豚かたまり肉をしっとり茹でる方法。

公開日: : 最終更新日:2015/06/24 シェアハウス, シェアハウスで料理, 家飯

pot.min

誰にも会わないシェアハウスの夜。

お盆だなあ、としみじみ。

私といえば、何ら特別なことのない通常運転です。

そして、今夜も家飲みです。

 

茹で塩豚で晩ご飯

140812d.min

  • 小松菜のからし和え
  • きくらげとキュウリの酢の物
  • 茹で塩豚
  • 野菜と春雨のスープ

茹でた小松菜をめんつゆとからしで和えました。素材の味が引き立つようにかなり薄めの味付け。

作りおき木耳をきゅうりとあわせて簡単酢の物に。

仕込んでおいた塩豚、本日はしっとりと茹でました。
茹でる、といってもたっぷりの水から弱火にかけ、沸騰する直前の煮立てない温度で5分。火を止めて鍋が完全に冷めるまで放置するだけという簡単さです。鍋を見張るのは10分程度であとは時間が美味しくしてくれるので楽チン。

盛り付けにやや難ありですが、鮮やかなピンクでなかなかの出来でした。

薄くスライスした湯で豚を大葉、白髪葱と一緒にレタスでくるりと巻いてレモンをギュッと。茹で豚にはパンチの効いたニンニク味噌やキムチを添えるのもいいけれど、今回はナンプラーとごま油のタレでエスニックテイストを楽しみました。

今夜はなんだか肌寒かったので、温かいものを1品追加。
塩豚の茹で汁にストックしていた塩もみキャベツと春雨、みじん切りの葱を加え、最後に胡椒を振るだけの簡単スープです。

久しぶりに仕込んだ塩豚、焼いても茹でても使える優秀ストック料理だなあと改めて実感。今回は肩ロースで作ったけれど、塩豚は脂身が美味しいので次回はバラにするかな。

 

ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく (地球丸くらしブックス)
ウー ウェン
地球丸
売り上げランキング: 630,443



関連記事

シンプルな暮らしを確実に遠ざける2つの邪魔もの。

By: Haldane Martin[/caption] 現在シェアハウスで生活しているので

記事を読む

一人暮らしの夜ご飯 8/6 夏に嬉しい、火を使わないメニュー。

ふう。 全然降りませんねえ、東京。 各位、熱中症には十分お気をつけくださいませ。 今夜のメニュ

記事を読む

酔鯨なつくじら純米吟醸

高知の酒 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒で晩酌 鰤とふだん草の酒蒸し、つけもの奴献立。

四国地方へやってまいりました。 と言っても既に愛媛は済んでいるので残るは3県。 関連

記事を読む

手羽元のレモン煮献立

手羽元のレモン煮、水菜とにんじんのサラダで白ワイン。

近頃、ワインを飲む日のメインはめっきりサラダです。 生ハムとマッシュルームのバケットグ

記事を読む

他人とじ献立

他人とじ、レタスとわかめのサラダ献立。

鶏肉を甘辛く煮て卵でとじる親子煮は、日本酒好き蕎麦屋飲み好きな私の定番つまみです。といって

記事を読む

豚肉とピーマンの炒めもの

豚肉とピーマンの炒めもの、オクラとトマトの煮びたし献立。

ピーマンと肉を炒めるとなると、青椒肉絲。ピーマンと肉を細く切って、炒め合わせる。たけのこも入

記事を読む

なすの味噌炒め

なすの味噌炒め、小松菜とツナの塩昆布和え献立。

この夏はなすをたくさん食べている。 エンサイとひき肉の炒めもの、なすと島オクラの焼きび

記事を読む

家飲み献立 11/28 蕪のしょうがあんかけ、砂肝ポン酢漬他全5品で晩酌。

TGIF! 発注していた一升瓶が到着したし、金曜日だし、何か目先の変わったものでも作ろ

記事を読む

カシラ塩焼き

カシラ塩焼き、空心菜のおひたし献立。

ご無沙汰しております、家飲み献立です。 しばらく自宅を離れていたもので、贅沢にも外食や

記事を読む

鮭と大葉の和風ポテトサラダ

鮭の和風ポテトサラダ、ピーマンの丸ごと煮献立。

36度ですって。 今週頭は寒いとかなんとか言ってたのに、36度ですって。 こう暑

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

マウンティングがやめられない。

すっかり世の中に定着した表現、マウンティング。 いつ頃

祝・完走。有言実行と新たな挑戦。

奥さん、6月です。 おかげさまで、有言実行となりました

人生にたった一度しかない50歳のゴールデンウィークを無駄にした。

ゴールデンなウィーク、いかがお過ごしでしたでしょうか?

どんなときも、1日は24時間。

瞬きしている間に、4月も中盤戦になっていて驚きです。元気です

私の身体を癒してくれる突起物。

今年の目標のひとつとして「腰痛を改善する」をあげています。や

→もっと見る

PAGE TOP ↑