭とお腹を取って筒型に切った秋刀魚を並べて落し蓋をして煮ます。秋刀魚に火が通ったら煮汁を秋刀魚に回しかけて軽く煮詰めたら完成。
味噌汁、漬けもの、白和えに煮魚。THE・和献立ですね。これは米を添えるしかあるまい。白ごはんがないなら日本酒を飲めばいいじゃない、ってことで辛口の純米酒で。
最初は梅煮にするつもりだったのだけど、なんとなくしょうが煮に。そういや前回もしょうが蒸しだったな。でも、酒蒸しと甘辛煮付けは全くの別物ですからね。
秋刀魚といえば、築地市場に間に合いませんでした。
その昔近くに住んでいたことがあって、早くに目覚めた朝に散歩に出かけたりしていた馴染みの場所、築地。割と思い入れがあるので、豊洲移転前に見ておこうと思っていたのです。なんなら、朝っぱらから秋刀魚でもアテに酒でも飲んでやろうかと。
が、ニュースでターレーの大移動シーンが流れているのを見て、あ、と。間に合わなかったと。ぼんやり暮らしている間に、市場は新しい場所へ越して行ってしまったのでした。ぼんやりしすぎ。
そのうち豊洲を見に行きますかね。
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