ゴーヤと油揚げの炒め物、トマトと卵のスープ。
寒い。
寒いは言い過ぎかもしれませんが、なんかいきなり秋の気配。秋刀魚も並び始めているしね。
となると初物で秋先取りのメニューを、となるところなのでしょうが、夏大好きな私は気温が下がったことで夏への未練たらたら状態。
今のうちに夏野菜を堪能せねば。
ゴーヤと油揚げの炒め物で家飲み
- 糠漬け
- レタスと海苔のサラダ
- トマトと卵のスープ
- 蕪の葉と豚肉の和え物
- ゴーヤと油揚げの炒め物
糠漬け
本日の糠漬けはにんじん、茄子、セロリの3種盛り。セロリは糠漬けにするとフルーツのような爽やかさを感じるのはなぜなんでしょうか。
レタスと海苔のサラダ
ちぎったレタスとスライスした玉ねぎをごま油で和えてから醤油をたらし、海苔とすりゴマを加えたサラダ。海苔のサラダはいろんな野菜で応用可能だけど、食感としてはレタスが一番相性いいかも。
蕪の葉と豚肉の和え物
さっと茹でた蕪の葉と豚薄切り肉をポン酢と黒七味で。
トマトと卵のスープ
和え物に使った豚肉の茹で汁をスープに。塩胡椒で味を調えてトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたところに卵を加えました。気温が下がると温かい汁物が染みますね。
ゴーヤと油揚げの炒め物
元ネタはいつもお世話になってます、ウーウェンさんの「大好きな炒めもの」より。
フライパンで油揚げをかりっとするまで炒めたら削ぎ切りにしたゴーヤを加え、塩、胡椒、醤油、鶏ガラスープ、にんにくを加えて煮立て味をしっかり含ませます。最後に水溶き片栗粉で全体をまとめたら完成。
ゴーヤも豚肉も卵もあったのだけど、今回はあえていつものゴーヤチャンプルーではない炒めものにしました。
油揚げはこういう炒めものにも力を発揮しますね。ゴーヤの歯応えを煮汁がじゅわっと染み出る揚げが受け止める感じのバランスがとても楽しい。
ゴーヤ、苦いなあ、旨いなあ、もう終わりだなあ。
突然去り行く夏を惜しみつつ、ゴーヤとビールの苦味を味わう夜。ゴーヤにトマト、茄子、オクラとそろそろお別れとなりそうな夏野菜が揃っている今週の冷蔵庫、最後までしっかり楽しむこととします。
秋は秋で美味しいものも好物もたくさんあるのだけれどね。そして来週はまた暑さが戻りそうだけどね。
関連記事
-
-
1人暮らしの料理 8/13 お盆に郷愁を誘う味。
街は今夜もお盆らしくひっそりとしています。 帰省しない私のお盆は、冷蔵庫の霜取りなどでそれなりに
-
-
新じゃがいもと新玉ねぎの蕗味噌チーズ焼き献立。
蕗味噌、これにて終了です。 にらの卵炒め、蕗味噌献立。 この手の炒め味噌は密封保
-
-
大貝のつぼ焼きが神戸名物だと知らない神戸市民は多いはず。
これって方言だったんだとかてっきり全国区だと思ってたわ、みたいなことがこの歳になってもまだあ
-
-
家飲みメニュー 鯖と白菜の味噌煮込み、蕪の葉の辛味炒め。
さあ、どんどん献立が怪しくなる時期がやって参りました。 自宅を一定期間留守にする場合は
-
-
豚肉と青梗菜の炒めもの、なめこおろしでひとり晩酌。
いやー。 寒さより暑さに100倍強い私ですが、さすがにここまで来ると 「暑い..
-
-
静岡の酒 喜久酔 特別純米酒で晩酌。砂肝の葱和え、えのき納豆。
少々久しぶりの感がある日本酒ツアー。 何か訳があって止めていたわけではなく、単に東海地
-
-
ごま鯖の酒蒸し、茄子の蒸し煮。
鮮魚売り場をウィンドウショッピング(by 湘南いそいそ家飲み日記。)していたら、思わぬ出会い
-
-
ビビン麺定食で南の島を思い出す不思議。
ポッサム活用献立その2です。 お盆時期に煮た豚かたまり肉。当日は葉っぱで巻いてむしゃ
-
-
かつおの竜田揚げ、えのきの梅おろし献立。
久しぶりに食べたたたきは旨かったけれど、さすがに1食で消費できる量ではありませんでした。
-
-
トルティージャとビーツのワンプレートでスプリッツアー。
休肝+断食明け、久しぶりの家飲みは軽めにしておこうと考えた本日は、スペイン風オムレツ・トルテ
- PREV
- 料理に時間をかけないための、作りおき以外の方法。
- NEXT
- 宝物をいくつ持っているか。













