焼きベニアカリ、蒸し鶏とほうれん草のからし和え献立。
公開日：
:
最終更新日：2022/04/13
家飯
なんだかこのごろ、じゃがいもの種類が増えましたね。
古くから多種多様ないもはもちろん存在していたのだろうけど、フツーのスーパーで複数の銘柄いもを見かけるようになったのって、ここ数年じゃないですか？ウチの近所のローカルスーパーでも、結構な品種がそろっておりますよ。
さて、本日メイン料理に使ういもは、皮が赤い品種。
いただきものゆえに名前を失念してしまったのだけど、おそらくベニアカリかと思われます。
焼きベニアカリ、蒸し鶏とほうれん草のからし和え献立。
- きのこの味噌汁
- 紅芯大根の甘酢漬け
- ほうれん草と蒸し鶏のからし和え
- 焼きじゃがいも
きのこの味噌汁
えのき、しめじ、エリンギをたっぷり入れた味噌汁。出汁は昆布と鰹節。
紅芯大根の甘酢漬け
本日の漬ものは、最近お気に入りの大根甘酢漬け。基本的に甘いよりしょっぱい味付けが好みなのだけど、甘酢漬けって箸休めとしてかなり優秀だなあと気付きました。
ほうれん草と蒸し鶏のからし和え
蒸して手で細かく割いた鶏むね肉とゆでたほうれん草を、出汁しょうゆと辛子で和えたもの。
焼きベニアカリ
くし形に切ったじゃがいもをフライパンにならべ、オリーブオイルをまぶしてから火にかけます。弱めの火加減でじっくり焼き、両面に軽く焼き目をつけたら完成。うつわに盛り付け、粗塩と胡椒をかけていただきます。
おそらく初めて食べるベニアカリ（のはず）。色合いは限りなくさつまいもっぽいんだけど、ねっちり甘いというよりはさらりほっくりした感じの品種です。
ただ焼くだけのシンプル調理は、素材の違いがよくわかって面白いものですな。
最近からし和えといえば、塩味にすることがほとんどです。
鯛のかぶと煮、手羽味噌汁献立。
本日もそのつもりでいたのだけれど、味付け直前になってメインも塩であることに気付き、味被りを回避すべく急遽方向転換。昆布や鰹節をつけて保存している出汁しょうゆを使用しました。甘みを加えたからし和えもいいけれど、しょうゆのみってのもスッキリしてよいものですよ。
そして焼き野菜には粗塩が好相性。相変わらずゲランドを愛用しています。粗塩はカリッとした食感もアクセントになっていいですね。
カリッとしたもの、大好きです。
関連記事
-
-
なすと豚肉の重ね蒸し、長芋の梅昆布和え献立。
なすと豚肉。 この組み合わせなら味噌炒めあたりにするかなあと考えたのですが、味噌汁もあ
-
-
家飲み献立 2/10 きつね納豆、トマトと卵のスープ。
読みたい本がたくさんあるし、行きたいところあちこちあるし、いい仕事がしたいし、もちろん生きるため
-
-
家飲み献立 11/8 砂肝の葱塩和え、塩辛クリームチーズ他全5品。
恐れていたことがとうとうやってきたのかもしれません。 冬？もう、冬なの？？ 11月っ
-
-
家飲み献立 3/10 ハリハリ鍋。
東京はカラリと晴れています。 早朝から洗濯物を干して、ああ、今日も生きているなあと。
-
-
家飲み献立 2/3 春雨入り白菜とツナのあっさり煮、油揚げと葱のしょうが炒め。
2月3日は節分でしたね。 帰りにいつものスーパーに寄ってびっくり。
-
-
豆腐とひき肉のねぎ塩炒め、キャベツの梅わさび和え献立。
随分前に、ひき肉のストック方法として塩そぼろなるものが流行り、私も仕込んでいました。
-
-
まぐろ納豆、ぬか漬けで晩酌。
お久しぶりでございます。ぬか漬け2017、本日より開幕です。 昨年はいつ開始したのだっ
-
-
静岡の酒 花の舞 特別純米しぼりたてで晩酌 豚肉のはりはり鍋。
日本各地の酒を家で飲むだけというお手軽でたのしいお遊びの時間がやってまいりました。 勝手に日本
-
-
蒸し鶏のねぎソース、島オクラのおひたし献立。
蒸し鶏。平素はむね肉を使い、そして蒸さずにゆでることが多いです。 せりと蒸し鶏の梅和え
-
-
鶏豆腐、セロリ卵の家飲み献立。
今朝は朝から税務署に行ってきました。 いやー、真っ最中ですからね、かなりの混雑。
- PREV
- おばさんの新生活と新習慣。
- NEXT
- 仕事が忙しくて、腹の立つことばかりの毎日。
