肉団子と大根の味噌汁、レタス炒め献立。
先日の鯖水煮缶と同じパターンです。
鯖サラダの後は鯖納豆。肉団子鍋の後は味噌汁。
カレーライスの翌日はカレーうどん、にも通じるお約束パターンがここにもありました。
肉団子と大根の味噌汁、レタス炒め献立
- 大根のポン酢漬け
- 三つ葉海苔やっこ
- レタス炒め
- 大根と肉団子の味噌汁
三つ葉海苔やっこ
木綿豆腐に刻んだ生の三つ葉、小さくちぎった焼き海苔、すりゴマを乗せ、粗塩を振ってごま油をまわしかけたやっこ。同じ味付けにて三つ葉だけでも、または海苔オンリーでも成立します。
レタス炒め
フライパンに油、にんにくしょうゆ、唐辛子を入れに煮立て、大きめにちぎったレタスを入れて色が変わらない程度にサッと火を通したもの。
大根と肉団子の味噌汁
先日の肉団子と乱切りにした大根を昆布出汁で煮て味噌を溶き入れたボリュームたっぷり味噌汁。汁ものというより煮込み料理、メインディッシュ扱いです。
量もたっぷりできたので、いつもの汁椀ではないボウルに盛り、メイン感を自己に演出。肉団子鍋の翌日の肉団子味噌汁を味わうために、少々余分にこねるもの毎度のお約束であります。
毎度おなじみ肉団子はよしとして、レタス湯引きはあまりにも青々として不安になるビジュアルに仕上がってしまいました。たまたま細長いやつ、なんだっけ、グリーンリーフ？ロメインレタス？みたいなものを入手したのでたくさん食べたくて火を通してみたのだけれど、この手の調理にするならばやはり普通のレタスの方がよかったかしら。見た目的に。
イメージとしては油を入れた湯でさっとゆがいたレタスにオイスターソースかけるアレ。
肝心要のオイスターソースを常備していないので、しょうゆ味で炒めたのでした。見た目はともかく、火を通してたくさん食べるという目的は十分達成できたのでよしとするかな。
その昔はいつも冷蔵庫にあった記憶のあるオイスターソース。あったらあったで便利だよね、と思うものの、最近特に偏食気味というか、味付けの好みが一定になりつつあるので賞味期限内に一瓶使い切れるかは微妙なところ。豆板醤、甜麺醤あたりの調味料、花椒とかクミンとかハーブ系も同じ理由にてもじもじ手出し出来ぬ状態のここ数年。
ありがたいことに、本格的な各国料理や手の込んだ料理は外で食べるという選択肢があるからね。相変わらず塩味メインの地味晩酌に勤しみます。
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Comment
こんばんは♪ (^o^)丿
今夜「サバ缶」と「鶏ミンチ」に「ショウガ」「醤油」をブッ込んでモミモミして《つくね》的なモノを作ったのですが、
ひと口食べてみたら･･･遠～～くのほうで《魚肉ソーセージ》の味がしたんですヨ!! (゜o゜)
次回は、ちょいといろんなスパイスを入れてより近づけてみようと思います♪(笑)
あっ、ちなみに「サバ缶」の汁は、《トマト・アボカド・茹で玉子》サラダのドレッシングとして使います♪ (^_-)-☆
別府美人さん
遠くで。わかるような気がします。
しかしわたくし、魚と肉を混ぜて団子にしたことがないかも。海老餃子とか大好きなんで近々試してみたいかも。。。
鯖缶は汁まで優秀でたいした非常食だと思います！