豚かたまり肉をしっとり茹でる方法。

公開日: : 最終更新日:2015/06/24 シェアハウス, シェアハウスで料理, 家飯

pot.min

誰にも会わないシェアハウスの夜。

お盆だなあ、としみじみ。

私といえば、何ら特別なことのない通常運転です。

そして、今夜も家飲みです。

 

茹で塩豚で晩ご飯

140812d.min

  • 小松菜のからし和え
  • きくらげとキュウリの酢の物
  • 茹で塩豚
  • 野菜と春雨のスープ

茹でた小松菜をめんつゆとからしで和えました。素材の味が引き立つようにかなり薄めの味付け。

作りおき木耳をきゅうりとあわせて簡単酢の物に。

仕込んでおいた塩豚、本日はしっとりと茹でました。
茹でる、といってもたっぷりの水から弱火にかけ、沸騰する直前の煮立てない温度で5分。火を止めて鍋が完全に冷めるまで放置するだけという簡単さです。鍋を見張るのは10分程度であとは時間が美味しくしてくれるので楽チン。

盛り付けにやや難ありですが、鮮やかなピンクでなかなかの出来でした。

薄くスライスした湯で豚を大葉、白髪葱と一緒にレタスでくるりと巻いてレモンをギュッと。茹で豚にはパンチの効いたニンニク味噌やキムチを添えるのもいいけれど、今回はナンプラーとごま油のタレでエスニックテイストを楽しみました。

今夜はなんだか肌寒かったので、温かいものを1品追加。
塩豚の茹で汁にストックしていた塩もみキャベツと春雨、みじん切りの葱を加え、最後に胡椒を振るだけの簡単スープです。

久しぶりに仕込んだ塩豚、焼いても茹でても使える優秀ストック料理だなあと改めて実感。今回は肩ロースで作ったけれど、塩豚は脂身が美味しいので次回はバラにするかな。

 

ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく (地球丸くらしブックス)
ウー ウェン
地球丸
売り上げランキング: 630,443



関連記事

出羽桜 吟醸缶

山形の酒 出羽桜 吟醸缶で晩酌 タアサイと豚肉の酒蒸し、キャベツの梅おかか和え。

帰宅途中、あ、家に酒がちょっとしかなかったんだ!ということに気づく休肝日明けの火曜日。 もう家が

記事を読む

焼き蕪の柚子胡椒和え

一人家飲みつまみ 蒸し鶏のねぎソース、焼き蕪柚子胡椒和えで晩酌。

先週は肉抜きウィークだったので、休肝日明けは肉です。 肉、といっても鶏むね肉ですが。

記事を読む

おろし納豆献立

休肝日ごはん きのこの味噌汁、おろし納豆献立。

最近、休肝日ごはんがそれなりにたのしくなってきました。 ごはんと味噌汁の組み合わせとい

記事を読む

福島の酒 大七 純米生酛 爽快冷酒

福島の酒 大七 純米生酛 爽快冷酒で晩酌 牛肉とにんじんの塩煮献立。

前回の福島の酒ってなんだったっけ。 福島の酒 末廣 山廃純米 ひやおろしで家飲み 白菜

記事を読む

えびとかぼちゃのタルタルサラダ

えびとかぼちゃのタルタルサラダ、キャベツときのこのわさび和え献立。

古漬け活用タルタルソースメニュー第二弾です。 山形の酒 出羽桜 咲 発泡日本酒で晩酌

記事を読む

千葉県産・匠味豚のシュウマイ、きのこスープ献立。

お久しぶりです、晩酌献立です。どれくらい久しぶりかってアナタ、なんと8ヶ月ぶりですよ。前回

記事を読む

ねぎと卵のチャーハン献立

ねぎと卵のシンプルなチャーハン献立。

卵とねぎだけのシンプルなチャーハン。シンプルなチャーハン献立。いずれの位置で切っても成り立つ

記事を読む

佐賀の酒 天吹

佐賀の酒 天吹 純米吟醸 ひまわり 生で晩酌、いわしの梅蒲焼き。

こんにちは九州、どうぞよろしくお願いします。 牛歩に次ぐ牛歩でのろのろと駒を進めてきた

記事を読む

シェアハウス暮らしをすすめる7つの理由。

私がシェアハウスに入居したのは2014年6月のこと。 現時点でまだ1ヶ月も経過していま

記事を読む

親子煮、キャベツのわさび白和え献立。

酒のつまみとしての卵とじ、結構好きです。出汁をきかせてあくまで薄味に仕上げ、ふんわりと固め

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ごぼうのひき肉炒め
ごぼうとひき肉の甘辛煮、菜の花の柚子味噌和え献立。

半世紀近く生きていれば調理機会も自動的に多くなるもの。自分一

自力で治療した手湿疹、次の一手は。

ときどきちいさなぷつぷつができて、びくびくしたりはするけれど

豚ロースの柚子味噌焼き
豚ロースの柚子味噌焼き、もずく温やっこ献立。

ここのところ、日々の晩酌にゆずを多用していますねえ。鳥豆腐、

女は40から!とは、全然思えない。

テレビを持っていないので、しばらくは全く見ていなかったドラマ

親子煮、キャベツのわさび白和え献立。

酒のつまみとしての卵とじ、結構好きです。出汁をきかせてあくま

→もっと見る

PAGE TOP ↑