なすピーマン丼献立。

水を得た魚とは自分のことだな。

明けましておめでとうございますからこっち、週末になるとイキイキいそいそと飲み歩く様を、どこか他人事のように見つめる今日この頃です。本当に楽しそう。楽しそうだ。

そんな状況とは裏腹に、今週は休肝日献立をお届けします。

外食率急上昇だし、その分酒量もそれなりに増加しているし、平日は控え目にするのもよいでしょう。

なすピーマン丼献立。

• きのこスープ
• ぬか漬け
• なすピーマン丼

きのこスープ

鶏がらスープできのこを煮て胡椒で味を整えただけのスープ。きのこはしめじ、えのき、エリンギ。

ぬか漬け

本日のぬか漬けは大根ときゅうり。

なすピーマン丼

フライパンに油を熱し、一口大に切ったなす、ピーマンをそれぞれさっと炒めて取り出しておきます。同じフライパンにしょうが、にんにく、白ねぎのみじん切り、唐辛子を加えて炒め、香りがたったら塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけた豚こま切れ肉を炒めます。肉の色が変わったら野菜を戻し入れ、あらかじめ合わせておいたしょうゆ、オイスターソース、酒、みりんを加え、ざっと炒め合わせます。アツアツをごはんにのせたら完成。

オイスターソースと香味野菜をきかせたがっつり系の丼もの。こういう料理を最近はあまり食べないからか、妙に美味しく感じました。まあ、メインの材料がなすにピーマンに豚肉ですからね、間違いない。

休肝日の夜ご飯

たまにだから新鮮なのか、それとも自分が変わったのか。

普段あまりこの手の料理を食べないのは、嫌いだからではありません。むしろ、中華系の炒めものとか丼ものは好きです。ただ、外で食べるとボリュームがすごいので戦える気がしなくて、手を出せないだけです。

いや、目の前に出されたら残しはしないけど、もしもランチに食べたら胃が重くて午後は仕事にならんだろうし、夜に中華を食べるならこの手のごはんものよりも、もうちょい軽めで酒のつまみになりそうなものを選んでしまう。つまり、食べるタイミングが難しい料理なのですよ。

その点自分で作ると、量も油分も調整できていい。炎の料理人のそれには遠く及ばずとも、なんとなく雰囲気の近いものが食べられていいじゃないか。

一人暮らしの料理　簡単で飽きない自炊のコツ。

珍しいといえば、今日は濃い味の丼ものだけじゃなく、漬ものもレアなセレクトであります。というのも、もともと瓜系の食材が得意ではないゆえに、我が家はぬか漬け界の超スタンダードであるきゅうりが登場する機会がほとんどないのです。

ネタ切れにてなんとなく漬けてみたけど、旨い。旨いなきゅうり！こんな味だったっけ？たまにだから新鮮なだけ？それとも私の好みが変わった？今ぬか床のコンディションがいいから旨く感じるの？

真意のほどはわかりませんが、これならたまに漬けてももいいかな、と思い直しました。ただし、きゅうりの安い時期に限る。普段買い慣れていないからピンときてないところあるけど、最近ちょっと高いよね、きゅうり。