トマトと卵の炒めもの、豆苗のおひたしで家飲み。

公開日： 2016/02/21 : 家飯, 食べることレシピ

帰りが遅くなった日の晩御飯は通常時以上にさっさと用意したくなります。

準備が面倒、というよりは、早く作って早く食べたい、のですね。

今週は肉抜き週ゆえに何か海鮮系でも買って帰ろうかなあと思ったら時間が遅かったので目ぼしい獲物は見つからず。

致し方なくトマトだけ仕入れて帰宅したのでした。

トマトと卵の炒めもので晩酌

白菜漬け
豆苗のおひたし
キャベツの塩昆布和え
焼き葱の味噌添え
トマトと卵の炒めもの

豆苗のおひたし

さっと茹でた豆苗に鰹節を乗せてポン酢をかけただけの簡易バージョンおひたし。

キャベツの塩昆布和え

ざく切りにしたキャベツを塩昆布とゴマ油で和えたもの。塩昆布の量が少なくて寂しい仕上がり。

焼き葱の味噌添え

葱をフライパンで焼いたものに味噌を添えて。

トマトと卵の炒めもの

フライパンに油を熱し塩で味付けしたとき卵を流し入れふんわり焼きまとめて一旦取り出します。同じフライパンにくし形に切ったトマトを投入し塩を振って形がやや崩れる程度に炒めたら卵を戻し入れ、潰したにんにく、塩、酒で調味し最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。これ、ご飯にかけても美味しいよねえ。

で、このメニューでなんでワイン呑んでるの？という感じなのですが、日本酒が切れていて、開栓済みの白ワインがあったので。たまにはこういうこともあります。

家飲みブログ

手早く準備できる晩御飯、と言っても普段も凝ったものを食べている訳ではないので結局のところはさほど変わらず。
どのみちまな板、包丁、フライパンなんかは洗わなきゃいけないので片付けの時間は変わらないとして、私の場合はみじん切りとか千切りがなければ結構な「時短」になるのでした。あとは一旦冷ましたほうがいい煮物なんかも急ぐ時には不向きか。こういう時は和えもの、炒めものに限りますね。

さて、寒々しい見た目になってしまったキャベツの和えものですが、そうです、塩昆布が底をついてしまいました。

関連花錦戸まつのはこんぶをお年賀に。

以前は一袋買っても賞味期限内に使い切れないことが多かったのだけど、今回は全然余裕だった。そりゃほぼ毎日家飯だったらあっという間になくなるか。

おつまみ調理だけでなく、もちろん普通にご飯のお供としても最適。何にもない日の昼ごはんだったらこれと漬物、味噌汁とかでも全然平気です。また仕入れなければ。