トマトソース焼きそば、かぶの梅サラダ献立。

公開日： 2019/09/21 : 家飯, 食べることビール, レシピ

当初はキャベツと豚肉のオーソドックスな焼きそばを食べるつもりでしたが、ひとつだけ残っていたミディトマトも仲間に入れました。

そうです、「トマトソース」焼きそば、じゃなくて「トマト入りソース焼きそば」です。

焼きそばって、土曜によく似合うメニューだと思いませんか。土曜の夜、じゃなくて、昼ごはん。

ちゃちゃっと手早く準備できるワンプレートメニューは、土曜のランチメニューにぴったり。なんだけど、大人はこれだけじゃちと物足りないですよね。やっぱり、ビールが飲みたいですよね。

トマトソース焼きそば、かぶの梅サラダ献立

かぶの梅サラダ
トマトソース焼きそば

かぶの梅サラダ

たたいた梅干しをオリーブオイルと酢で伸ばし、薄切りにしたかぶと和えます。

トマトソース焼きそば

フライパンに油をひき、一口大に切った豚薄切り肉を入れ、塩胡椒して炒めていったん取り出します。同じフライパンにざく切りにしたキャベツを入れ塩胡椒してあまり動かさず焼き色をつける＆蒸すように炒め、火が通ったら取り出します。同じフライパンに焼きそばを入れ、そのまま焼き色をつけ自然にほぐれるまで焼きます。ほぐれてきたらソースと角切りにしたトマトを入れそばにしっかり味を絡ませてから、取り出しておいた豚肉とキャベツを戻し入れ、ざっと炒め合わせたら完成。

トマトを入れた時点でこのまま塩焼きそばにしたい欲にかられたのですが、初志貫徹でソースを投入。しっかり味のソースにトマトの酸味と水分が加わって、酸味のきいたフルーティーな焼きそばになりました。ソース味にはビール。ビールしかあるまいて。

ビールのおつまみ

チャチャッとできるソース焼きそば。一番簡単なのは麺の横で豚肉を炒めてからキャベツを乗せて蓋をして蒸し焼きにし、ソースを絡ませる、という方法ではないでしょうか。

それに比べるとやや丁寧な作り方である本日の焼きそばは「土井善晴の和食」の動画を参考にしたもの。

そばはしっかりソース味、キャベツと豚肉はやや薄味、のコントラストを楽しむのがポイントとのことで、なるほどそういうアプローチもあるなと真似してみたのでした。