家飲み献立　11/25　春菊とベーコンのスープ、焼き厚揚げなど。

さ、寒い…。

冬ですか？もう本格的な冬に突入したのでしょうか。

11月の時点で寒い寒いと甘えていてはいかん！と無意味に強がっているのでまだ最終手段であるダウンコートには手をつけていません。12月になったら解禁するつもりです。それまでは我慢しないと真冬に対応できなくなりそうで怖い。

ああ、こんなことで無事越冬できるかしら。

今夜の家飲みメニュー

• にんじんの葱油和え
• 柚子白菜
• かぼちゃとチーズの和え物
• 白菜と豚肉の重ね蒸し
• 春菊とベーコンのスープ
• 焼き厚揚げ

にんじんの葱油和え

昼間に無性ににんじんが食べたくなってバラ売りで一本だけ購入、毎度おなじみ葱油和えにしました。これ、毎回見た目が微妙だなあと思いながら写真を撮ってるんですが、味はホントに旨いんですよ。

かぼちゃとチーズの和え物

昨夜の残りのかぼちゃ塩煮をクリームチーズと砕いたアーモンドで和えて胡椒を振りました。かぼちゃのほっくりした舌触りとチーズのコクが日本酒に合いますね。

春菊とベーコンのスープ

みじん切りのにんにくとしょうがをベーコンと共に炒めて水を加えます。ベーコンの出汁が十分に出たところで春菊と白葱を加え、仕上げに胡椒とナンプラーを。ベーコンの塩気と旨みだけのスープですが、ナンプラーを加えると春菊の個性が引き立ちます。

焼き厚揚げ

厚揚げを焼くだけのシンプル酒肴。焼くのは魚焼きグリルでも、フライパンでも、トースターでも、なんでも可。もっちりと美味しい厚揚げはおろししょうがと葱、しょうゆでダイレクトに味わうのが一番ですね。

あとは常備菜の柚子白菜と昨夜の残りの重ね蒸し、全6品で熱燗を。

あー、こんな寒い夜は燗酒に限りますね。冷たい雨で冷えた体を一発で温めてくれるので嬉しいです。

一人晩酌に6品は少々多いような気がしますが、野菜たっぷりの酒肴をちょこちょこつまめるのは嬉しいもの。最近なんだかまた痩せてきたような気がする（体重計を持っていないので真実はわからず）ので、多少食べても問題ないでしょう。

ただ今絶賛冷え取り対策中なので冷たいビールを控えています。となると、こういう酒のアテにはどうしても日本酒になっちゃうんですよねえ。

炭水化物をあまり採らないとはいえ、最近日本酒ばっかりなので糖質がやや気になるところではあります。その分食事で調節してはいるのですが、日本酒党のみなさんはどうしているのかしら？

赤坂「まめ多」女将のおつまみレシピ春夏秋冬

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降旗 壽眞子 集英社クリエイティブ 2014-10-24

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