ピーマンチャンプルー、レタス海苔サラダ献立。

それなりに好みだし、いれば便利なアイツ。

ピーマンはそんな位置付けにある野菜です。1つが手頃な大きさゆえ、一人分の料理に使いやすいのもうれしい。

そんなピーマンを使って、今夜はゴーヤならぬピーマンでチャンプルーと洒落込みます。

「チャンプルー」は豆腐と野菜を混ぜて炒めた料理に用いられる表現らしいので、ピーマンもありでしょう。

ピーマンチャンプルー、レタスと海苔のサラダ献立

• わかめと玉ねぎの味噌汁
• ぬか漬け
• レタスと海苔のサラダ
• ピーマンチャンプルー

わかめと玉ねぎの味噌汁

わかめと玉ねぎは、密かに好みの組み合わせ。玉ねぎに歯ごたえを残すのがポイントです。出汁は昆布と鰹節。

ぬか漬け

本日の漬ものはキャベツとなすのぬか漬け。

レタスと海苔のサラダ

ちぎったレタスに太白ごま油としょうゆを順にまぶしてうつわに盛り、もみのりを散らします。

ピーマンチャンプルー

フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りと塩、胡椒、酒で下味をつけた豚ひき肉をいれて炒めます。肉の色が変わったら水切りした木綿豆腐を加えて崩しながら炒め、一口大に切ったピーマン、塩ひとつまみいれた溶き卵を順に入れてさらに炒めます。最後にしょうゆと酒、胡椒で味付けしたら完成。うつわに盛って鰹節をのせます。

チャンプルーに使った食材はしょうが、ひき肉、豆腐、卵、ピーマン。普段の炒めものは材料ひとつかふたつで仕上げることが多いので、4つ入るだけでレシピの文字数が長くなりますね。

それぞれの食材の食感を生かすベストなタイミングを見計らわなければ！とハラハラドキドキするタイプの炒めものと違って、のんびりざっくり仕上げられるのがチャンプルーのいいところ。もちろん、ピーマンの炒め過ぎはNGですけどね。今日はビールがよかったかな。デザートはいただきものの立派な桃。

一人暮らしの夕食献立

それなりに好みだし、いれば便利なアイツ。

ピーマンのことを「それなりに好み」などと表現しましたが、もうちょい好きかもしれません。というか、だんだん好きになるじわじわタイプの味わいがある野菜ですね。食感と苦味がいいじゃないですか。

ピーマンの個性を余すところなく味わうならば、生食がいちばん。

塩つくねと生ピーマン、三つ葉とえのきの梅おひたし献立。

苦味の向こう側にある甘さを求めるならば、種ごとかぶりつく丸煮。

ひき肉入りオムレツ、ピーマンの丸煮で晩酌。

そしてバランスのよさでは焼きピーマン。ってところでしょうか。

キャベツと鶏団子の煮込み、焼きピーマンで家飲み。

あとは焼きびたしや和えものなんかにも頻繁に使っているのだから、やっぱり割と好き、なんですね。

大人一人暮らしのヒント